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Trotz jahrhundertelanger französischer und chinesischer Einflüsse ist Hanoi eine Stadt, die durch und durch vietnamesisch ist, und das mit Stolz! Doch die vielschichtige Vergangenheit ist allgegenwärtig, ob Sie sich nun in der Altstadt mit ihren Gebäuden aus der französischen Kolonialzeit oder in einem der 600 Tempel und Pagoden der Stadt befinden. Beim Besuch von Stätten wie dem Hỏa-Lò-Gefängnis oder dem Ho-Chi-Minh-Mausoleum tauchen Sie tief in die Geschichte der Stadt ein. Erkunden Sie Hanoi zu Fuß (oder mit dem Roller) und planen Sie ein paar Abstecher zu einigen der neueren Sehenswürdigkeiten der Stadt ein: unabhängige Kunstgalerien, Boutiquen und trendige Cafés. Wer sich vor allem für das Essen interessiert, ist hier in bester Gesellschaft. Bánh mì und Bún chả sind natürlich die Highlights, aber lassen Sie noch etwas Platz für andere Streetfood-Favoriten: knusprige Crêpes, frittierter Aal, Garnelenfrikadellen und ein eiskaltes Bier zum Nachspülen. Im Folgenden haben wir noch weitere Empfehlungen mit den Highlights von Hanoi zusammengestellt.
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Die Highlights von Hanoi
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Essen & Trinken
Restaurants, die meine Liebe zu Hanoi entfachten
Es brauchte zwei Reisen, bis ich mich in Hanoi verliebt hatte. Mehr als zehn Jahre nach meinem ersten Besuch kehrte ich nach Hanoi zurück und war von den köstlichen Speisen verzaubert, von den bissfesten Nudeln über den zarten Wels bis hin zur knusprigen Schlangenhaut (ja, die gibt es wirklich). Ich bin mir ziemlich sicher, dass auch Sie begeistert sein werden.
Chawadee N, Bangkok, Thailand
- Backstage - Capella Hanoi64Im französischen Viertel entdeckte ich dieses von der Oper inspirierte Restaurant mit dramatischer Kulisse. Ein Proszeniumsbogen umrahmt die offene Küche, in der sich eine Armee von Köchen auf die neue nordvietnamesische Küche spezialisiert hat. Das bedeutet, dass traditionelle Gerichte mit erstklassigen Zutaten wie französischem Bressehuhn im Hühnersalat, Ban-Schweinefleisch auf den Spießen und Sapa-Forelle in den Frühlingsrollen verfeinert werden.
- Era Restaurant2.721Das "Era" ist eine kulinarische Institution in der Altstadt von Hanoi und wartet seit Jahren mit originalgetreuen Interpretationen vietnamesischer Klassiker wie Nudelsuppe mit Rindfleisch und gebratenen Frühlingsrollen mit Hackfleisch auf. Die charmanten Inhaber führen das Restaurant ohne viel Schnickschnack, weshalb es auch bei vietnamesischen Foodies so beliebt ist. Besonders gern gewählt wird das vietnamesische Barbecue mit gegrilltem Rind- und Schweinefleisch, serviert mit einer leckeren Tamarindensauce.
- The Hung Ha Noi Snake Restaurant1.658Wenn Sie beim Essen gern etwas wagen, probieren Sie unbedingt die Schlange. In Nordvietnam ist das listige Reptil nicht nur eine Delikatesse, sondern gilt auch als Heilmittel für alle möglichen Leiden, von Migräne bis zu Rückenschmerzen. Zu den beliebtesten Restaurants, die sich auf Schlangen spezialisiert haben, gehört das "Hung Hanoi Snake", das von seinem charismatischen Inhaber Hung Dragon geleitet wird. Er erklärt Ihnen gerne, was in Gerichten wie gebratener Schlangenhaut und Schlangeneiersuppe steckt.
- Bun Cha Huong Lien957Es ist schwer, über Street Food in Hanoi zu sprechen, ohne dieses unauffällige Restaurant zu erwähnen, in dem Promikoch Anthony Bourdain und Präsident Barack Obama einst eine Mahlzeit teilten. Obwohl sich das Restaurant im französischen Viertel vielleicht zu sehr auf dieses berühmte Abendessen konzentriert – der Tisch, an dem die beiden Männer aßen, ist jetzt in Plexiglas gerahmt –, wird sein namensgebendes Gericht mit gegrilltem Schweinefleisch und Reisnudeln immer noch begeistert verspeist.
- Pho Bat Dan327Dieses Ladenlokal ist seit den 1960er Jahren auf Pho spezialisiert, eine Nudelsuppe, die fast schon zum Synonym für Vietnam geworden ist. Die frischen Nudeln, die noch nach dem Originalrezept zubereitet werden, ziehen dank der mit Knochenmark angereicherten Brühe weiterhin lange Warteschlangen an. Aufgrund der Menschenmassen beim Mittag- und Abendessen ist es wahrscheinlich am besten, früh am Morgen oder zu einer anderen weniger geschäftigen Zeit vorbeizuschauen. Tipp: Die Option "half-done" (halb gar) ist die schmackhaftere von beiden.
- Cha Ca Thang Long1.223Dieses mutige Lokal serviert nur ein einziges Gericht, aber das "Cha Ca Thang Long" ist bekannt für eine der besten Versionen einer nordvietnamesischen Spezialität namens Cha Ca: gegrillter Wels mit Kurkuma und frischem Dill, der hier direkt am Tisch in einer Pfanne zubereitet wird. Das Restaurant hat drei Standorte in derselben Straße, aber das unter der Adresse "6B Duong Thanh Street" wird hoch gelobt.
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