Was sind die Zutaten für ein bleibendes Esserlebnis? Gastfreundschaft, stimmige Umgebung, gutes Essen natürlich und auch faire Preise. Diese vier Dinge fanden wir drei Velofahrer in der Mittagspause auf einer Tour von Corcelles nach Delémont zu 100% erfüllt. Die Truite bleu aus dem eigenen Becken, Spezialität des Hauses, war perfekt gegart und angerichtet und wurde auf seinem Teller mittels Rechaud warm gehalten, der Epesses dazu kühl gehalten und das Ganze durch einen liebevoll komponierten Salat gekrönt. Dazu der Wirt Fred, der sich leutselig um seine Gäste kümmerte. Auch der Koch kam schauen, ob diese zufrieden waren. Und ja, das waren alle. In diesem Haus im ländlich-abgelegenen Vermes, das der junge Wirt erst 2019 übernommen und auf Vordermann gebracht hatte, bevor ihn Corona zurückwarf, da kann es einem nur wohl sein!
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