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“Perfektes Dinner in der Nixe” 5 von fünf Punkten
Bewertung zu Hotel niXe Binz Restaurant

Hotel niXe Binz Restaurant
Platz Nr. 32 von 66 Restaurants in Ostseebad Binz
Küche: Meeresfrüchte
Optionen: Abendessen, Reservierung empfohlen
Restaurantangaben
Optionen: Abendessen, Reservierung empfohlen
Berlin, Germany
Beitragender der Stufe 
64 Bewertungen
43 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 43 "Hilfreich"-
Wertungen
“Perfektes Dinner in der Nixe”
5 von fünf Punkten Bewertet am 3. Oktober 2010

Die Bewertung bezieht sich ausschl. auf das Restaurant in der Nixe:

Der Küchenchef Ralf Haug hat sich mit seiner nordischen Gourmetküche seinen ersten Michelin-Stern erkocht - Grund genug für uns, die Nixe bei unserem letzten Binz-Aufenthalt einmal zu testen.
Sie liegt direkt an der Strandpromenade im Souterrain des gleichnamigen Designhotels.
Ambiente: interessant; das Restaurant ist ziemlich verwinkelt, eng bestuhlt, alte Fels- und Backsteinwände, moderne Lederstühle, stimmiges Lichtkonzept.
Durch ein Fenster kann man den Küchenteam bei der Arbeit "über die Schulter schauen".

Es gab zwei verschiedene 5-Gänge-Menüs (für ca. 65 Euro) zur Auswahl, die auch in einzelnen Gängen bestellt oder variiert werden konnten. Dazu diverse "Grüße aus der Küche", die in sich schon ein kleines Highlight waren.
Dabei besoners originell: zu einem Dip mit Gemüsecrackern konnte man sich seinen eigenen Dill aus einem Töpchen mit einer kleinen Kräuterschere selbst "ernten" (siehe Foto).
Das Tatar udn das Rinderfilet war perfekt, die Steinplize ebenfalls.

Der Service ist extem kompetent umsichtig, zuvorkommend und schnell, nur am Ende, als das Restaurant voller wurde, nicht mehr ganz so auf zack.
Die vorgeschlagene passende Weinbegleitung für meine Frau war ein Volltreffer.
Die Küche würde ich als geradlinig und relativ puristisch beschrieben.

Fazit:
ambitionierte Sterneküche auf Rügen. Für die doch eher durchschnittliche, Touri-geprägte Gastro-Szene in Binz ein echter Zugewinn - bleibt zu hoffen, dass der Zuspruch der Gäste anhält und sich das Restaurant so auch in der Off-Season über Wasser halten kann. Für Locals sicherlich preislich deutlich überdimensioniert.

    • 5 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von fünf Punkten
      Service
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