Die Abbaye ist ein sehr individuelles Hotel. Wie der Name verrät, handelt es sich um eine ehemalige Abtei, was nicht zu übersehen ist, sobald man die wundervolle Eingangshalle betritt. Wer ein ganz besonderes Luxushotel sucht, ist daher hier richtig. Die Lage auf einem großen Grundstück mit eigenem Teich mit Ruderboot verspricht Ruhe und Entspannung, es gibt Sterneküche und kostenlose Fahrräder für Ausflüge in die Umgebung. Dijon ist auch nicht weit weg.
Allein merkt man an manchen Stellen, dass es sich um ein altes Gebäude handelt - so gibt es zum Beispiel (noch) keinen Aufzug in die unter dem Dach gelegenen Zimmer, aber der Bauantrag wurde offenbar gestellt. Für den hohen Preis würde man ein Spa erwarten und Platz wäre auf dem Grundstück auch, beispielsweise in einem leerstehenden Haus hinter dem Hauptgebäude. Aber das Hotel ist erst ein paar Jahre alt und es wird sich sicher in den nächsten Tagen noch etwas bewegen.
Am ersten Tag wurden wir auf der Terasse nicht bedient, obgleich wir innen um eine Karte gebeten und darauf aufmerksam gemacht haben, dass wir draußen sitzen. Auf unsere Beschwerde folgte prompt eine Entschuldigung in Form von zwei Gläsern Cremant. Bei der Abreise blieben ein paar Lebensmittel im Weinkeller liegen, die aber auf Kosten des Hauses nachgeschickt wurden. All' dies tut der Bewertung mit fünf Sternen aber keinen Abbruch, denn Fehler kann jeder machen und hier weiß man offenbar, wie man darauf zu reagieren hat!