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“Wunderbarer Abend”
Bewertung zu Blaue Gans

Blaue Gans
Platz Nr. 54 von 635 Restaurants in Salzburg
Zertifikat für Exzellenz
Küche: österreichisch, europäisch, mitteleuropäisch
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Geeignet für: besondere Anlässe, Geschäftstreffen, regionale Küche, Familie mit Kindern, romantisch
Optionen: Mittagessen, Spätabends, Abendessen, Akzeptiert American Express, Akzeptiert Mastercard, Akzeptiert Visa, kostenloses WLAN, voll ausgestattete Bar, Hochstühle verfügbar, Sitzplätze im Freien, Reservierung empfohlen, Sitzplätze, serviert Alkohol, zum Mitnehmen, Servicepersonal, rollstuhlgerecht
Beschreibung: Seit 1350: wo man sich schon seit Jahrhunderten zum Genießen trifft, bist Du gut aufgehoben. Die alten Mauern mit ihren Gewölben und gemütlichen Ecken haben schon vieles gesehen. So schnell kann sie nichts erschüttern. Raucher sind willkommen: im Schanigarten haben wir eine Raucherlounge, alle anderen Outlets sind rauchfrei. Die Neue Salzburger Küche Man nehme: die Höfisch-Bürgerliche Küche der k.u.k. Monarchie, die Produkte des Alpenraums und die Leichtigkeit des Südens, vermenge alles zu einem attraktiven Ganzen und würze es mit neuzeitlichen Ideen: voilà: die moderne Küche Salzburgs. Echt. Leicht. Saisonal. "Klassische Österreicher", präzise zubereitete Innereien, vergessene Rezepte, unterschätzte Fleischteile, interessante Gemüsegerichte und die große k.u.k. Nachspeisentradition , die von unserem Konditor Karl-Heinz hochgehalten wird: das ist unsere Art zu kochen. Unsere BRASSERIE-BAR mit ihrem großstädtischen Design ist für lockere Leute mit Hang zu entspannter Lebensanschauung. Apetizers, Coole Drinks & gute Musik sind Ausgangs- oder Endpunkt eines gelungenen Tages. Hier servieren wir Dir ganztags Kleinigkeiten oder ein mehrgängiges Menü, ganz wie Du Lust hast. In unserem Weinarchiv, einem ehemaligen Jazz-Keller mit jahrhundertealten alten Gewölben, lagert der Weinvorrat des Hauses. Für fröhliche Runden ab 8 bis 50 Personen öffnen wir ihn gerne. Dann heißt es "La Tavolata" was soviel bedeutet wie: "Lasst uns gemeinsam am langen Tisch einen tollen Abend erleben." Alles, was wir servieren, wird in unserer Speisenmanufaktur hausgemacht und auf vielen kleinen Tellern und Schüssseln serviert. Alle bedienen sich selbst und am besten auch die Sitznachbarn. Sharing is caring!
Wien, Österreich
Beitragender der Stufe 
198 Bewertungen
119 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 58 "Hilfreich"-
Wertungen
“Wunderbarer Abend”
Bewertet am 7. September 2013

Etwas skeptisch durch die eher teils kritischen Worte der letzten Bewertungen haben wir einen Tisch in der Blauen Gans reserviert. Dank des tollen Wetters konnten wir das Essen im Gastgarten einnehmen. Wir hatten einen tollen ungestörten Platz und wurden rundum bestens betreut. Das Personal war sehr aufmerksam, dabei aber keinesfalls aufdringlich. Durch meine Vorankündigung, dass ich glutenfrei essen muss, kam ich in den Genuß von so viel glutenfreiem Gebäck, das ich gar nicht aufessen konnte. Bei den Speisen wurde in der Küche immer hinterfragt, ob sie glutenfrei sind und mir sofort eine Alternative angeboten.
Das Essen kam ohne lange Wartezeiten, es war köstlich und es war ausreichend!
Dass die Flasche Wasser zur Flasche Wein kostenpflichtig bestellt werden muss, wurde ja bereits ausreichend behandelt - hier wäre auch von unserer Seite der einzige Kritikpunkt. Aber dazu gabs in den Vor-Postings schon genug Erklärungen seitens des Lokals.
Unser Fazit: war waren mehr als positiv überrascht, hatten einen wunderbaren Abend und kommen bei unserem nächsten Salzburg-Besuch sicher wieder in die Blaue Gans!

  • Aufenthalt September 2013
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Hilfreich?
1 Danke, mokischatz!
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360 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
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München
Beitragender der Stufe 
180 Bewertungen
58 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 72 "Hilfreich"-
Wertungen
“Reizvolles Lokal nahe den Festspielhäusern”
Bewertet am 30. August 2013

Im Hotel "Blaue Gans" findet sich auch das gleichnamige Restaurant mit einem sehr ordentlichen Mittagsangebot. Die Speisen stammen wohl weitgehend aus der Region und sind lecker zubereitet. erfreulich auch, dass man nicht nur komplette Menues bekommt, sondern sich einzelne Speisen aus der Menuefolge heraussuchen kann.
Die Qualität war gut, die Gerichte sehr schmackhaft kombiniert und zubereitet. Die Bachforelle war knusprig gebraten, Gemüse und Spinatgnocchi passten gut dazu. Auch der Waller harmonierte mit dem mitgereichten Kartoffelgemüse.
Die Lage ist äußerst attraktiv: zwischen Getreidegasse und dem "Vorgarten" zu den Festspielhäusern sitzt man mitten im Geschehen und hat viel zu schauen.

  • Aufenthalt August 2013
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Hilfreich?
Danke, HSSMuenchen!
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Wien, Österreich
Beitragender der Stufe 
117 Bewertungen
64 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 147 "Hilfreich"-
Wertungen
“Erfreulichstes Festspielerlebnis”
Bewertet am 29. August 2013

Im Herzen der Salzburger Altstadt, nur wenige Schritte vom Großen Festspielhaus entfernt, liegt dieses reizende Arthotel mit dem ältesten Gasthaus der Mozartstadt. In seinen jahrhundertealten Gewölben kann man stilvoll indoor, im Schanigarten unter eleganten grauen Sonnenschirmen bei Schönwetter auch "al fresco" speisen und die vorbeiflanierenden mehr oder weniger Schönen und Prominenten beobachten.

Die Küche ist von hoher Qualität, die einzelnen Gerichte liebevoll zubereitet aus der Saison entsprechenden regionalen Produkten wie Tauernlamm, frischen Fischen aus den Achen und Gebirgsbächen und Wild sowie Pilzen aus den Wäldern der Umgebung, die Speisekarte mit zwei Menüs, dessen verschiedene Gänge auch einzeln bestellt werden können, angenehm übersichtlich. Die Rindsuppe mit Leberknödeln war genau so, wie sie sein soll, das Carpaccio tadellos, der Tafelspitz hatte Plachuttaniveau, das Lamm war zart und rosig gebraten, lediglich die "Salzburger Nockerln auf unsere Art" gewöhnungsbedürftig: nicht der flaumig, luftige Eierschaum des klassischen Gerichts, sondern eine vor allem optisch durchaus ansprechende (siehe Foto) Dessertkreation aus Bisquit als Basis, etwas durchweicht von den darüber liegenden (Preisel?) Beeren, darüber eine sehr (!) süsse überbackene weisse Creme, nicht schlecht, aber ohne jede geschmackliche Ähnlichkeit mit dem Klassiker, den man in Salzburg erwartet, eine durchaus zulässige Eigenwilligkeit, auf die aber meines Erachtens bei der Bestellung aufmerksam gemacht werden sollte.

Das Personal war - ganz anders als in vielen Bewertungen beschrieben - flink, engagiert,
flexibel, liebenswürdig und aufmerksam.

Das Preis-Leistungsverhältnis angesichts der Lage, der Festspielzeit, des Ambiente und des Gebotenen durchaus angemessen.

Und die zwar nicht kulinarische aber überwältigendste Erfahrung: ein von mir dort am Abend verlorener Smaragdring wurde am nächsten Tag (!) gefunden und für mich verwahrt. Und dabei hätte ich wegen der vermeintlichen Hoffnungslosigkeit des Unterfangens beinahe nicht angerufen........ Noch einmal ein herzliches Dankeschön.

  • Aufenthalt August 2013
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Hilfreich?
2 Danke, larla3!
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Linz
Beitragender der Stufe 
44 Bewertungen
26 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 61 "Hilfreich"-
Wertungen
“Nur getrunken...”
Bewertet am 22. August 2013

Ohne Reservierung ist es uns gelungen um 16.30 Uhr einen Tisch zu bekommen, obwohl ich sofort klargestellt habe, dass wir nur eine Flasche Sekt trinken werden. Das Personal schien desorientiert obwohl das Lokal nur zu einem Drittel belegt war. Langes Warten auf Bedienung.
Dann kam ein gutgelaunter durchaus witziger Kellner, der sein Revier verlies um uns zu bedienen. Die für uns zuständige Kellnerin war nicht erfreut und tat das auch kund! Sekt konnten wir keinen bestellen, es gab nur Champagner!?
Wir tranken eine Flasche Wein auf Empfehlung des Obers. Wein war ok, der Preis auch. Ansonsten war dieses Lokal nicht so prickelnd.

  • Aufenthalt August 2013
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Ambiente
    • Service
Hilfreich?
Danke, Peter V!
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Vienna, Austria
Beitragender der Stufe 
10 Bewertungen
6 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 "Hilfreich"-
Wertungen
“hält nicht, was es verspricht”
Bewertet am 15. August 2013

wir sind 1x im jahr dort zu den festspielen - dieses jahr war´s aber das letzte mal.

das preis/leistungsverhältnis ist ein scherz: mini-portionen zu mega-preisen. zum glück gab´s brot mit butter am tisch, so mussten wir nicht hungrig beim Jedermann sitzen. Wasserkrug bekommt man auch keinen (selbst zur Flasche Wein), sondern nur einzelne, kleine Wassergläser!! -> wie lächerlich ist das bitte?

  • Aufenthalt August 2013
    • Preis-Leistungs-Verhältnis
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Hilfreich?
2 Danke, Markus H!
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ArthotelBlaueGans, Inhaber von Blaue Gans, hat diese Bewertung kommentiert, 16. August 2013
SgH Markus H,
warum haben Sie denn nichts gesagt? Wir hätten Ihnen ein Supplement ohne Problem und natürlich ohne Verrechnung nachgereicht.

Die Portionsgrößen liegen bei uns nicht im unteren Bereich, man kann sich das auch anhand der Fotos auf Tripadvisor anschauen. Wir haben ehrlich gesagt auch selten das Feedback, dass zuwenig auf dem Teller ist. Aber sollte einmal eine Portion zu klein geraten sein oder der Hunger enorm, reichen wir gerne noch etwas nach. Sind die Portionen zu groß, wird viel weggeworfen, und da stoße ich an meine ethische Grenze.

Zur Leitunswasserdiskussion: Ob lächerlich oder nicht, bei uns gilt die Policy, dass jeder Gast gerne und anstandslos und kostenlos (!) zu jedem Getränk ein Glas gekühltes Leitungswasser dazu erhält. Aus einer eigens gekühlten Leitung und in sauberen, hygienischen Gläsern, und nicht, wie oft gesehen, in ausgedienten Weinflaschen etc. Wir bringen auch gerne ein zweites Glas ohne Berechnung dazu.

Wer Wasser in größeren Gebinden genießen will, wird von unseren Mitarbeitern gebeten, eine Flasche Mineralwasser zu bestellen. Das ist unsere - von den meisten Gästen problemlos akzeptierte - Policy, stellt sie doch eine win-win-Situation her: der Gast erhält sogar kostenlos Wasser, nur, und das bitte ich zu verstehen, in einem gewissen Rahmen. Ein Ersatz für die Kosten von Gläserbeschaffung, Gläserspüler, Polieren, Servieren, und die anteilige Deckung sämtlicher Kosten kann nur über den Verkauf und nicht das Verschenken von Wasser erfolgen.

Es gibt Gratis-Leitunswasser. In Gläsern. Was ist daran lächerlich?
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