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“Sehr gute Küche - Klima grausig” 4 von fünf Punkten
Bewertung zu J. Staebner ESSEN & TRINKEN - GESCHLOSSEN

J. Staebner ESSEN & TRINKEN
Optionen: Abendessen, Spätabends, Reservierung empfohlen
Restaurantangaben
Optionen: Abendessen, Spätabends, Reservierung empfohlen
Paderborn, Deutschland
Beitragender der Stufe 
41 Bewertungen
27 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 14 "Hilfreich"-
Wertungen
“Sehr gute Küche - Klima grausig”
4 von fünf Punkten Bewertet am 10. November 2013

Wir waren im November da. Küche exzellent - einfallsreich, frische Zutaten, gut verarbeitet.
Service: großteils auch sehr gut, allerdings ist ihnen ein Faux pas passiert, der in einem erstklassigen Restaurant nicht vorkommen sollte: Beim Einschenken von Wein sind Tropfen ins volle Wasserglas getropft, das wurde daraufhin ausgetauscht (OK), aber dabei durch ein leeres Glas ersetzt; nach Rückfrage wurde der Fehler behoben.
Wirklich unangenehm war uns allen das Klima im Restaurant. Da die Küche durch offene Durchgänge ohne Türen direkt an den Gastraum mündete, war es sehr warm und roch obendrein sehr intensiv nach allem, was gerade in der Küche gebrutzelt wurde, was natürlich oft nicht zum eigenen Essen passte. Eine Belüftungsanlage scheint es zu geben, war aber definitiv nicht im Einsatz.
Ambiente: aus heutiger Sicht etwas altbacken und kühl, aber nicht so sehr, dass es uns stört.
Unser Fazit: wir kommen gern wieder, aber in der warmen Jahreszeit, wenn gut gelüftet ist oder man draußen sitzen kann.

  • Aufenthalt November 2013
    • 4 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 1 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 3 von fünf Punkten
      Service
    • 5 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
1 Danke, Antje_Steinborn!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.

44 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
    29
    10
    3
    1
    1
Gesamtwertung
    Küche
    Service
    Qualität
    Einrichtung
Datum | Bewertung
  • Deutsch zuerst
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  • Beliebig
  • Alle aktuellen auf Deutsch
Deutsch zuerst
Beitragender der Stufe 
23 Bewertungen
14 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 34 "Hilfreich"-
Wertungen
“Die beste Küche in Paderborn”
5 von fünf Punkten Bewertet am 14. Oktober 2013

Paderborn hat kulinarisch nicht so richtig viel zu bieten, das meiste kennen wir und können uns daher ein Urteil erlauben. Ganz spontan rief ich beim Jörg an und reservierte einen Tisch für den selben Abend. Da mir das Menü nicht zusagte, stellte ich mir 4 Gänge aus der Menü- und der normalen Karte zusammen, ohne Hinweis darauf, dass die Portionen lieber etwas kleinen ausfallen sollen. So kam es, dass wir nach dem dritten Gang pappsatt waren. Also baten wir darum, den letzten Gang einzupacken, weil wir einfach nicht mehr konnten. Die überraschende Antwort: Wenn wir nicht wollen, müssten wir den aber nicht mit nehmen und könnten unser Menü auch ohne den Hauptgang beenden. Ich komme selber aus der Gastronomie, daher hab ich mich echt mies gefühlt, den Hauptgang 5min vor Service abzusagen, aber man versicherte mir, das sei überhaupt kein Problem. Fantastisch!
Zum Essen kann ich mich im Grunde meinen Vorrednern nur anschließen. Jörg macht ein tolle, schnörkellose, europäische Küche die sich keinesfalls hinter sogenannten Sterneköchen aus Paderborn verstecken muss. Im Gegenteil, meiner Meinung nach wäre es überhaupt kein Problem den Stern zu bekommen, wenn man ihn anstrebte. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass viele Köche den Stern schlichtweg gar nicht wollen, da er mit Auflagen verbunden ist, die mit der Küche im Grunde gar nichts zu tun haben. Ich denke, dass ist auch hier der Fall.
Wir kommen auf jeden Fall wieder und fragen uns wieso wir nichts schon viel früher hier gewesen sind.

  • Aufenthalt Oktober 2013
    • 5 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 4 von fünf Punkten
      Service
    • 5 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
2 Danke, Pammsel!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
Beitragender der Stufe 
107 Bewertungen
64 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 57 "Hilfreich"-
Wertungen
“Klar und mit Stil.”
4 von fünf Punkten Bewertet am 31. August 2013 über Mobile-Apps

Ich mag die Küche dieses Restaurants. Sie ist frisch, kreativ und unkompliziert. Auf dieser Karte finde ich IMMER etwas nach meinem Geschmack. Leider ist meinem Mann die Atmosphäre zu cool, so dass ich mitunter ein wenig Überredungskunst anwenden muss. Aber die Küche hat uns immer wieder überzeugt. Und ja, es ist eines der besten Restaurants in PB!

Aufenthalt August 2013
Hilfreich?
Danke, Claudia J!
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Paderborn, Deutschland
Beitragender der Stufe 
37 Bewertungen
19 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 36 "Hilfreich"-
Wertungen
“Schnörkellos, sehr gutes Essen, perfekter Service”
5 von fünf Punkten Bewertet am 17. August 2013

Kleine Karte, Interieur vielleicht etwas kühl aber Geschmackssache. Küche deutsch mit internationalen Aspekten, sehr frisch, sehr gut zubereitet. Service vorbildlich (freundlich, aufmerksam, nicht anbiedernd oder aufdringlich). Zudem angenehmes Publikum. Sicherlich einer der besten Restaurants in Paderborn. Unbedingte Empfehlung.

  • Aufenthalt August 2013
    • 5 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 3 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 5 von fünf Punkten
      Service
    • 5 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
Danke, drfwb!
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1 Bewertung
“Essen dort: ein Erlebnis”
5 von fünf Punkten Bewertet am 17. Mai 2013

Alles toll. Es macht immer wieder Spaß, dort zu essen. Interessante Kreationen. Beim Essen bin ich wählerisch, aber beiJörg probiere ich (fast) alles!

  • Aufenthalt Dezember 2012
    • 4 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 4 von fünf Punkten
      Service
    • 5 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
Danke, Sascha P!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.

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