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“Eine einzige Enttäuschung!” 2 von fünf Punkten
Bewertung zu Restaurant Balthasar

Restaurant Balthasar
Platz Nr. 7 von 225 Restaurants in Paderborn
Küche: Meeresfrüchte
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Geeignet für: besondere Anlässe, Geschäftstreffen
Optionen: Abendessen, Reservierung empfohlen
Hamburg, Deutschland
1 Bewertung
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 "Hilfreich"-
Wertungen
“Eine einzige Enttäuschung!”
2 von fünf Punkten Bewertet am 2. November 2013

Der Service und die Weinauswahl waren weitgehend in Ordnung, das Lob der Küche ist für uns aber nicht nachvollziehbar. Die Aromen waren relativ eindimensional strukturiert, und es gab zwei dicke handwerkliche Patzer. Besonders enttäuschend war die Bouillabaisse: ein überwürztes und überdies viel zu salziges Süppchen, das überhaupt nichts mit der wunderbaren Fülle der Aromen von Meerestieren zu tun hatte. Als Einlage gab es eine Jakobsmuschel, die sich gegen so viel kompakte Würzigkeit nicht behaupten konnte, sowie ein paar Miesmuscheln und Tiefseekrabben, die an Frutti di Mare beim Italiener um die Ecke erinnerten. Das Filet vom Charolais-Rind thronte auf einem säuerlichen Steckrübensalat, umringt von einer kräftigen Trüffelsauce und garniert mit ein paar Radieschenscheiben. Sonst nichts weiter! Wie sollen sich bei einer derartig belanglosen Kombination die Aromen komplementär ergänzen, geschweige denn gegenseitig intensivieren? Die Crème brûlée vom Ziegenkäse war ein einziges Fiasko: versalzen unter einer viel zu dicken Karamellkruste, bekrönt mit einem Hagebutten-Sorbet, das für dieses Gericht ebenfalls zu süß war. Diese brutale Konfrontation von süß und salzig war regelrecht widerlich. Dazu gab es enen Tokajer, der die Geschmackskonfusion noch steigerte. Letzterer hätte übrigens besser zum Dessert gepasst: einer banalen Zusammenstellung von Bratapfeleis - wie originell! -, Bröckchen von Valrhona-Schokolade, ein paar Schokokuchenhäppchen und einem "Apfelsalat", der nichts anderes als ein grobes Apfelmus war. Gegen die Schokolade und die Fruchtsäure konnte sich der gereichte Champagner nämlich nicht behaupten. Fazit: Das Restaurant wird im Gault Millau mit 17 Punkten sehr hoch bewertet, was einem Stern im Guide Michelin entspricht. Zumindest in unserem Fall wären 14 Punkte aber angemessener gewesen, was Restaurants charakterisiert, deren Küche kreative und ambionierte Ansätze erkennen lässt, aber von einer Qualität, die einen Stern verdient, noch weit entfernt ist.

  • Aufenthalt Oktober 2013
    • 1 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 3 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 4 von fünf Punkten
      Service
    • 2 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
4 Danke, 2Hamburger110!
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60 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
    44
    10
    2
    2
    2
Gesamtwertung
    Küche
    Service
    Qualität
    Einrichtung
Datum | Bewertung
  • Deutsch zuerst
  • Englisch zuerst
  • Französisch zuerst
  • Italienisch zuerst
  • Beliebig
  • Alle aktuellen auf Deutsch
Deutsch zuerst
NRW
Beitragender der Stufe 
5 Bewertungen
4 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 20 "Hilfreich"-
Wertungen
“Nicht noch einmal in diesem Leben”
1 von fünf Punkten Bewertet am 2. November 2013

30 Minuten auf den Tisch gewartet, nach weiteren 15 Minuten noch immer keine Speisekarte erhalten. Amuse Geule bestehend aus Süppchen und Pumernickelhäppchen, dazu nur ein Messer als Besteck. Gezierter Service bis zur totalen unnatürlichkeit. Das Konzept des Hauses wirdl durchgezogen ohne jede Empathie für die Wünsche des Gastes. Ein kalter Speisesaal. Schade, daß mir auf diese Weise der Genuß der vielversprechend beschriebenen Kochkunst des Hauses verweht blieb.

  • Aufenthalt November 2013
    • 1 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 1 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 1 von fünf Punkten
      Service
    • 1 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
12 Danke, skifriend!
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Paderborn, Nordrhein-Westfalen, Germany
Beitragender der Stufe 
2 Bewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 "Hilfreich"-
Wertungen
“besser kann man nicht essen....”
5 von fünf Punkten Bewertet am 1. Juli 2013

Ein tolles Team, spitzen Koch und ein Abend im Balthasar lässt keine Wünsche übrig.....
Wir waren schon oft dort und noch nie enttäuscht, daß ist sehr selten der Fall...nur zu empfehlen....

  • Aufenthalt Mai 2013
    • 5 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 5 von fünf Punkten
      Service
    • 5 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
2 Danke, Thomas856!
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Bielefeld, Deutschland
Beitragender der Stufe 
7 Bewertungen
7 Restaurantbewertungen
“Geht ins Balthasar!!!! Schööööön!”
5 von fünf Punkten Bewertet am 7. Juni 2013

Super und netter Empfang! Der Tisch war mit Rosenblättern und einem Glückwunsch geschmückt! Der Sternekoch kam persönlich! Erkundigte sich nach unserem Hochzeitstag! Sehr nett! Guter und persönlicher Service! Herrliches Essen mit Geschmacksexplosionen und en wunderbaren Amuse geules von der Küche! wir kommen bestimmt wieder!

  • Aufenthalt Juni 2013
    • 4 von fünf Punkten
      Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von fünf Punkten
      Ambiente
    • 5 von fünf Punkten
      Service
    • 4 von fünf Punkten
      Essen
Hilfreich?
Danke, Anne S!
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Paderborn, Deutschland
Beitragender der Stufe 
174 Bewertungen
94 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 67 "Hilfreich"-
Wertungen
“Sternchen”
5 von fünf Punkten Bewertet am 10. Mai 2013

Die vielen kreativen Überraschungen lassen einen Besuch im Balthasar immer zu einem positiven Erlebnis werden. Ob mit Geschäftsfreunden oder privat. Ein neuer Wein hat uns überrascht, aus Mallorca ATHOS. Unbedingt probieren

Aufenthalt Mai 2013
Hilfreich?
1 Danke, Rainer S!
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