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“Abrnd mit vielen Überraschungen”
Bewertung zu hæbel

hæbel
Platz Nr. 285 von 4.133 Restaurants in Hamburg
Zertifikat für Exzellenz
Küche: europäisch
Beschreibung: 2011 unter dem Namen Tarterie St.Pauli gegründet, entwickelte sich er beliebte Szenetreff mit Elsässer Küche schnell zu einem der Hotspots der Hansestadt. Über die Jahre verfeinerte Chef und Inhaber Fabio Haebel seine Küche stets weiter und nutzte die Räumlichkeiten in der Paul-Roosen-Str. 31 wie eine Art Testlabor. Seit 2014 serviert Haebel seine Casual-Fine Dining Küche und entwickelt sich stets weiter. 2017 kam dann der Claim "nordic french" hinzu und in diesem Zuge auch die Namensänderung von Tarterie in hæbel. Denn Tartes und Flammkuchen, die findet man hier tatsächlich nicht mehr.
Restaurantangaben
Beschreibung: 2011 unter dem Namen Tarterie St.Pauli gegründet, entwickelte sich er beliebte Szenetreff mit Elsässer Küche schnell zu einem der Hotspots der Hansestadt. Über die Jahre verfeinerte Chef und Inhaber Fabio Haebel seine Küche stets weiter und nutzte die Räumlichkeiten in der Paul-Roosen-Str. 31 wie eine Art Testlabor. Seit 2014 serviert Haebel seine Casual-Fine Dining Küche und entwickelt sich stets weiter. 2017 kam dann der Claim "nordic french" hinzu und in diesem Zuge auch die Namensänderung von Tarterie in hæbel. Denn Tartes und Flammkuchen, die findet man hier tatsächlich nicht mehr.
Bewertet 1. April 2018 über Mobile-Apps

Die Einrichtung, einfache Ausstattung und Enge im Restaurant ( Dafür ein Punkt Abzug) lässt nicht erahnen, welche Qualität auf die Teller gezaubert wird. Stimmige und inspirierende Kompositionen...Portionen übersichtlich, aber Preis-Leistung passt, ebenso der Service.

Danke, HHJens!
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Bewertungen von Reisenden
Reisetyp
Jahreszeit
Sprache

11 - 15 von 59 Bewertungen

Bewertet 16. März 2018

Kleines Restaurant, nur ein Menü, zeitgleich für alle, sehr netter Service, Blick in die offene Küche, und dann kommen die einzelnen Gericht, boah, so unglaublich lecker, ganz feine Kreationen, tolle Aromen, und vielleicht der beste Spanferkelbraten ever. Die begleitenden Weine passten sehr gut. Genial

Danke, Norddeutsch2000!
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Bewertet 11. Februar 2018 über Mobile-Apps

Noch ein Geheimtipp, kaum zu glauben denn Essen und der persönliche Service sind vom Allerfeinsten. Wir haben das Menü mit Weinbegleitung gewählt und uns von der Komposition und der kompetenten Beratung begeistern lassen. Sowohl die Gerichte als auch der Wein bieten ausgefallene, aufeinander abgestimmte Aromen, die auf positive Art überraschen.
Danke Fabio, wir kommen wieder!

Danke, Susanne B!
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Bewertet 23. Dezember 2017 über Mobile-Apps

Was für ein unfassbar tolles Restaurant.
Großartiger Service der sowohl durch Lockerheit als auch durch Präzision besticht.
Hier wird kreativ und auf höchstem Niveau gekocht.
Jeder Gang ein Volltreffer. Die Weinbegleitung punktgenau.
Und das ganze in einem schlichten und sehr geschmackvollen Ambiente.
Vielen Dank an Fabio und sein tolles Team.

Danke, Holchorio!
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Fabio H, Inhaber von hæbel, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 25. Dezember 2017

Vielen Lieben dank und frohe Festtage!

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Bewertet 7. Dezember 2017 über Mobile-Apps

.... Ich liebe diese Restaurants, die unglaublich qualitativ hochwertige Gerichte zaubern mit Blick fürs Detail und der kulinarische Hochgenuss setzt dem ganzen noch die Krone auf! Bam! Und so war es auch an diesem Fleckchen Hamburg, wo man stilvoll sitzt und durch die offene Küche aber mittendrin ist.
Der Service war medium-rare und zwar genau auf den Punkt! Nicht zuviel, nicht zu wenig aber immer ehrlich und freundlich.
.... Es ist war sehr angenehm in dieser ungezwungene Atmosphäre den Abend zu verbringen!
Gerne wieder, danke.

Danke, Janosch86!
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