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“Großartig ”
Bewertung zu Philipp Soldan

Philipp Soldan
Platz Nr. 1 von 36 Restaurants in Frankenberg
Küche: Europäisch
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Optionen: Reservierung möglich
Beschreibung: Unser Restaurant Philipp Soldan war schon in den vergangenen Jahren ein Aushängeschild unseres Hauses und hat sich weit über Frankenberg und die Region hinaus durch gutes Essen, erlesene Weine und einen herzlichen Service einen Namen gemacht. Dennoch war es an der Zeit, das Konzept sorgsam weiter zu entwickeln. Dies haben wir getan und die ruhigere Zeit nach Weihnachten zu einem grundlegenden Umbau genutzt. Der Grundgedanke unser  Weiterentwicklung war von Anfang an, die Gourmetküche künftig mit mehr Leichtigkeit, Offenheit und Transparenz zu präsentieren. Dieses Prinzip wurde nicht nur beim Raumkonzept, sondern auch bei der Gestaltung und dem Ambiente konsequent umgesetzt. Der Gästebereich wurde komplett neu gestaltet und dabei optisch zur Küche hin geöffnet. Glaswände schaffen jetzt Transparenz und sorgen dafür, dass Kochen und Genießen ineinander übergehen. Um es auf den Punkt zu bringen: „Bei uns lässt sich der Sternekoch gerne über die Schulter schauen!“ Mit dem „Philipp Soldan Chef‘s-Table“ ist ein weiterer Gästebereich entstanden. Dort können in Zukunft Kochkurse und besondere Veranstaltungen für bis zu 20 Personen stattfinden, ebenfalls mit unmittelbarer Verbindung zur Küche des Restaurants. Offenheit ist auch das Grundprinzip der beiden begehbaren Wein-Klimaräume, die es zuvor schon gab, die jetzt aber in das „Philipp Soldan“ integriert sind: Sie stehen unseren Gästen für die Weinauswahl und individuelle Verkostungen zur Verfügung. Ein Markenzeichen des „Philipp Soldan“ bleibt die Weinkarte mit exquisiten Tropfen, die unser Sommelier persönlich bei den Winzern auswählt. Auch das beliebte Tabakkollegium bleibt erhalten, es befindet sich jetzt dort, wo früher unser „Philipp Soldan“ war. Bereits maßgeblich beteiligt an der Entwicklung des kulinarischen Konzepts war unser neuer Küchenchef Erik Arnecke. Er ist 31 Jahre alt und hat sich bereits im Essener Restaurant Résidence zwei Sterne erkocht. Seine Küche steht für Natürlichkeit, hochwertige, ursprüngliche Produkte und einen klaren Bezug zur Region. Dabei verbindet er Modernes mit traditionellen Elementen.
Bewertet 10. Juni 2023

Ein sehr schöner Abend mit großartigem Essen. Wir waren zum zweiten Mal hier und sicher nicht zum letzten Mal. Es hat einfach alles gestimmt. Das Menue, der empfohlene Wein und der Service. Ein Highlight war der Besuch in der Küche.

Besuchsdatum: Juni 2023
Danke, KatjaKN!
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Die Sonne Frankenberg, Owner von Philipp Soldan, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 8. Januar 2024

Vielen Dank für Ihre tolle Bewertung, Frau KatjaKN. Wir freuen uns schon auf Ihren nächsten Besuch!

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Bewertungen (123)
Bewertungen von Reisenden
Reisetyp
Jahreszeit
Sprache

4 - 8 von 123 Bewertungen

Bewertet 10. April 2023 über Mobile-Apps

Wir waren bereits vier mal im Philipp Soldan, und sind jedesmal wieder sehr angetan von der Kochkunst von Herrn Arnecke und Team. Das Niveau ist im Vergleich zu anderen Sternerestaurants sehr hoch, einen zweiten Stern hätte das Restaurant durchaus verdient. Wir kommen gerne wieder!

Besuchsdatum: April 2023
2  Danke, Andreas001!
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Daniela Ernst-Frank, Marketing von Philipp Soldan, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 17. April 2023

Guten Tag Andreas001,

wir bedanken uns recht herzlich für Ihre wunderbaren Worte. Wir freuen uns, dass Sie bereits vier Mal in unserem Sternerestaurant zu Besuch waren und wir Sie immer wieder aufs Neue überzeugen konnten.

Herzliche Grüße aus Frankenberg,
Daniela Ernst-Frank

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Bewertet 17. März 2023 über Mobile-Apps

Das Restaurant konnte uns in vielen Bereichen erneut überzeugen, wir kommen wieder. Die Ausstattung und Einrichtung des fensterlosen Raumes überzeugt und das was auf den Tisch kommt ist ein ganz besonderer Genuss und die vielen Komponenten erklärt zu bekommen und zu betrachten macht den Besuch eines solchen Restaurant aus. Es ist natürlich Geschmacksache, aber leider konnte uns das servierte Lammgericht nicht überzeugen, in dieser Restaurantklasse sollte es kein Fettrand haben und war geschmacklich kein Vergleich zu Salzwiesenlamm. Der Service war sehr kompetent und freundlich, die Damen waren sehr bemüht. Wir erwarten in einem derartigen Restaurant aber durchaus erfahrener Kräfte mit einer gewissen Ausstrahlung und Souveränität.
Enttäuschend war die Auswahl an offenen Weinen. Es werden nur die Weine als offene Weine angeboten, die auf der Speisenkarte auch als Weinbegleitung gelistet sind. Das bedeutete, das es beim Rotwein keine Auswahl gab, sorry aber das ist für ein Sternerestaurant zu wenig und das habe ich noch nirgend anders so erlebt

Besuchsdatum: März 2023
1  Danke, tietjenreiner!
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Daniela Ernst-Frank, Marketing von Philipp Soldan, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 6. April 2023

Guten Tag Herr Tietjen,

vielen herzlichen Dank für Ihre zahlreichen Bewertungen.
Unser Geschäftsführer Sebastian Steuber hat mit Ihren Kontakt aufgenommen und Ihnen Feedback zu den genannten Punkten geschrieben.

Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank

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Bewertet 21. Februar 2023 über Mobile-Apps

Wir waren mit unseren beiden Jungs (4 & 5) im Restaurant; wir hatten dem Hotel extra im Vorfeld angeboten, das Dinner im Zimmer einzunehmen. Schon am Telefon gleich die freundliche Aussage: „Wir haben gerne kleine Kinder im Restaurant, wenn denen bekannt ist, dass es etwas dauert“. Wir haben uns dann getraut: Wir sind dankbar für den tollen Abend und die beiden Kurzen haben auch gut mitgemacht.
Das Menü war definitiv stabil im „Ein-Sterne-Bereich“. Herr Arnecke zeigt durchaus Bewegungen, da noch weiter zu kommen. Kochfehler konnten wir im Menü nicht erkennen. Ggf. sind einige Aromenbrüche etwas hart (kennen wir bspw. auch extremer bei Felix Gabel). Die Blutwurst mit dem Islandkabeljau war - insbesondere mit dem empfohlenen Kaviar - etwas heftig. Da wäre ein kleiner Verzicht (auf die Würzung bei der Blutwurst) durchaus im Sinne der Harmonie gewesen. Ansonsten war das Menü, die Grüße aus der Küche sowie die Petit Fours ein voller Genuss.
Was hätten wir uns besser gewünscht: Da wir keine Freunde von Weinbegleitungen sondern Flaschen sind, wäre eine kundige Weinberatung schön. Ebenso wäre es sicher beziehungsfördernd, wenn Herr Arnecke auch einmal einen Gang aus dem Menü persönlich vorstellen würde.
Im Ergebnis aber ganz klar: Empfehlung und Bedürfnis wieder zu kommen.

Besuchsdatum: Februar 2023
Danke, 410js!
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Daniela Ernst-Frank, Marketing von Philipp Soldan, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 24. März 2023

Guten Morgen lieber Gast,

wir freuen uns sehr, dass Sie gemeinsam mit Ihrer Familie einen so wunderbaren Abend bei uns im Gourmetrestaurant Philipp Soldan verbracht haben. Vielen Dank, dass Sie uns ein ausführliches Feedback gegeben haben, wir geben Ihre Anmerkungen an unser Team weiter.

Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank

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Bewertet 19. September 2022

Ein toller, genussvoller Abend. Ein tolles Ambiente.
Ein hervorragender Service, zuvorkommend, sehr aufmerksam und freundlich. Ein Menü, das auf einem sehr hohem Niveau war, geschmacklich wie auch optisch. Ein Highlight, in der nicht so für gehobene Küche/Kulunarik bekannten Umgebung von Nordhessen. Wir werden bestimmt wieder kommen. Danke für das tolle Essen.

Besuchsdatum: September 2022
    • Preis/Leistung
    • Service
    • Essen
2  Danke, Klaus R!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank, Marketing von Philipp Soldan, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 10. Oktober 2022

Guten Morgen lieber Klaus R,

wir bedanken uns recht herzlich für Ihre ausführliche Bewertung. Schön, dass Sie sich in unserem Gourmetrestaurant kulinarisch verwöhnen lassen haben.

Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank

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