Sehr geehrter 291harryf,
vielen Dank für Ihre Bewertung und Ihre offenen Worte.
Wir bedauern es sehr, dass wir Sie mit Ihrem Besuch bei uns nicht glücklich machen konnten.
Bei Reservierungen ab 10 Personen empfehlen wir zur Gewährleistung der Küchenqualität sowie eines reibungslosen Ablaufs ein einheitliches Menü für die Gesellschaft auszuwählen. Dabei nehmen wir selbstverständlich Rücksicht auf Vegetarier, Allergiker, etc. Auch bei Ihrer Gruppe haben wir für zwei Vegetarier ein weiteres viertes Hauptgericht angeboten.
Wir wissen, dass Sie gerne à la Carte gegessen hätten, bei einer Gruppengröße von 22 Personen ist dies bei uns aus logistischen Gründen leider nicht möglich. Aus diesem Grund haben wir versucht einen Kompromiss zu finden mit dem sowohl Sie als Gast glücklich sind und wir es bei uns intern gut händeln können. Somit haben wir Ihnen das Angebot von verschiedenen Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts gemacht. Im Hauptgang haben Sie sich ein Lendensteak gewünscht, diesen Wunsch konnten wir Ihnen nicht erfüllen, da wir dieses nicht auf unserer Speisekarte anbieten. Um Ihnen unsere gewohnte Küchenqualität zu garantieren, haben wir Ihnen im Hauptgang zur Entenbrust, dem Kalbsrückensteak und dem gebratenen Kabeljaufilet dieselben Beilagen serviert. Im Mittelpunkt unserer Gerichte stehen saisonale, frische Produkte vorwiegend regionaler Herkunft. Somit bot sich als Sättigungsbeilage die Kartoffel in Form von Drillingen an, sowie unser buntes Gemüse, mit allem was der winterliche Gemüsegarten hergibt.
Durch die handwerkliche Arbeit unseres Personals, welche unseren zweiten Schwerpunkt darstellt, trägt dieses Handwerk einen großen Anteil am Preis, den Sie als Gast für das fertige Gericht bezahlen.
Alle unsere Speisen von der Vorspeise über die Saucen, Beilagen bis hin zum Dessert sind hausgemacht und wir möchten Ihnen bewusst machen, wie wichtig unser Personal ist, sei es in seiner Vielzahl, Qualifikation und Unersetzlichkeit.
Am Abend war unser Service die ganze Zeit präsent und hat sich um Ihre Wünsche gekümmert.
Unsere Weinkarte umfasst knapp 600 Positionen und wir sind der Meinung, dass hier für jeden etwas Passendes dabei ist.
Wir hätten uns sehr gewünscht, dass Sie sich direkt vor Ort an uns wenden oder auch schon im Vorfeld, als wir das Essen besprochen haben. So hätten wir die Chance gehabt, Ihren Unmut aus dem Weg zu räumen und den Abend anders zu gestalten.
Wir würden uns dennoch freuen, Sie bald einmal wieder bei uns begrüßen zu dürfen.
Herzliche Grüße
Karin & Florian Winter