Restaurant 1908

Restaurant 1908

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Öffnungszeiten
Di
19:00 - 23:00
Mi
19:00 - 23:00
Do
19:00 - 23:00
Fr
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Sa
19:00 - 23:00
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MICHELIN
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Gesamtwertungen und Bewertungen
5,0
5,0 von fünf Punkten

GESAMTWERTUNGEN
Küche
4,9 von fünf Punkten
Service
4,8 von fünf Punkten
Qualität
4,5 von fünf Punkten
Einrichtung
4,9 von fünf Punkten
Details
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PREISSPANNE
74,00 € - 149,00 €
KÜCHEN
Italienisch, Zeitgenössisch, Einheimisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier geeignet
mahlzeiten, funktionen

Das sagt der Guide MICHELIN

The name of this restaurant refers to the year in which the hotel in which it is located (the Park Hotel Holzner) was opened, while the design is a nod...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
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5.0
5,0 von fünf Punkten59 Bewertungen
Ausgezeichnet
49
Sehr gut
6
Befriedigend
4
Mangelhaft
0
Ungenügend
0

Mirjam V
Dornbirn102 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Nov. 2024 business
Wir hatten eine Weihnachtsfeier, die in Erinnerung bleibt: Neben dem geschmackvollen Ambiente und dem herzlichen, kompetenten Service hat uns natürlich das herausragende Essen begeistert. Wir hatten uns schnell auf 5 Gänge geeinigt (zum Glück, mit den Zwischengängen vom Haus wäre es uns sonst zu viel gewesen), jede konnte sich die Gänge aussuchen, die ihr am liebsten waren. Besonders warnatürlich der lokoregionäre Bezug (Zirbenaroma inklusive). Es war auch ein Genuss mit gutem Gewissen- gesunde, leichte, nachhaltige Zutaten zu einem optisch und aromatisch in jeder Hinsicht überzeugenden Kunstwerk arrangiert, wir waren begeistert!
Verfasst am 25. November 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Bentiana
124 Beiträge
3,0 von fünf Punkten
Juli 2024 couples
Vom Empfang über die Küche bis zum Service insgesamt für ein Sternerestaurant eher schwache Leistung. Die Gerichte waren zum Teil sehr gut und auch außergewöhnlich, aber der Service dazu sehr ausbaufähig und nicht auf Sterneniveau. Wir würden nicht nochmal kommen.
Verfasst am 9. November 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Fische11
31 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Nov. 2024 friends
Exzellentes 9-Gang Menü mit fabelhaften Weinempfehlungen. Service war perfekt und Ambiente stilvoll und modern. Gerichte mit regionalem Bezug, seltene Gemüsesorten.
Verfasst am 3. November 2024
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Heidi S
Nürnberg560 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juni 2024 couples
Wir waren für 3 Nächte im Parkhotel Holzner und gleich am ersten Abend zu einem 7 Gänge Menü im "1908". Man kann es gar nicht in Worte fassen, was hier gezaubert wird. Jeder Gang ein kulinarischer Höhepunkt. Mein Mann hatte die begleitenden Weine - auch hier: Eine ausgefallene Weinauswahl nach der anderen. Ich bin Vegetarierin und es war für das Team, meine Gänge "umzustellen". Es hat uns so gut gefallen, dass wir am anderen Abend gleich wieder einen Tisch bestellt haben. Und jetzt die Überraschung: Ich bekam ein komplett neues Menü ohne Fleisch und Fisch. Und es hiess einfach: Na, das haben wir doch gerne gemacht. So wohl gefühlt haben wir uns in einem Sternelokal noch nie.
Verfasst am 1. Juli 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

AndHaar
Düsseldorf141 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Mai 2024 couples
Was immer es kostet, es ist sein Geld wert. Phantastisches Essen, sehr guter Service, modernes Ambiente in alten Haus. Jeder Gang ein Kunstwerk! Großartig!!
Verfasst am 23. Mai 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

christen
Bolzano (Bozen)252 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Aug. 2023 couples
Eine Pflicht-Adresse für Gourmets in der Nähe von Bozen. Mit der Seilbahn in wenigen Minuten erreichbar 1000 Meter Meereshöhe oberhalb von Bozen zeigt Chef Zippl sein Können und seine Idee von anspruchsvoller Küche. Einige Gerichte aus dem Fünf-Gang-Menü für rund 100 Euro zeigen in Richtung Zwei Sterne … Makelloser Service, schönes Ambiente, 25 Gäste. Das ist Boutique wie man sie sich wünscht - der Chef selbst als Tellerträger stets präsent, ein Maitre auf gutem Niveau. Das ist selten. Schöne Weinkarte mit allem, was das Genussland Südtirol bietet.
Verfasst am 18. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Manfred P.
Soprabolzano101 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juni 2023 couples
Das 1908 ist ein schöner Ort um dem hektischen Treiben des Alltags zu entfliehen. Das Ambiente einfach, schlicht und doch das Wesentliche geschickt arrangiert, mit Blick in den grünen Park. Passend zu fantastischen Gerichten, die wie kleine Gemälde angerichtet präsentiert werden. Durch die gekonnte Kombination von Kräutern, erlesenes Gemüse, Fisch und Fleisch aus der Provinz zaubert Sternekoch Zippl, in harmonischem Zusammenspiel verschiedener Konsistenzen, ein Feuerwerk neuer Geschmäcker an den Tisch! 👌🏻 Mit jedem Löffel lässt sich das einzelne Gericht mehrfach neu erleben, passend dazu auch die ausgewählten Weine der Weinbegleitung, die die Gerichte dezent unterstreichen und einzelne Geschmacksnuancen fein hervorheben. Die Kunst “Sterneküche” versteht man hier bewundernswert. Es gibt nichts hinzuzufügen… chapeau! 😀
Verfasst am 24. Juni 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Marion H
25 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Dez. 2021 couples
Sehr gut! Wir wurden bei jedem Gang überrascht! Zusätzlich werden nur regionale Produkte verwendet! Der Service war sehr aufmerksam und einwandfrei! Wir kommen gerne wieder!
Verfasst am 28. Dezember 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Paris41
Basel913 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Sept. 2021 couples
Unglaublich, was hier geboten wird - es beginnt mit einem sehr freundlichen, persönlichen Service mit hoher Fachkompetenz und Engagement, was aber heraussticht ist die Küchenleistung: perfekte Abstimmung verschiedener, frischester Zutaten von hoher Qualität, Texturen und Geschmäcker und Konsistenz der einzelnen Elemente sind harmonisch, aber auch überraschend Komponiert, alles durchdacht, nicht überkandidelt, sondern so gewählt, dass man denkt: genau so muss es sein. Dazu die radikale HInwendung zum Regionalen, die einem einerseits zeigt, was in dieser schönen Gegend alles verfügbar ist, aber auch bewusst macht, dass Spitzengastronomie auch ohne Hummer, Jakobsmuscheln und Trüffel auskommen kann. Originell dazu die Idee, jedes Gericht mit einer Karte, die auf dem Tisch aufgestellt wird, zu beschreiben. Stimmig dazu die Weinkarte, die ausschliesslich Weine aus Südtirol enthält, dabei viele Entdeckungen bereithält und fast ganz auf die bekannten Namen verzichtet - die Kalkulation der Preise mehr als vernünftig. Es ist in jeder Hinsicht ein Genuss. Wer in der Gegend ist, sollte sich das unbedingt gönnen. Eine Frage bleibt am Schluss: Wie begründen die Tester des Michelin, dass es hier nicht mindestens einen, eher zwei Sterne gibt?
Verfasst am 11. September 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

cru322
München18 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juni 2019 couples
Innovative Küche mit regionalem Bezug, dabei aber nicht zuuu abgehoben, ohne Schnickschnack mit klaren Linien, perfekt zubereitet und serviert.
Verfasst am 31. Juli 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
TheHolzners
Liebe/r cru322, Vielen lieben Dank für das große Lob! Unser Chefkoch Stephan Zippl und unsere Servicleiterin mit Team werden sich sehr über die lieben Worte freuen. Auf bald im 1908! Ihre Familie Holzner & Team
Verfasst am 29. August 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.

The Dude
Zürich31 Beiträge
4,0 von fünf Punkten
Juli 2019 couples
Wir genossen mittags ein paar wunderbare kulinarische Ausrufezeichen im Bistro (z.B. Pasta mit Sommertrüffel); dies veranlasste uns, für ein Abendessen im Restaurant 1908 zu reservieren. Dort jedoch fühlten wir uns weniger wohl: Wir bestellten den 5-Gänger mit Weinbegleitung, der 130 Euro kostet. Die einzelnen Gänge (inkl. 2 Amuse bouches und 1 Zwischengang) waren so komplex, dass man Erklärungen dazu brauchte. Zudem waren wir von der bei fast jedem Gang vorhandenen Mixtur (süss & sauer & bitter & salzig & weich & knusprig & schaumig & .......) sensorisch überfordert!! Manchmal wäre weniger mehr war unser Eindruck, aber wir sind auch nicht die Hipster-Klientel, welche immer dem neuesten Food-Trend folgt! Fazit: Wer sich in den gelisteten Top-Restaurants wohlfühlt, liegt hier richtig. Wer ehrliche, direkte Küche ohne viel Chi-Chi mag, muss mittags im Bistro essen!
Verfasst am 22. Juli 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
TheHolzners
Liebe/r Schtrebi, Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit für diese Bewertung genommen haben, wir wissen das sehr zu schätzen. Und es hat uns zwar sehr leid getan, dass unser kulinarisches Angebot im Abendrestaurant 1908 nicht Ihren Geschmack getroffen hat, waren aber um erfreuter zu lesen, dass Sie das Angebot in unserem Mittagsbistro durchaus zu schätzen wussten. Wie Sie ganz richtig schreiben, gibt es im 1908 ein sehr spezifisches kulinarisches Konzept, das von unserem jungen, einheimischen Chefkoch Stephan Zippl entwickelt wurde und täglich wird, mit viel Herzblut und Kreativität. Das Bistro hingegen ist seit Jahrzehnten ein Ort der entspannten Genüsse, ohne viel Firlefanz. Dass wir unseren Gästen beides bieten können, ist uns ein großes Anliegen. Wir hoffen, Sie bald wieder in unserem Bistro begrüßen zu dürfen und danken Ihnen noch einmal für die aufrichtigen Worte. Auf bald im Holzner, Ihre Familie Holzner & Team
Verfasst am 29. August 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.

irene l
München156 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Nov. 2018 family
Ein ganz besonderes Restaurant! Dies beginnt schon beim Eintreten in das historische Gebäude, aber einen stilvollen, modernen Anbau mit sehr reduzierter (Holz)-Möblierung. Wir hatten das Menü zu neunt (mit Teenager-Kindern) und waren einfach begeistert (auch die Kinder) von der Vielfalt der Gerichte, ungewöhnlichen Kombinationen, Geschmackseindrücken und natürlich der Optik. Die Gerichte werden wie Gemälde dargeboten. Die Weinbegleitung zum Menü war auf den Punkt! Wir kommen immer wieder gerne und die Qualität ist immer auf höchstem Niveau. Auch das Preisleistungsverhältnis (aufwändige Kompositionen, Service, Weine) erscheint uns sehr gut.
Verfasst am 12. November 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
TheHolzners
Liebe Irene, Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, Ihre Erfahrung im 1908 mit anderen Genusssuchern zu teilen! Dass unser Anspruch, Genuss für alle Sinne zu bieten - im Interieur, der Komposition der Gerichte, im herzlichen Service und natürlich im Kulinarischen selbst - Sie und Ihre ganze Familie begeistert hat, freut uns über die Maßen. Wir hoffen auf ein baldiges Wiedersehen im 1908, Ihre Familie Holzner & das 1908-Team
Verfasst am 14. November 2018
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.

Kathrin B
Hamburg8 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Aug. 2018 friends
Kann man nicht beschreiben, muss man erlebt haben! Mehr als ein Stück heile Welt in fünf Gängen – das soll erst mal jemand nachmachen!! :) Location – top Service – top Küche – top
Verfasst am 28. August 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

petramarkus2018
Soest18 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juli 2018 couples
Wir denken gerne an den Abend zurück und an die verschiedenen Geschmacksexplosionen, einfach mal machen, sehr netter Service und tolles Ambiente.
Verfasst am 28. August 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Olaf H
Bolzano (Bozen)40 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Aug. 2018 couples
Ich hatte die Bewertungen des Restaruants vorab gelesen und wurde trotzdem positiv überrascht. Jeder Gang war, zusammen mit dem Geschirr, dem Besteck und der dazugehörigen Beschreibung (eine besondere Beschreibung gebührt auch eine besondere Erwähnung) ein Erlebnis. Der Fisch, das Fleisch wie auch das Gemüse und andere Beilagen, alles war superb und ein Augen wie Geschmackerlebnis. Ich komme gerne wieder!
Verfasst am 20. August 2018
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
TheHolzners
Lieber Olaf H, Vielen herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit für eine Bewertung Ihres Abends im 1908 genommen haben! Es freut uns sehr, dass alle Ihre Sinne im 1908 angesprochen wurden und Sie so ein Rundum-Genusserlebnis hatten. Wir freuen uns schon auf Ihren nächsten Besuch. Auf bald im 1908! Ihre Familie Holzner & Team
Verfasst am 21. August 2018
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.

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