Kurz vor dem zweiten Lockdown waren wir mal wieder in der Paschenburg zum Essen. Wie gewohnt sehr lecker bei freundlichem Service. Doch ich möchte hier über etwas anderes berichten: Die liebevoll zubereiteten und gepackten Menüboxen des Resataurants, die im Lockdown angeboten werden. Wir haben eine...Gänse-Box für drei Personen geholt. Wohl gemerkt: Es wird kein warmes Essen geliefert, sondern man muss Zuhause noch Hand anlegen. Das macht zwar ein wenig Arbeit, funktioniert aber prima und ist ganz einfach. Gänsekraftbrühe mit Enten-Pilzrolle erwärmen, Gans mit Fond im Ofen erhitzen, Klöße, Rotkohl und Maronenjus (in Vakuumbeuteln) ins heiße Wasserbad. Servieren - fertig. Und so lecker... Ach ja, den Nachtisch nicht vergessen: Orangen-Quark Mousse mit Baumkuchen-Praline ist schon fertig angerichtet. Dazu gibt es hausgemachtes Brot zum Aufbacken, Tomatenbutter, eine humorvoll aufgemachte Anleitung mit Menüfolge und Servietten. Wir waren begeistert - und hoffen, dass solche Angebote zumindest ein wenig über den Lockdown hinweghelfen und die Zukunft dieses tollen Restaurants sichern helfen. Ähnliche Angebote gibt es übrigens auch für Weihnachten und Silvester. Vielen, vielen Dank!Mehr

Wir haben wunderbar gespeist, auch die Kids fanden es sehr lecker. Das Personal war sehr freundlich und ist besonders auf die Kids eingegangen.

Wir waren abends zu dritt da. Unser Appetit reichte nicht für ein komplettes Menü. Die Speisen waren mit Pfiff zubereitet und sehr lecker. Auch der Service war gut. Wir kommen gern wieder!

Im Oktober 2019 waren wir zweimal zum Mittagessen auf der Paschenburg einmal mit Gästen aus den USA und dann im kleineren Familienkreis. Die sehr geschmackvollen Gerichte der interessanten Karte haben allen gut gefallen. Ebenso der freundliche Service des Teams. Auch im nicht so sonnigen Herbst...ergänzt der weite Blick über das Wesertal das angenehme Ambiente des Restaurants.Mehr

Das Personal ist sehr freundlich und aufmerksam. Man spührt die Freude an der Aufgabe von der Bedienung bis in die Küche. Das führt zu entsprechend großartigen Resultaten auf dem Teller. Das Ambiente ist ebenfalls beeindruckend und der Blick ins Tal ist einfach phänomenal. Die Preise...sind angemessen. Wer einen wirklich schönen Abend genießen möchte, ist hier genau richtig.Mehr

Wir sind regelmäßig zu Gast in der Paschenburg, für uns bas beste Restaurant in Rinteln. Die Anfahrt auf den Berg ist etwas mühsam, aber dafür ist der Blick ins Wesertal von der Terrasse und aus dem Wintergarten-Restaurant nicht zu toppen. Kleine Karte, saisonal frische Zutaten,...wechselt häufig. Diesmal hatten wir Tatar, Maispoulade und Kalbsleber - alles frisch zubereitet. Sehr gute Qualität. Gerichte phantasievoll - ohne dabei "überkandidelt" zu wirken. Immer wieder gerne.Mehr

Wir sind immer wieder gern Gäste in dieser Location mit einem der schönsten Ausblicke ins Weserbergland. Leider mussten wir auch schon wieder gehen, weil wir vergessen hatten zu reservieren, aber es spricht doch für den Restaurantbetreiber, wenn er Gäste nicht annimmt, anstatt die Hütte voll...zu machen und dann nicht die gewohnte Qualität bieten zu können. Wie man in so einem Fall eine derart unqualifizierte Abwertung abgeben kann,wie die Bewerterin mit einem Punkt, ist mir rätselhaft. Da hat wohl persönlicher Frust eine Rolle gespielt. Wir können dieses Restaurant jedenfalls in allen Kategorien bestens empfehlen. Der Service ist aussergewöhnlich aufmerksam und die Küche überrascht immer wieder mit saisonalen Leckereien. Aber unbedingt reservieren!!!Mehr