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Gesamtwertungen und Bewertungen

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Bewertungen (157)
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Bewertungen von Reisenden
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Bewertet am 7. März 2024

Vielen Dank an Anita und Peter, war ein sehr gelungenes und geschmackvolles Menü zum 90. Geburtstag von unserer Mama. Wir waren alle begeistert !!

Besuchsdatum: März 2024
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Peter Zorzytzki, Inhaber von Silva Nigra, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 12. März 2024

Wir bedanken uns für eure tolle Bewertung.Anita und Peter

Bewertet am 10. November 2023

Hohes Engagement des Wirte-Ehepaars, ausgezeichnete Küche - frisch und regional. Dabei sehr gästefreundliche Preise. Wir kommen gerne wieder!

Besuchsdatum: August 2023
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Bewertet am 30. August 2023

Im Restaurant zum wiederholten Mal ausgezeichnet gespeist. Die Inhaber, ein Ehepaar, teilen sich die Arbeit. Er kocht, sie serviert. Alle Speisen werden frisch und aus besten regionalen Zutaten hergestellt. Wir hatten Lammrücken unter der Kräuterkruste und Short Ribs vom Rind, beides meisterhaft zubereitet. Dabei sind...die Preise ausgesprochen moderat. Sehr empfehlenswert! Unbedingt reservieren. Die Küche schliesst um 20 Uhr.Mehr

Besuchsdatum: August 2023
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Bewertet am 25. Mai 2023 über Mobile-Apps

Wir haben spontan zu zweit noch einen Platz bekommen, wer aber sicher sein möchte kulinarisch verwöhnt zu werden, sollte reservieren. Wir wurden mit einem Amuse-gueule überrascht - welches nicht nur ansprechend aussah, sondern auch köstlich schmeckte. Die handgeschabten Spätzle waren wunderbar, genauso wie das Reh...Ragout, das es zufälligerweise gab, da der Jäger ab Tag zuvor ein Reh gebracht hatte. Auch die Käsespätzle waren einfach genau richtig. Wenn auch nicht ganz preiswert hat sich jeder Cent gelohnt.Mehr

Besuchsdatum: Mai 2023
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Bewertet am 20. Mai 2023 über Mobile-Apps

Leckeres Abendessen in Schwarzwald. Gute badische Weine, internationaler Gruß aus der Küche (kanarisch), frische Salate, aus den Punkt gebratenes Fleisch, tolles Dessert. Sehr empfehlenswert! Reservieren ist unbedingt erforderlich.

Besuchsdatum: Mai 2023
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Bewertet am 7. Mai 2023

Das Essen ist sensationell gut. Die Zusammenstellung der Speisen schmeichelt dem Gaumen. Chef und Chefin sind super freundlich. Es war wirklich ein gelungener Abend. Wir können das Restaurant sehr empfehlen.

Besuchsdatum: Mai 2023
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Peter Zorzytzki, Inhaber von Silva Nigra, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 19. Mai 2023

Vielen lieben Dank für die Bewertung.

Bewertet am 12. März 2023 über Mobile-Apps

Der Besuch heute im Silva Nigra war wieder ein sehr schönes Erlebnis. Das ist ein Gesamtkunstwerk aus familiärer Atmosphäre, gutem Service und hervorragendem, leckeren Essen. Das Foto vom  "Gruss aus der Küche" sagt schon alles, das ist aber nur die (gar nicht so kleine) Sensation...vorab. Das Essen hält, was die liebevolle Anrichte verspricht. Beste Qualität, perfekt zubereitet und es sind so viele schöne Geschmacksnoten drinnen. Ein Genuss. Schön, dass es das Silva Nigra mit seinem Wirtsehepaar gibt.Mehr

Besuchsdatum: März 2023
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Peter Zorzytzki, Inhaber von Silva Nigra, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 17. März 2023

Hallo Wolfgang.Vielen lieben Dank für die Bewertung.

Bewertet am 29. Mai 2022 über Mobile-Apps

Kleines, persönliches Restaurant mit unglaublich guter Küche. Wir waren hier 2 von 3 Mal Abendessen. Reservieren nicht vergessen - die Plätze sind begrenzt.

Besuchsdatum: Mai 2022
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Bewertet am 8. Februar 2022

Wir sind öfters zu Gast in diesem Kleinod und Geheimtipp im Herzen St. Blasiens. Herausragend, gar Alleinstellungsmerkmal in weitem Umkreis ist die Liebe des Koches zu seinem Beruf. zu Jedem Besuch hat er sich aus entdeckten Zutaten oder Gelegenheiten ein neues Gericht ausgedacht, das mit...hoher Kunst zubereitet und abgeschmeckt von der sympathischen Servicekraft gereicht wird. Die Gerichte sind abseits der Hauptkarte sind hierbei keiner klassischen Küchenausrichtung zuzuordnen sondern zeugen vielmehr vom Spiel aus Anregungen, Geschmäckern und Experimentierfreude aus allen Richtungen. Gerade dies ist hervorzuheben. Es kann nicht hoch genug gelobt werden dass es eine solche Küche abseits der Sternegastronomie gibt. Die Preise sind stets erschwinglich und mit denen der normalen, gutbürgerlichen Küche direkt vergleichbar. Qualitativ und vom Erlebnis für den Gast schlägt das Silva Nigra diese jedoch um Längen. Der Koch sprudelt eben vor Ideen. Anlass meiner heutigen Bewertung ist jedoch die Gelegenheit, beim Koch Peter einen Kochkurs wahrnehmen zu können. Als Stammgäste wurde wir geladen mit ihm diese neue Idee zu testen. Hierbei war alles vorbereitet und wir mussten nur uns selbst mitbringen. Nach einer kuren Einweisung zum Verhalten in der Küche (auch unter Corona-gesichtspunkten) ging es auch schon los: Wir durften eine seiner Ravioli-Variationen selbst kochen. Der Koch zeigte uns hierbei Schritt für Schritt wie man den Teig zubereitet, welche Konsistenz sich bilden muss und wie die Füllung hergestellt, eingearbeitet und die Ravioli verschlossen, gegart, mit der ebenfalls von uns zubereiteten Soße garniert und anschließend servierfertig auf den Teller gebracht wird. Für mich als Laien besonders wertvoll war hierbei die von ihm hinzugegebene Expertise. Warum er jedes Mehl und jene Brösel verwendet, welche Folge welche Variation hat. Wie sich die einzelnen Mengen hinterher in welcher Sättigung niederschlagen, ein kurzer Exkurs wie ein solches Gericht zu kalkulieren wäre und vieles mehr. Bei kleinen Fehlern griff Peter verständnisvoll ein und so konnten wir ein Gericht erzeugen, dass nicht ganz so gut schmeckte wie von ihm selbst zubereitet wurde (und die Ravioli waren auch nicht ganz so symmetrisch geformt), es war dennoch besser als vieles was ich anderswo gegessen habe. Dazu hatten wir einen spannenden und lehrreichen Abend erlebt. Der kurze Einblick in den faszinierenden Beruf koch hilft mir nicht nur zuhause beim Nachkochen des gelernten Rezepts sondern ist auch ein Erlebnis das ich jedem genau so wie dieses Restaurant ans Herzen legen möchte.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2022
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Bewertet am 5. Februar 2022 über Mobile-Apps

Wir haben kurzfristig zu zweit einen Tisch reserviert und waren sehr angenehm überrascht über den Service und die Qualität der Speisen. Alles wirklich sehr schön angerichtet und lecker. Es ist eine familiäre Atmosphäre. Das Wirtepaar ist wirklich engagiert und kümmert sich intensiv um jeden Gast....Die Preise sind im Verhältnis zum gebotenen Niveau angemessen. Wir werden gerne wiederkommt.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2022
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Häufig gestellte Fragen zu Silva Nigra

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  • Service: 5
  • Qualität: 5