Beim Lesen der Speisekarte online gewinnt man einfach nicht den richtigen Eindruck darüber, was dann wirklich auf den Tisch kommt. Der Service ist excellent, die Stimmung entspannt und diese Lage, dieser Garten an der Ill ist einfach nicht zu toppen! Warum die auberge jetzt zwei...statt drei Sternen hat, keine Ahnung, wir fanden es vollendet!Mehr

Wir haben zweimal dort zu Abend gegessen, alles war perfekt wie immer. Wir sind schon seit über 40 Jahren dort einmal im Jahr und kommen immer wieder gerne dort hin. Das die Auberge einen Stern verloren hat, kann ich nicht nachvollziehen. Wenn man sie mit...anderen 2 Sterne Restaurants vergleicht, bietet sie deutlich mehr, nicht nur beim Essen, sondern auch beim Aufwand und Ambiente. Der Michelin macht sich dadurch, nach meiner Meinung , unglaubwürdig! Ich wünsche Marc Haeberlin und seinem Team nach wie vor viel Erfolg und hoffe, er bleibt seiner Linie treu und beugt sich nicht dem Diktat der Tester von Michelin! Im übrigen war das Restaurant an beiden Tagen, Mittwoch und Donnerstag, vollständig ausgebucht, was wohl sehr für den guten Ruf des Hauses und seine hervorragende Qualität spricht. Vielen Dank an alle, wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen gerne wieder!Mehr

Das Ambiente wurde hier oft genug beschrieben, den Apero im Garten am Ufer der Ill zu nehmen, ist einfach traumhaft. Der Service ist perfekt, höflich und liebenswürdig, nie aufdringlich oder gar überheblich, eben perfekt; - ebenso die Gerichte, foie gras a la cuillere, das klassische...Froschschenkel-Souffle, der Hummer mit Morcheln in vin jaune. Das Restaurant zelebriert die Saucenkultur der französischen Hochküche perfekt, Sauce wird auch nachgereicht. Vorzügliche Beratung durch den Sommelier. Kleine Kritikpunkte: mein Dessert auf der Basis von Blue Mountain Kaffee war für meinen Geschmack "trop sucree", der Sorbetteller meiner Frau mit vier sehr guten Sorbets kam ohne jede Garnitur, das hausgebackene, etwas merkwürdige Brot aus einer hellen und einer dunklen Hälfte war originell, klassische Baguette hätte ich gleichwohl vorgezogen, und während andere Restaurants mit ähnlichem Standard bei den amuse-geules bzw. dem Gruß aus der Küche oft ein Feuerwerk an kulinarischen Ideen veranstalten, ist man da in der Auberge sehr zurückhaltend und sparsam (wie übrigens auch im Hotel, wo der auf diesem level übliche Willkommensgruß fehlt). Das ändert natürlich nichts an der herausragenden Küchenleistung.Mehr

Wir waren begeistern, die Lage am Bach, der Garten, der perfekte Service, das Essen, der perfekte Wein dazu, was will man mehr? "Wie Gott in Frankreich", da kann ich nur zustimmen Ich hoffe wir kommen wieder mal in die Geend. Grüße aus Ö

Wir feierten den 75. Geburtstag meines Vaters mit dem Haeberlein Menu und tollen Weinen. Ein wundervoller Garten lädt schon am frühen Abend zum schönen Apero ein mit einem ersten Amuse Bouche begleitet. Im Hochsommer ist sicherlich auch das Dinner draussen kein Problem, Ende Mai war...es noch zu frisch für 4-5h draussen am Stück. Unser Menu war interessant gestaltet von Fisch zu Meeresfrüchten über Fleisch hinweg zum Süssen, wie gewöhnlich in Michelin Küchen natürlich enorm schön abgeschmeckt und spannend dargestellt. Die 2 Sterne sind durchaus verdient - auch weiterhin darf man sagen nach so vielen Jahren. Eine wunderbare und schön ausgewogene Weinkarte lässt auch den Weingaumen verwöhnen, mit dem Sommelier zur Seite ist man bestens beraten und kann sich vollends auf den Genuss konzentrieren. Sowohl das Lokal wie auch der Service verdient die Note 10 von 10, weil es einfach enorm qualitativ stark ist. Das Essen ist natürlich immer Geschmacksache und man sollte diese Kulinarik und Menu Landschaft schon mögen um hier glücklich zu werden. Wir waren es.Mehr

Ich komme bereits seit rund 30 Jahren einmal pro Jahr zum Kochkünstler Häberlin und bin immer wieder begeistert, welch kreative Kompositionen er (oder früher noch sein Vater) auf den Tisch zaubert. Neben den Klassikern wie Lachssoufflé und Gänseleber findet man immer neue leckere Gerichte. Wir...entschieden uns unter anderem für Scampischwänze und Taube mit Foie Gras im Teigmantel - alles wunderbar. Auch die Amuse-Bouches waren wieder eine schöne Überraschung. Wir tranken einen edlen Gewürztraminer zum Essen und waren einmal mehr beeindruckt vom Umstand, dass die Weinpreise für ein Gourmetrestaurant sehr moderat sind. Wir werden der Familie Häberlin auch die nächsten 30 Jahre die Treue halten!Mehr

Ein rundum perfekter Abend, schöne Lage und ein stimmiges Ambiente. Schon der Empfang freundlich und unaufgeregt und bei gutem Wetter einen Aperitif in der Sonne waren der beste Beginn. Das Menü mit begleitenden Weinen lässt keine Wünsche übrig. Der Service war sehr aufmerksam, hat gut...beraten und war einfach klasse.Mehr