Waren zwei Abende hintereinander im FishBones. Jeweils an der Bar haben wir kurz auf unseren reservierten Tisch gewartet und schon mal ein Bier und Gin Tonic zum Aufwärmen bestellt. Die Bar ist gut sortiert und es gab sogar Monkey 47, unseren klassischen Lieblingsgin. Dafür leider...nur durchschnittliches Tonic. Aber man geht ins FishBones ja eher wegen des Essens. Und das war sehr gut. Auch beim Service war das Haus überdurchschnittlich. Freundliche und witzige Bedienungen haben uns immer wieder zum Lachen gebracht. Als wir am ersten Abend von den Springbreak-Zuständen am Nachbartisch (das ist aber leider überall in Florida möglich) genervt waren, kriegten wir innerhalb von Minuten ein Separee hergerichtet und konnten umziehen. Gegessen habe ich am ersten Tag einen ganzen Fisch vom Grill. Alles wird über Holzfeuer auf dem Grill zubereitet und hat ein recht intensives Raucharoma. Das ist nicht für jeden das richtige. Ich liebe es aber und fand den Fisch gut. Am zweiten Tag gab es dann Surf&Turf. Und das war noch besser: auf den Punkt gegartes Filet. Leckere Languste. Zwei Sachen waren nicht mein Geschmack: Die Austern vom Grill waren mit Käse überbacken. Dafür sollte man den Koch steinigen. Viel zu hälftig für die zarte Delikatesse. Die frischen am zweiten Tag waren gut. Und absolut abraten muss ich vom Espresso. Der kostet 4 Dollar und schmeckt unterirdisch schlecht und hatte keine Crema. Die kleinen Ausrutscher können aber das sonst tolle Gesamtbild nicht trüben. Deshalb gebe ich auch die volle Punktzahl.Mehr