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KÜCHEN
Schweizerisch, Europäisch
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Das sagt der Guide MICHELIN

Das reizende Haus a. d. 18. Jh. (benannt nach dem Komponisten der Schweizer Nationalhymne) liegt schön mit Blick auf den Vierwaldstättersee. Drinnen ei...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Der MICHELIN Teller: eine Küche mit guter Qualität
Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
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Bewertungen von Reisenden
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Das sagen Reisende:
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Bewertet am 19. Oktober 2020 über Mobile-Apps

Wunderbare Zimmer, man fühlt richtig sich in der Zeit zurückversetzt. Teilweise nur Gemeinschaftsbad. Zimmer- und Bettlänge für Grossgewachsene etwas eine Herausforderung, wir konnten aber spontan Zimmer wechseln so war auch im Bett genügend Platz. Mitarbeiter sehr freundlich und das Essen in einer wunderbaren Gaststube ausgezeichnet.

Besuchsdatum: Oktober 2020
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Bewertet am 25. September 2020 über Mobile-Apps

Wunderbares Essen, toller Service, herzliche Atmosphäre, gute Weinberatung. Ein wirklich schöner Abend. Jederzeit wieder!

Besuchsdatum: September 2020
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Bewertet am 17. September 2020

Freundliche Gastgeberin und Personal. Super 6 Gänge Menü - Kompliment dem Koch! Gute Preis-Leistung - Angebot Essen mit Zimmer, gute Getränkepreise! Sehr empfehlenswert!

Besuchsdatum: September 2020
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Bewertet am 12. Juli 2020 über Mobile-Apps

Ein sicherer Wert am Vierwaldstättersee..... Einmal mehr ... sensationelles Menu kreiert von Michael Engel Chef de Cuisine und seinem Team.. Einfach ein Gaumenschmaus.... Der Chef hat den Titel mehr als verdient Koch des Monats.... sondern Koch des Jahres... Auch der Service geleitet von der Chefin...Angela Hug eine leidenschaftliche herzliche Gastgeberin.. Es ist ein grossartiges Erlebnis im Zwyssighaus Gast sein zu dürfen. Weiter so... ich komme bald wieder ...Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
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Bewertet am 16. Mai 2020 über Mobile-Apps

Ausgezeichnete Küche, tolles Ambiente und das Personal strahlt Freude und Gastfreundschaft aus! Weiter so!

Besuchsdatum: Mai 2020
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Bewertet am 4. Oktober 2019 über Mobile-Apps

Einen herzlichen Empfang zu Beginn. Das Wild Menü war sehr fein und interessant. Die Bedienung ist sehr freundlich und kompetent. Top: lassen Sie sich zu jedem Gang ein Wein empfehlen. Wir kommen wieder!

Besuchsdatum: Oktober 2019
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Bewertet am 27. September 2019 über Mobile-Apps

Ein wirklich erstklassiges Restaurant. Hervorragende Speise. Großartiger Service. Eine tolle Lage mit Blick auf den Vierwaldstätter See und die Berge.

Besuchsdatum: September 2019
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Bewertet am 12. August 2019 über Mobile-Apps

Zu siebt verbrachten wir einen Genuss-Mittag/Nachmittag im Zwyssighaus. Angefangen mit einer herzlichen Begrüßung durch die Wirtin durften wir einen Gourmet-Nachmittag geniessen. Nach einem Amusebouche wurde ein 6-Gang- Überraschungsmenü serviert, jeder Gang war perfekt und vom sehr kompetenten Kellner im Detail erklärt. Der zeitliche Abstand zwischen...den Gängen hat auch gepasst wie auch der Sauvignon Blanc und der Ribera del Duero den wir genießen durften. Als Highlight gab‘s ein feines Dessert mit einer Auslese von JJ Prüm. Die sehr freundliche Bedienung durch die Wirtin (mit Weinkellerführung) und den aufmerksamen Kellner haben wir sehr geschätzt. Es hat rundum gepasst, wir kommen sehr gerne wieder.Mehr

Besuchsdatum: August 2019
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Bewertet am 3. August 2019

Hier ohne Reservierung anzutanzen, ist ganz schön mutig. Der fahrbare Untersatz verbleibt auf einem öffentlichen Parkplatz am Ortseingang, denn das denkmalgeschützte Haus im Ortskern von Bauen ist - auch für Gäste - nur fussläufig erreichbar. Traumhaft wäre, einen der raren Plätze auf der Veranda zu...besetzen, hilfsweise könnte man auch zufrieden sein, wenn man einen Platz auf der Terrasse gegenüber des Restauranteingangs ergattert. Beides war uns - mangels Reservierung - nicht vergönnt. Also rein in die - sprichwörtlich gute Stube - und froh sein, dass man überhaupt an der kulinarischen Klasse des Hauses teilhaben darf. Es werden standartmäßig zwei Menüs angeboten, welche auch auf der Internetseite des Hauses einsehbar sind. Wir entschieden uns für das Menü "Symphonie", wählten fünf Gänge aus und sollten es nicht bereuen. Im Haus werden verschiedene Brotsorten selbst gebacken und mit aufgeschlagener Butter und ausgesuchtem Olivenöl serviert. Nach dem Amuse geule kam zum Auftakt Isenthaler Kaninchen, Rettich und Himbeere, als zweiter Gang Onsenei bei Krautstiel und Weissweinsosse und als Zwischengang ein herrlich erfrischendes Melonensüppchen. Über dem Schüsselrand trohnte eine Blätterteigstange, auf welcher geschickt drapiert Dallenwiler Geisskäse, hausgemachter Speck und ausgestochene Melonenbällchen angeordnet waren. Sowohl von der Präsentation, als auch von Geschmack und Qualität beeindruckt hat uns das Kalbsonglet mit Aubergine, Zucchetti und Tomate als Hauptgang. Zu guter Letzt verkosteten wir noch eine ausgesuchte Käsevariation mit Panforte und hausgemachtem Soibluamä Honig. Die Weinkarte halte ich für ein Restaurant dieser Größenordnung geradezu für phänomenal. Über 500 Positionen zieren das - mittlerweile zum Buch avancierte - Verzeichnis, darin eine schier unglaubliche Anzahl an Schweizer Gewächsen, von deren Existenz der außerhalb der Schweiz lebende Interessierte bisher keinen Schimmer hatte. Man merkt, dass das Haus in der Liga von Gault Millau mühelos mitspielen kann und daher mit 14 Punkten bedacht wurde. Wir bedanken uns für die überaus professionelle Gastfreundschaft und fürsorgliche Bekümmertheit des fachlich versierten Kellners, ziehen vor den beiden Küchenakrobaten unseren Hut und wünschen der jungen Crew alles Gute. Danke, dass wir hier sein durften!Mehr

Besuchsdatum: Juli 2019
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Bewertet am 15. Juli 2019

Nach einer freundlichen Begrüssung gabs einen Apero auf der romantischen Terrasse mit Blick auf See und zauberhaftes Dorf. Danach folgte ein feines Nachtessen mit sehr kreativer und ungewöhnlicher Auswahl in einer wunderschönen Stube. Die Bedienung war von A-Z freundlich-zuvorkommend. Es wird grosser Wert auf regionale...Produkte gelegt. Dies geht bis zur Weinkarte hin, wo einheimische Tropfen aus allen Regionen vertreten sind, zusammen mit internationalen Gewächsen. Das ganz zu einem nicht tiefen, aber gerechten Preis-Leistungsverhältnis.Mehr

Besuchsdatum: Juli 2019
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peternoetzli
31. Mai 2018|
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Antwort von peternoetzli |
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