Residenz Heinz Winkler
Ein Mitarbeiter dieses Unternehmens verwaltet diesen Eintrag.
Mehr erfahren
261 Bewertungen
Nr. 1 von 24 Restaurants in Aschau Im Chiemgau€€€€, Französisch, Europäisch, Mitteleuropäisch+49 8052 17990Website hinzufügenDiesen Eintrag verbessern
Öffnungszeiten
So
12:00 - 14:0018:30 - 22:00
Mo
18:30 - 22:00
Di
18:30 - 22:00
Mi
18:30 - 22:00
Do
18:30 - 22:00
Fr
18:30 - 22:00
Sa
18:30 - 22:00
MICHELIN
Gesamtwertungen und Bewertungen
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung
Details
Ein Mitarbeiter dieses Unternehmens verwaltet diesen Eintrag.
Mehr erfahren
PREISSPANNE
1,00 € - 1,00 €
KÜCHEN
Französisch, Europäisch, Mitteleuropäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier geeignet, Vegane Optionen, Glutenfreie Optionen
mahlzeiten, funktionen
Das sagt der Guide MICHELIN
Mit kulinarischer Klassik auf Spitzenniveau hat Kochlegende Heinz Winkler seine "Residenz" berühmt gemacht. Seit der Eröffnung 1991 hat er sie geführt ...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Verfügt dieses Restaurant über Hochstühle für Kleinkinder?
Ihr Beitrag
Wir überprüfen Bewertungen.
So geht Tripadvisor mit Bewertungen um
Vor der Veröffentlichung durchläuft jede Tripadvisor-Bewertung ein automatisiertes Überprüfungssystem, das Informationen erfasst, um diese Fragen zu beantworten: wie, was, wo und wann. Wenn das System etwas entdeckt, das möglicherweise gegen unsere Community-Richtlinien verstößt, wird die entsprechende Bewertung nicht veröffentlicht.
Erkennt das System ein Problem, wird eine Bewertung möglicherweise automatisch abgelehnt, zur Überprüfung an den Bewerter gesendet oder manuell von unserem Team von Inhaltsspezialisten geprüft. Das Team ist rund um die Uhr im Einsatz, um die Qualität der Bewertungen auf unserer Website sicherzustellen.
Unser Team prüft jede auf unserer Website veröffentlichte Bewertung, die laut Community-Mitgliedern nicht unseren Community-Richtlinien entspricht.
Weitere Informationen zu unseren Bewertungsrichtlinien.
4.5
261 Bewertungen
Ausgezeichnet
202
Sehr gut
26
Befriedigend
23
Mangelhaft
8
Ungenügend
2
_dietmar_rothmund
Neuhausen auf den Fildern25 Beiträge
Lieblingsbewertung
Apr. 2024 • couples
Es war wieder wunderbar! Von der Ankunft bis zur Abreise wurden wir umsorgt ohne Aufdringlichkeit. Wunderbares Esse sowohl im Restaurant als auch am Frühstücksbuffet
Verfasst am 13. April 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Lieber Herr Rothmund,
vielen herzlichen Dank, dass Sie Ihren erneuten Aufenthalt bei uns bewertet haben.
So positives Feedback motiviert uns jeden Tag beste Leistung für Sie - unsere Gäste - zu erbringen.
Wir freuen uns schon Sie wieder begrüßen zu dürfen und wünschen Ihnen bis dahin nur das Beste.
Mit herzlichsten Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-guest relations-
Verfasst am 22. Juni 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Sigurd K
Castrop-Rauxel718 Beiträge
Apr. 2024 • couples
Ein äußerst aufmerksames Restaurantteam und Stefan Barnhusen einfach Superklasse! Auch der weiteste Weg lohnt sich zur Residenz Winkler.
Verfasst am 8. April 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Liebe:r 430sigurdk,
vielen herzlichen Dank für die sehr gute Bewertung unseres Gourmet-Restaurants.
Es ist schön zu hören, dass sich der weiteste Weg zu uns lohnen würde und wir Sie von uns als Team überzeugen konnten.
Selbstverständlich werden wir Ihr Feedback an Stefan Barnhusen weitergeben.
Wir würden uns freuen Sie bald wieder bei uns begrüßen sowie kulinarisch begrüßen zu dürfen.
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-guest relations-
Verfasst am 22. Juni 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Tamara H
München3 Beiträge
Feb. 2024 • couples
Als früherer Stammgast in der Residenz war ich etwas skeptisch bei meinem ersten Besuch mit neuer Kochbrigade, da das Erbe schon anspruchsvoll war.
Das war im Herbst 2023 und hat uns tatsächlich äußerst positiv überrascht, wie gelungen die Winkler'sche Handschrift immer noch zu erkennen ist, aber mit einem modernen Flair und frischen Ideen gelungen weitergeführt wurde.
Nun haben wir zu Valentinstag einen zweiten Versuch gestartet und wurden wieder mit einem hervorragenden Menü beglückt. Dazu eine perfekte Weinbegleitung, die schon immer zu empfehlen war.
Alles in allem werden wir auf jeden Fall Stammgäste bleiben.
Verfasst am 11. März 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Liebe tamarahR8657TV,
vielen herzlichen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, um Ihren Besuch in unserem Gourmet-Restaurant zu bewerten.
Gerade von unseren Stammgästen freut es uns sehr zu hören, dass wir, trotz des schwerwiegenden Verlustes von Herrn Heinz Winkler, Sie nach wie vor kulinarisch begeistern können.
Gerne begrüßen wir Sie jederzeit wieder und freuen uns schon auf ein Wiedersehen!
Bis dahin alles Liebe und herzliche Grüße,
Alexandra
-guest relations-
Verfasst am 22. Juni 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
_dietmar_rothmund
Neuhausen auf den Fildern25 Beiträge
Feb. 2024 • couples
Es war sehr lecker. Auch der Service war toll. Wir waren sehr zufrieden und kommen wieder. Auch die Beratung der Someliere war toll.
Verfasst am 11. März 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Lieber Herr Rothmund,
vielen herzlichen Dank für das sehr gute Feedback, welches Sie unserem Gourmet-Restaurant gegeben haben.
Wir freuen uns sehr, dass wir Sie sowohl mit unserem Service als auch mit unseren Speisen begeistern konnten.
Gerne verwöhnen wir Sie jederzeit wieder kulinarisch und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-guest relations-
Verfasst am 22. Juni 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
SL
Pahl2 Beiträge
Nov. 2023 • family
Stefan Barnhusen und Daniel Pape, werden sie die Newcomer des Jahres?
Hier stimmen Handwerk und Geschmack!
Das Team ist enorm herzlich, sehr kompetent und erfreulich humorvoll. Alexander Winkler hat eine sehr gelungene Weinreise zum Menü arrangiert.
Ihnen gelingt eine stark verdichtete und zugleich leichte Kreation. Die Handschrift von Heinz Winkler wurde gelungen integriert und mit den Ideen von Stefan und Daniel exzellent ergänzt!
Absolut zu empfehlen, eine Reise wert!
Verfasst am 3. November 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Liebe:r Departure14599124713,
wir freuen uns, dass wir Sie als Gast in unserem Restaurant begrüßen durften. Besonders schön zu lesen sind die durchweg positiven Eindrücke die Sie über Ihren Besuch schildern und das wir Sie mit unseren Leistungen begeistern konnten. Vor allem das Feedback bezüglich unserer kulinarischen Darbietung und erfolgreichen Handhabung, das Erbe von Heinz Winkler in seinem Sinne weiterzuführen, schätzen wir sehr.
Gerne würden wir Sie bald wieder bei uns im Haus verwöhnen!
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-Guest Relation-
Verfasst am 5. Dezember 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Sofie H
1 Beitrag
Aug. 2023 • family
Mit einem 5-Sterne Haus hat die "Residenz " nichts gemeinsam. Wir hatten niemals fleckenfrei saubere Handtücher oder einen Bademantal ohne Flecken, der Badezimmerspiegel war großflächig gesprungen, Glühbirnen waren kaputt und leuchteten daher nicht, es gab Schimmel an der Duschwand, in der Fußleiste zwischen Zimmer und Bad schauten Schrauben (wenn überhaupt vorhanden) extrem gefährlich raus, es gab kein Möbelstück wo nicht deutliche Funierschäden waren (man kam sich vor wie in einer Abstellkammer), das Dampfbad hat nach Schimmel gestunken (dies war u.a. ein Buchungsgrund, aber ich verzichtete wirklich sehr gern auf die Nutzung), Massageschwall im Schwimmbad funktioniert nicht, ... Um nur einiges zu nennen.
Letztlich sind wir sogar früher abgereist, weil der Service, nachdem der Fahrstuhl auch noch ausgefallen war, einfach nicht mehr zu ertragen war.
Der Hausmeister blieb wohl stecken, weil ein Trafo kaputt ging. Uns sagte man zunächst jedoch wörtlich: "Es liegt nicht in der Verantwortung des Hotels, denn ein Gast habe den Fahrstuhl kaputt gemacht." Mir letztlich wirklich egal wer oder wie der Fahrsruhl kaputt ging, man fand keine Lösung für die Gäste, welche diesen benötigten. Man bestellte keine Ersatzteile im Express Over Night Service, ein Qualitätsmanagement zur Sicherung von Mindestatandarts gibt es nicht, Frau Winkler erklärte uns beschwippst, nun sei es so, man könnte meine Mutter einmalig mit dem DRK vom Zimmer holen lassen. Denn auch bei vorherigen Ausfällen des Fahrstuhls ginge man so mit Gästen um... Laufen!
Nun nach den losen Schrauben, den defekten Glühbirnen, etc wunderte mich das wirklich nicht mehr. Und ob man uns für den Abend, an welchem wir das Hotel nicht mehr verlassen konnten, etwas Alkohol auf das Zimmer bringen lassen sollte, lehnten wir dankend ab.
Warum der Titel? Jeder Stern setzt Anforderungen an ein Hotel und diese erfüllt das Haus wirklich nicht. Personal konnte teilweise nichtmal Deutsch und die zweite Sprache war wohl nicht Englisch oder Französisch.
Es scheint nach dem Ableben von Herrn Winkler wohl kaum noch etwas zu funktionieren, denn in so kurzer Zeit so anzubauen, ist schon extrem - oder waren die 5 Sterne früher auch nur "ein Goody" auf Grund seiner Michelin Sterne, welche dem Hause auch im April 2023 aberkannt wurden.
Ich nenne es mal Bussi-Bussi-Gesellschaft, die dieses Haus noch besucht. Will man also schrille möchtegern High Society sehen, welche Abends wie Frau Winkler selbst schon eine Champagnerfahne haben, ist man richtig hier. Genauso wenn man den Einsatz der Cheffin am Frühstücksbuffet mag, wenn sie mit ihren langen Blusenrüschenärmeln durch die Lebensmittel fährt oder beim Abräumen über die gerade geholten Wurstwaren. Ich fand es so erschreckend unangenehm, dass ich auf kein Gänge-Menü am Abend mehr Lust hatte, welches ich preislich auch unverschämt fand mit dem Wissen, dass Herr Winkler nun nicht mehr wirkte. Wie einige Bewertungen schon schrieben, selbst am Frühstücksbuffet merkte man, dass die Waren nicht von hoher Qualität waren. Der uns als Entschuldigung mitgegeben Kuchen (das Weberli) haben wir angenommen, ja, geschmachlich war es i.O., die uns vorgelegte Rechnung haben wir jedoch auch bis auf den letzten Cent bezahlt und sind angereist.
Kurz um, man kann sein Geld auch einfach spenden, wenn man Freund des Hauses ist oder Mitleid hat, aber man muss sich dem nicht aussetzen.
Verfasst am 20. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Sehr geehrte Frau 739sofieh,
wir bedauern vielmals die entstandenen Unannehmlichkeiten.
Wir haben hierfür selbst keine Worte und es tut uns ausgesprochen leid.
Selbstverständlich entspricht dies nicht unserem Standard und wir haben uns Ihre Reklamation sehr zu Herzen genommen und werden die genannten Punkte umgehend in Auftrag geben.
Es würde uns freuen, wenn wir Sie zu einem anderen Zeitpunkt bei uns begrüßen dürfen und wir eine zweite Chance von Ihnen erhalten.
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra Geiger
-Guest Relation-
Verfasst am 6. September 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Restaurant and Hotel Fan
Frankfurt am Main980 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Wir haben perfekt gespeist, alles vorzüglich, sehr netter Service, elegantes Ambiente. Nicht ganz billig aber jeden Euro wert.
Verfasst am 16. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Liebe Beraterin,
vielen herzlichen Dank für Ihre ausgezeichnte Bewertung.
Wir freuen uns ausgesprochen, dass Sie kulinarisch von uns verwöhnt worden sind und Sie unseren Service sowie das Ambiete loben.
Über ein baldiges Wiedersehen würden wir uns sehr freuen und stehen Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-Guest Relation-
Verfasst am 6. September 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Road619269
10 Beiträge
Aug. 2023 • friends
Vor langer Zeit begannen meine Frau und ich die nationale und internationale Reise zu/durch zahlreiche Gourmet-/Sternerestaurants mit einem Besuch in der Residenz von Herrn Winkler, dem mehrere weitere Besuche - von seiner Küche und seiner Person begeistert- folgen sollten; noch heute schwärmen wir mit ( uns damals begleitenden ) Freunden von einzelnen Gerichten und erinnern uns an Erklärungen zur Herstellung -insbesondere- der phantastischen Saucen durch Herrn Winkler bei seinen spätabendlichen Rundgängen.
Unser wiederholtes Vorhaben, im Chiemgau zuletzt nicht immer den nachbarlichen Wettbewerber ( Essenz/Achental ), sondern endlich wieder einmal Herrn Winkler aufzusuchen, machte das tragische, überraschende Ableben des Patrons zunichte.
Nun ergab die Einladung zu einer privaten Feier die Gelegenheit, die Entwicklung der Residenz in Augenschein zu nehmen und vor Allem "zu erschmecken"; das Ergebnis ist leider- und das bedauern wir wirklich sehr- in der Überschrift zusammengefasst: Es war traurig, durchschnittliches Essen eines gehobenen Landgasthofs und mäßigen Service zu erleben!
Vielleicht war es ein Fehler, am Vorabend in der Essenz bei Herrn Sigl erneut ein grandioses Menü genossen zu haben, mit dem er die Entwicklung von seinen 2 Sternen hin zum 3.Stern erkennen lies- aber, die ( aberkannten ) 2 Sterne wieder zu erhalten muss doch Ziel und damit Maßstab der jetzigen Küchencrew der Residenz sein; davon war das Gebotene jedoch weit weit entfernt!
Dazu in gebotener Kürze:
Die Crew konnte sich auf uns/die Feier konzentrieren, es gab nahezu keine weiteren Gäste; dabei wurden uns 3 Gänge aus dem "laufenden" Abendmenü sowie ein davon abweichender Hauptgang serviert ( sowie einige "Grüße" und Petit Fours ).
Die Grüße waren banal ( kein Vergleich zum Vorabend), die erste Vorspeise ließ ich nach kurzer Probe unberührt, der zweite Gang ( Lachs ) war - als einzige positive Ausnahme des Abends- von hoher Produktqualität schmackhaft zubereitet.
Der Hauptgang/das Kalbsfilet war zwar zart, aber ( einschließlich einer wiederum banalen "dunklen Sauce") bei mir und einigen Tischnachbarn deutlich versalzen, während es von anderen Gästen am Tisch als völlig ungewürzt bezeichnet wurde- wir beschlossen aus Rücksicht
auf die Gastgeberin, die Gerichte nicht zu monieren.
Dessert und Petit Fours- erneut gehobener Landgasthof, weit weg von 2 Sternen.
Belastet wurde das Gesamterlebnis von dem wirklich mäßigen Service:
Mangelt es an Personal oder Ausbildung , wenige 8-er Tische an einem Abend so zu bedienen, daß die jeweiligen Gänge nicht gleichzeitig sondern in bis zu 3/drei "Schichten" an unseren Tisch gebracht wurden- alle warteten mit dem Essen bis auch der Letzte endlich bedient wurde.....
Getränke/Weine aufmerksam nachzuschenken ? Fehlanzeige.
Die Erfahrungen dieses Abends bedauere ich wirklich sehr; ich habe sowohl die Leistungen von Herrn Winkler als Koch wie auch als Unternehmer ( aus München in das kleine Aschau/Chiemgau mit hohem persönlichen Risiko zu gehen ) sehr bewundert und gehofft, daß dessen Erbe durch einen grandiosen, überzeugenden Nachfolger bewahrt und ausgebaut wird- wie gerne wären wir wieder nach Aschau gefahren, um uns begeistern zu lassen.
Aber: trotz wiederholter Ankündigung auf der Homepage der Residenz ( Bekanntgabe im Mai.....) ist ein würdiger Nachfolger nicht erkenn-und erschmeckbar; wie eingangs gesagt verließen wir traurig die Residenz.
Verfasst am 16. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Lieber Herr Road619269,
wir möchten uns zunächst herzlich bei Ihnen bedanken, dass Sie sich die Zeit genommen haben, um Ihren Besuch so ausführlich zu bewerten.
Selbstverständlich möchten wir unseren Patron Heinz Winkler in Ehren halten und vor allem dessen gehobene Küche. Aus diesem Grund ist es selbstredend unser größtes Ziel die Michelin-Sterne wiederzugewinnen.
Wir bedauern vielmals, dass wir in Ihren Augen, wo Sie bereits zahlreiche Gourmet- und Sternerestaurants genossen haben, weit hiervon entfernt sind.
Dennoch würden wir gerne klarstellen, dass das Abendmenü mit der Gastgeberin ausführlich besprochen und vorab festgelegt worden ist.
Generell handhaben wir es bei Veranstaltungen so, dass unser Küchenchef einen Menüvorschlag entsprechend der Gastwünsche entwirft und dann gemeinsam ein finales Gourmet-Menü festgelegt wird.
Es entspricht nicht unserem Standard, dass Gerichte unangemessen gewürzt sowie angerichtet werden und möchten uns hierfür aufrichtig bei Ihnen entschuldigen.
Darüber hinaus tut es uns ausgesprochen leid, dass die negativen Eindrücke nicht durch unseren Service verbessert werden konnten.
Wir haben aktuell, wie die meisten Betriebe in unserer Branche mit einem immensen Fachkräftemangel zu kämpfen.
Das sollte allerdings auf keinen Fall auf unsere Professionalität zurückfallen und vor allem nicht auf unsere Gäste.
Es tut uns ausgesprochen leid, dass Sie einen solchen enttäuschenden Abend erlebt haben.
Wir sind Ihnen dennoch für Ihre Anmerkung dankbar und haben diese bereits an alle betroffenen Abteilungen weitergegeben.
Wie erwähnt, möchten wir das Erbe auf höchsten Niveau weiterführen und sind daher für jede Anregung dankbar. Es liegt uns viel an dem Feedback unserer Gäste.
Gerne würden wir Sie erneut bei uns willkommen heißen, sodass wir Sie bei einer erneuten Chance restlos von uns, unseren Leistungen sowie unserer Küche überzeugen können.
Wir würden einem Wiedersehen freudig entgegen blicken und wünschen Ihnen alles Gute!
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-Guest Relation-
Verfasst am 15. September 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
G.T.
Grafing26 Beiträge
Mai 2023 • couples
Immer wieder ein gelungener Abend. 👍 ausgezeichnetes Essen in gemütlicher Atmosphäre. Sehr zuvorkommendes Personal.
Verfasst am 1. Juni 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Residenz Heinz Winkler
Lieber Roam34190091742,
vielen herzlichen Dank für Ihre sehr gute Bewertung.
Wir freuen uns zu lesen, dass wir Sie kulinarisch verwöhnen konnten und mit unseren Leistungen überzeugt haben.
Gerne begrüßen wir Sie jederzeit wieder bei uns in der Residenz Heinz Winkler.
Mit herzlichen Grüßen aus Aschau,
Alexandra
-Guest Relation-
Verfasst am 6. September 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
hottehue
München22 Beiträge
Dez. 2022 • friends
Menschen die in diesem Lokal Essen gehen und subjektive Wahrnehmung von objektiver Einschätzung nicht unterscheiden können (oder wollen) oder gar irgendeinen offensichtlichen Groll verwenden, um dieses Lokal aus unerfindlichen (oder erfundenen) Gründen massiv zu diskreditieren gehören schlichtweg…..!
Die Residenz war, ist und bleibt ein herausragender Gourmet Tempel in Bayern mit den verdienten Auszeichnungen für Service, Speisen, Getränke, Ambiente und sonstigen notwendigen Mühen die notwendig sind um diese hochqualitativen Kunstwerke auf den Teller zu zaubern! Mit dem Prädikat sehr empfehlenswert komme ich gerne und immer wieder!
Verfasst am 13. Februar 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Kingrucker
Passau45 Beiträge
Dez. 2022 • none
Neugierig war ich (als Stammgast) im Dezember 22 nach dem überraschenden Tod von Heinz Winkler und dem nicht absehbaren Weggang des designierten Nachfolgers, Herrn Karrer in die Residenz nach Aschau gereist.
Ich empfinde es als erschreckend, wie die einstmals überaus herausragende, wenn nicht sogar beste Küche Deutschlands innerhalb kurzer Zeit so untergegangen ist, seit die Hand des allseits hochgeschätzten Patrons fehlt.
Ich hatte ein sog. "8 Gang Gourmet Menü" geordert, welches diese Bezeichnung leider nicht mehr verdient.
Lediglich der Preis erinnert noch an vergangene, glorreiche Zeiten in der Residenz.
Die einzelnen Speisen waren, wenn gleich auch angeblich "im Sinne von Heinz Winkler" nachgekocht, meilenweit unter seinem Niveau angesiedelt. Weder in der Präsentation noch vom Geschmackserlebnis her konnten die Speisen im Geringsten mit der Kochkunst von Heinz Winkler mithalten. Sicher ist: Unter seiner Leitung hätten einige der servierten Gerichte niemals die Küche verlassen.
So waren z.B. Ravioli total versalzen und durch zu viele weiße Trüffel "erschlagen". Hier wäre weniger Mehr gewesen.
Insgesamt waren die Speisen ohne Liebe zum Detail auf die Teller geklatscht und auch beim Fleischgang von der Portionsgröße viel zu klein.
Wenn die gesamte Portion des vermeintlichen Hauptganges in einen Suppenlöffel passt, ist dies auch für eine Sterneküche (was die Residenz ja eigentlich nach dem Tod von Herrn Winkler nicht mehr ist) definitiv zu wenig. Einige Gäste monierten dies auch und ließen die Teller zurückgehen.
"Neue Kreationen", wenn auch wünschenswert, der verbliebenen Rumpf-Küchencrew konnten in Bezug auf Präsentation und Geschmack keineswegs überzeugen.
Das Menü war somit für mich eine einzige, überteuerte Enttäuschung.
Erstaunlicherweise hat auch der Service extrem nachgelassen.
So konnte die vermutliche Oberkellnerin keines der Gerichte fehlerfrei erklären, ohne sich permanent zu verhaspeln oder ins Stottern zu geraten. Keine wirkliche Sternstunde des Servicepersonals.
Es ist schade, dass wieder ein Stern am eh schon eher dunklen deutschen Gourmethimmel erloschen ist und TV-Kochscharlatane immer mehr die Oberhand zu gewinnen drohen.
Wenn in der Residenz weiterhin auf diesem Niveau gearbeitet wird, wird diese bedauerlicherweise sicherlich in kurzer Zeit in der Bedeutungslosigkeit versinken und das Lebenswerk des Jahrhundertkochs Heinz Winkler in der gewohnten Form nicht fortbesten können.
Dafür gäbe es dann vielleicht eine "Pommesbude" mehr in Deutschland.
Verfasst am 9. Januar 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
LM M
3 Beiträge
Nov. 2022 • couples
Mein Mann und ich haben uns bei der Familie Winkler ausgesprochen wohl gefühlt. Die Mitarbeiter sind sehr aufmerksam und zuvorkommend.
Das wunderschöne historische Gebäude und die liebevoll angelegten Grünflächen laden dazu ein, die Seele baumeln zu lassen.
Kulinarisch kamen wir ebenfalls auf unsere Kosten & freuen uns schon jetzt auf eine baldige Wiederholung.
Vielen Dank für die schönen Tage!
Verfasst am 17. November 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
alonsofcb
München547 Beiträge
Okt. 2022 • friends
…findet man in diesem Klassiker von Heinz Winkler in Aschau.
Die Hospitality bzgl Service, Freundlichkeit und Gespür für den Gast ist hier definitiv in allen Bereichen gegeben.
Aber natürlich steht hier die klassische Wnklerküche über allem…
Eines seiner Signaturdishes…die schaumige Safrancremesuppe mit Edelfischen…zum niederknien…
Die Entenleber mit Himbeeren und schwarzer Tüffeljus…WOW…
Genauso der Steinbutt und Hummer mit Tagliatelle…hervorragend!
Mit exzellenter Weinempfehlung durch Alexander Winkler ein herausragender Abend !
Vielen Dank für tolle Tage und herzliche Grüße aus München…
Bis bald…
Verfasst am 10. Oktober 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
_dietmar_rothmund
Neuhausen auf den Fildern25 Beiträge
Sept. 2022 • none
Wir hatten ein sehr leckeres Menü und es wurde auch auf kurzfristig geäußerter Änderungswünsche eingegangen.
Verfasst am 6. September 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Max G
Regensburg34 Beiträge
Juli 2022 • none
Wir wollten schon lange mal dieses berühmte Restaurant besuchen. An einem sonnigen Abend im Juli saßen wir auf der Freiterrasse und bestellten ein 7-Gänge Menue. Der Empfang war einigermaßen freundlich, aber dann wurde das weitere Prozedere sehr routiniert abgespult. Die Erklärung zu den einzelnen Gängen war sehr knapp, die Gänge selbst waren qualitativ sehr unterschiedlich. Mit Ausnahme eines Ganges waren alle eher durchschnittlich.
Dabei gab es ein Gericht, das besonders negativ auffiel: ein Klecks Gelee, darauf eine zerschnittene Tomate mit etwas Burrata für 36,--€. Das ist Hausmacherzubereitung!
Wir hatten eine andere Erwartung, da wir öfter in Sternerestaurants gehen und dies vergleichen können.
Wenn man den ersten Stern im Winkler wohl für die fantastische Szenerie mit dem Blick auf die Kampenwand vergeben kann, fragen wir uns, woher hier der zweite Stern kommen soll. Wir wurden im Laufe des Abends zunehmend lieblos bedient.
Am Ende hieß es tatsächlich noch: "So, das wars dann"!
Das Ganze lebt von seiner früheren Glanzzeit. Wir vermuten, dass das Hotel evtl. besser ist und die vorherigen guten Einträge möglicherweise damit zusammenhängen, dass die Bewertungen mit dem Hotel vermischt worden sein könnten.
Empfehlung: lieber nicht hingehen!
Verfasst am 3. September 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
…
Es werden die Ergebnisse 1 bis 15 von insgesamt 220 angezeigt.
Das Beste in der Umgebung
Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet.
Die besten Hotels in der Umgebung
Alle anzeigen 
Die besten Restaurants in der Umgebung
Alle anzeigen 
Die besten Sehenswürdigkeiten in der Umgebung
Alle anzeigen 
Ist das Ihr Eintrag?
Sind Sie der Inhaber oder Geschäftsführer dieses Unternehmens? Beanspruchen Sie Ihren Eintrag kostenlos, um z. B. auf Bewertungen antworten und Ihr Profil aktualisieren zu können.
Kostenlosen Eintrag beanspruchen