Schwingshackl Esskultur – GESCHLOSSEN
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4.0
43 Bewertungen
Ausgezeichnet
27
Sehr gut
4
Befriedigend
5
Mangelhaft
5
Ungenügend
2
kobaltblau
Landau an der Isar28 Beiträge
März 2024 • family
Wir haben nicht das Menü gegessen, sondern quer durch die Karte.
Alles war sehr gut, die Schlutzkrapfen waren traumhaft!
Besonders lobenswert: Katharina Schwingshackl musste den Service weitgehend alleine stemmen, weil Servicekräfte ausgefallen waren, aber hat das absolut professionell hinbekommen. Eine Top-Leistung!
Verfasst am 2. April 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
ukh2016
Northeim783 Beiträge
März 2024 • couples
Erst einmal herzlichen Glückwunsch zum erkochten Stern an neuer Wirkungsstätte.
Er ist einfach ein Soßen-Gott und jeder Teller wird mit Brot „blank gewischt“.
Garnele, Jakobsmuschel, Dessert…perfekt.
Auch diesmal…die Safran-Soße…ein Genuss. Der Seeteufel perfekt gegart. Dazu passend die Honigtomaten.
Verfasst am 27. März 2024
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Susanne
16 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Top
Begrüßung
Service
Ambiente
Auswahl
Essen
Genuss
Wir kommen sehr gerne wieder,
es war in allen Belangen ausgezeichnet.
Verfasst am 28. September 2023
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Vincent Worldwide
Ruhrgebiet9 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Wir waren das erste Mal im Schwingshackl
Esskultur Gourmetrestaurant und hatten das 5-Gänge Menu incl. der Weinbegleitung bestellt. Wir waren wirklich zufrieden und von den exzellent aufeinander abgestimmten Gängen sehr begeistert. Der Service war freundlich, schnell und professionell. Wir können das Restaurant empfehlen und kommen gerne wieder.
Verfasst am 25. September 2023
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TaurusMunich
Warngau99 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Die Sitzplätze an der Isar unter den Bäumen sind bei Sonnenschein schon alleine wunderschön und stimmen auf das wirklich gelungene Mittagessen ein. Die Vorspeise "Carpaccio vom gelben Thunfisch mit Avocado und Limettensauerrahmsauce" war schon bei der ersten Gabel wirklich ein Geschmackserlebnis. Hauptgang und auch Nachspeise waren überraschend in der Kombination und Gaumenschmeichler.
Ein kleiner Tipp; eine etwas weniger hektische Bedienung hätte den Besuch (noch) mehr abgerundet. Preis Leistung sind absolut in Ordnung!
Verfasst am 3. September 2023
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Margret L
Pullach im Isartal10 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Das Restaurant ist traumhaft schön gelegen, innen gepflegt und gemütlich. Im Außenbereich sitzt man wunderschön und sehr romantisch direkt an der Isar, mit herrlichem Blick – ein Traum! Dazu passt die hervorragende Küche des Südtirolers Erich Schwingshackl. Wir haben wie immer das Menu-Angebot der Gourmetküche gewählt und waren wieder sehr begeistert. Die Produktqualität ist hervorragend und die Zusammenstellung der Produkte intensiviert jeweils das Geschmackserlebnis, z. B. Thunfisch mit Scampi in einer tollen Sauce, Jakobsmuschel mit Lauch und Steinpilz. Die Saucen runden jedes Gericht wunderbar ab und sind herausragend. Ebenso die verschiedenen kleinen Beilagen, z. B. beim Rehfilet: Speckwirsing, Selleriepurée, Karotte. Dass die Portionen nicht riesig sind (wie ein anderer Besucher bemängelt), gefällt uns sehr gut, denn wir wollen nach einem solchen Menu uns satt fühlen, aber nicht „überfüllt“. Und genauso war es nach dem köstlichen Dessert und den hausgemachten hervorragenden Pralinen. Wir hätten keine größeren Portionen essen wollen. Die Weinkarte hat ein breites und gutes Angebot.
Dass hier immer wieder der Service bemängelt wird, können wir nicht nachvollziehen. Wir erleben den Service unter der kompetenten Leitung von Katharina Schwingshackl stets professionell, auf unsere Wünsche eingehend, dazu immer freundlich und aufmerksam. Wir können dieses Restaurant nur bestens empfehlen.
Verfasst am 13. August 2023
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Thyra
10 Beiträge
Juni 2023 • business
Etwas überraschend für ein Michelin- Restaurant ist dass (ein Walk- in) eine eher kurzfristige Buchungsanfrage für die Gourmetküche mit vergleichsweise wenig Flexibilität begegnet wird. Dies ist einerseits verständlich, gleichzeitig aber wäre etwas vermittelndes Entgegenkommen (dies oder jenes können wir als Lösung vorschlagen) durchaus erfreulich. Wer aber 24h vorher die Goirmetküche anfragt erlebt an einem schönen Sommerabend, etwas oberhalb der Isar sitzend einen herrlichen Abend. Hier zeigt der Südtiroler Schwingshakel die volle Qualität seiner erstklassigen Ausbildung und die Disziplin seines harten Arbeitseinsatzes, die sich der Qualität eines erstklassigen Küchenerlebnisses unterstellt. Bretonischer Hummer, Kaiser Granat, Reh mit scharfer Schokoladensosse etc. waren wunderbar. Die Bedienung ist sicherlich an einem warmen Sommerabend vollends ausgelastet, bleibt aber ein guter professioneller Weinberater, dessen guten Rat sich zu folgen lohnt. Chapeau für den tollen Einsatz des Damenteams, die mehr leisten als viele Andere.
Verfasst am 5. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Markus
München35 Beiträge
März 2023 • friends
Ambiente stimmt, im Sommer kann man direkt an der Isar sitzen. Gourmet- und Heimatküche sind jede auf ihre Weise hochwertig. Mit der passenden Weinempfehlung jedes Mal ein Genuß.
Verfasst am 7. April 2023
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Pauineyves
30 Beiträge
Dez. 2022 • couples
Fast auf einen Tag letztes Jahres habe ich sehr gute berechtigte kritik geschrieben
Dies Jahr im Bistro, :
Wie kann man als Koch für das Bistro ein so sehr, sehr, sehr schlechtes Essen abliefern. Zählt!!! im wahrsten Sinn des Wortes nur das Restaurant für den chef und das Bistro kann man en Passant machen. Für mich wäre es als Koch eine frage der EHRE in beide Restaurant gute Qualität abzuliefern. Welche Blamage, welch imageverlust.
Konkret :
Es würde nicht nach einem Aperitif gefragt nur nach Wasser..
Arrogante, unterkühlte (falsche Arbeitsplatz in der Gastronomie) Mitarbeiterin brachte den bestellten weisswein viel zu früh und zwar schon bei der Suppe..wird natürlich Zimmertemperatur beim hauptgang haben
Thunfischtartar gesmacklos langweilig keinerlei wurze dafür war der hauptgang total versalzen :kalbgeschnetzetes in mindere Qualität u unterschiedliche stucke
Seeteufel dafür völlig geschmacklos (Seeteufel braucht pep) in einer faden sosse mit 2 Tomaten. Schlimm
Das apfelkuchlein gab den Rest. Trocken u in billiges fett
Schade um den abend
Verfasst am 21. Dezember 2022
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Ingeborg E
1 Beitrag
Nov. 2022 • couples
Wir waren heute im alten Fährhaus zum Mittagessen. Das Essen war hervorragend, aber der Service lässt sehr zu wünschen übrig. Wir hatten die Mäntel noch nicht ausgezogen und saßen kaum, als die Bedienung schon die Getränke abfragen wollte. Wir baten um etwas Geduld. . Als wir dann unseren Aperitif bestellten, kam der ewig nicht - und inzwischen auch eine andere Bedienung.
Die Atmosphäre ist sehr cool und wenig freundlich oder persönlich…das hatten wir schon beim letzten Essen festgestellt, dachten aber, dass es Anlaufschwierigkeiten seien.
Sehr, sehr schade bei solch einem hervorragenden Koch!
Wir werden es trotzdem noch einmal versuchen.
Verfasst am 20. November 2022
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Chris C
Grünwald bei München1 Beitrag
Okt. 2022 • none
Wir waren schon einmal in diesem Restaurant und eigentlich sehr zufrieden, abgesehen vom meist überforderten Service. Diesmal gingen wir mit einem befreundeten Ehepaar, das gerne und oft sehr gut essen geht, zum Schwingshackel. Und es war leider ein völliger Reinfall. Es sollte ein "Kirchweihganserl" Menue sein. Die Vorspeise: excellent. Kürbissuppe: Hervorragend. Hauptspeise: unter aller Kanone. Ich hatte zwei daumendicke Entenstückchen, die sich unter einer fahlen Haut wie bei einem Suppenhuhn versteckten. Keine krustige Haut, ein schlabbriger Brei aus Haut. Völlig unzumutbar. Für mich ist dieses Lokal Geschichte. Wie ein Koch, der Sterne hat oder hatte, so etwas auf den Teller legt - mir völlig unverständlich. Der Flop des Jahres
Verfasst am 18. Oktober 2022
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ukh2016
Northeim783 Beiträge
Sept. 2022 • couples
Als Einstimmung für unseren Südtirolurlaub machten wir Halt beim Alten Fährhaus, denn Erich Schwingshackl ist waschechter Südtiroler aus dem Pustertal. Das merkt man an seiner Küche und an ihm selbst. Ein offener, sehr netter, bodenständiger Mann, mit dem man nach dem Essen und nach dem Frühstück einen entspannten Plausch halten kann.
Die Küche grüßte mit Kürbiscremesuppe. Gut gewürzt, leicht und noch pappig. Ein schöner und wärmender Einstieg.
Wir starteten das Menü mit Label Rouge Lachs und Meerwassergarnele. Der Sud hatte kräftige asiatische Akzente, die das Gericht harmonisch unterstützen. Hier wird gut ge- aber nicht überwürzt.
Danach kam die Jakobsmuschel mit Steinpilzen und Lauch. Eine schöne Kombination, wieder gut abgeschmeckt, selbst der Lauch fein und cremig. Sehr lecker.
Jetzt die Seezunge mit Safranschaum. Wieder würzig, aber geschmacklich rund und ausgewogen.
Also schöne Erfrischung das Intermezzo. Cremiges Mangosorbet und Grenadinegranité. Schön cremiges Sorbet, keine Eiskristalle, sehr leckeres Granité, das die Säure der Mango abfing und auch diesen Zwischengang abrundete.
Als Hauptgang nun Reh. In manchen Sternerestaurants flacht der Fleischgang das Genusserlebnis der vorherigen Gänge manchmal ab, da er zu groß ausfällt und Finesse fehlt. Hier nicht. Das Reh…ein Träumchen, das Selleriepüree samtig weich, da wohl mehrfach durchgestrichen (allerdings sehr mild, sodass eine Beimischung von etwas Pastinake nicht geschadet hätte), und dann der Wirsing, der im Mund einfach „Bämm“ macht. Was für eine geschmackliche Wucht, sodass man noch drei Nocken mehr möchte. Schmackofatz!
Zum Abschluss das Grand-Marnier-Parfait. Auch das Dessert sorgte geschmacklich für ein Lächeln im Gesicht.
Wer in der Gegend ist, sollte sich von Erich Schwingshackl verwöhnen lassen.
Die erste Weinempfehlung war gar nicht unser Fall (ich trinke gerne guten Wein, bin aber jetzt nicht der Kenner, aber es war „fades Wasser mit Barriquegeschmack“). Danach hatte man das Gefühl, dem Service auf die Füße getreten zu haben, denn die Stimmung kühlte merklich ab, sodass man erst wieder „Gutwetter“ machen musste, sodass man auch wieder ein Lächeln geschenkt bekam.
Zum Abschluss Pralinés. Ein kleiner Wunsch: Als Paar will natürlich jeder alles probieren….Das ist schwierig bei Pralinés, die nur einmal vorhanden sind und noch einen flüssigen Kern haben.
Und eine Bitte noch: Man möchte einen schönen, gemütlichen Abend haben. Da empfinde ich (rein persönliche Meinung) es als unangenehm, wenn beinahe „gerannt“ wird. Die Tasse mit der Kürbiscremesuppe rutschte auf der Untertasse noch ein Stück weiter, weil mit solchem Schwung serviert wurde.
Verfasst am 25. September 2022
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Biker
Deutschland2 Beiträge
Aug. 2022 • couples
Waren als Übernachtungsgäste inkl. Essen in der Heimatküche dort. Das Essen (inkl. das Frühstück) waren sicher ein Erlebnis. Der Service allerdings absolut überfordert. Das Restaurant wird zu zweit bedient, wobei sich die Besitzerin auf die Weinauswahl beschränkt. Wir hatten keine Chance ein zweites Getränk zu bestellen. Das Zimmer war mit Abstand das schlechteste was wir auf unserer Tour hatten. Einziger positiver Aspekt war, das es sauber ist. Es lag im Hinterhaus, war durch einen schäbigen Zugang zu erreichen und ist seit den späten 70ern nicht renoviert worden.
Die Bilder im Netz entsprechen nicht ansatzweise der Realität. Als Fazit: Essen sicher mal ein Erlebnis wert, einer Übernachtung ist aber definitiv abzuraten.
Verfasst am 23. August 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Gourmet_Geniessen
Bad Oeynhausen70 Beiträge
Aug. 2022 • solo
Die Location ist sensationell, im Sommer draußen, direkt an der Isar. Etwas morbider Charme, nicht schick, dennoch absolut zum Wohlfühlen. Das Essen von sehr hoher Qualität, der Geschmack begeistert, toll. Leider hält der Service nicht mit. Die Chefin, eine Sommelière, nehme ich mit wenig Leidenschaft wahr. Die Weine werden fast wortlos eingeschenkt. Sehr schade. Tatsächlich finde ich hier die Portionen der einzelnen Gänge auffallend klein.
Verfasst am 17. August 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Oulisse
Potsdam884 Beiträge
Juli 2022 • none
Zwei mal Heimatküche an zwei Wochenenden hintereinander, sehr wohlschmeckend und freundlich dargeboten. Die Preise der Menues Heimatküche sind überraschend bescheiden bei einem Michelin Stern, denn der Meisterkoch kann auch auf diesem Niveau zaubern. Sicher kann ein Restaurant durch sehr angebrachtes Lob in einer Zeitung ins Schlingern geraten, wenn sich dann viele Göste ein Geschmacksbild machen wollen. In Zeiten der Persnalnot kommt ein Betrieb schnell an Grenzen. Ist der Hype dann vorbei zeigt man in ruhigerem Fahrwasser was man kann. Und Schwingshackls können! Die Qualität der Speisen ist jedenfalls für uns auch ein warmes Willkommen direkt aus der Küche. Das Servicepersonal ist sehr jung und sicher lernbegierig, helfen wir ihnen!
Verfasst am 10. Juli 2022
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