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MICHELIN
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Deutsch, International, Europäisch, Zeitgenössisch, Gesund
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Das sagt der Guide MICHELIN
Eines vorweg: Eine spektakuläre Lage wie die des "Boutique Hotel Blaue Burg" erlebt man so in Deutschland nicht allzu oft! Das inmitten der Gipfel der ...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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4.5
122 Bewertungen
Ausgezeichnet
102
Sehr gut
16
Befriedigend
0
Mangelhaft
0
Ungenügend
4
Jürgen H
18 Beiträge
Juli 2024 • couples
Das PAVO ist mit seinem Angebot etwas ganz Besonderes und darf nicht mit einem normalen Restaurant verglichen werden. Wir kommen zu besonderen Anlässen von Anfang an hierher und lassen uns vom jungen Sternekoch Simon Schlachter verwöhnen. Es werden 18 Gänge serviert, die den Gaumen in allen denkbaren Richtungen verwöhnt und optisch kleine Kunstwerke darstellen. Zusammen mit dem tollen Service, der außergewöhnlichen Lage und der optionalen Weinbegleitung ein Erlebnis. Gerne kommen wir wieder. Danke dem ganzen Team.
Verfasst am 9. Juli 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Cokker
Trier66 Beiträge
Mai 2024 • couples
Trotz anstrengender Hinfahrt hat es sjch mehr als gelohnt.Sehr freundlicher Service und tolles Ambiente. Das Essen war unbeschreiblich, sehr kreative und Aromen die begeisterten. Optisch war jeder Gang ein Kunstwerk. Ich habe mir noch vor Ort das Kochbuch des Hausess gekauft. Auch die Weinbegleitung passte hervorragend. Wir werden wiederkommen.
Verfasst am 6. Juli 2024
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Petra B
1 Beitrag
Mai 2024 • couples
Der erste Eindruck ist mega. Ein toller Ausblick um einen Aperitif zu genießen! Das war es allerdings auch schon. Die Vorspeise war frittiert (stand nicht in der Karte) und man hat leider nur das Frittierfett geschmeckt. Das Wiener Schnitzel konnten wir danach nicht essen, da es leider ebenfalls nur nach Butter gerochen und geschmeckt hat. Es war auch nicht ansprechend angerichtet. Es bestand aus kleinen Teilstücken, sah aus wie "Resteverwertung" ! Leider sind wir hungrig gegangen....
Verfasst am 12. Mai 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
hk28a
Walldorf76 Beiträge
Dez. 2023 • couples
Ein absoluter Traum,
Wenn man einmal auser gewöhnlich Essen möchte ist man da richtig.
Der Service perfekt.
Die Wahl der Speisen aufeinander abgestimmt.
Wir haben es genossen und werden gerne wieder kommen.
6 von 5 Sterne… wenn wir sie vergeben könnten.
Das Preisleistungsverhältnis optimal.
Danke für den schönen Abend.
Verfasst am 3. Januar 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Tini
Wiesbaden110 Beiträge
Juni 2023 • couples
Alles perfekt: Service, Empfang, Umgang mit Gästen, Ambiente und das beste Essen, dass ich je hatte.
Vielen Dank dafür und dass ich eine vegetarische Variante erhalten habe.
Verfasst am 9. November 2023
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HTK_2019
Königstein im Taunus28 Beiträge
Okt. 2023 • couples
Keine Frage...Pavo ist eine klare Empfehlung. Was der junge Sterne-Koch da herzaubert ist einfach grandios. Habe mich die ganze Zeit gefragt, warum nur ein Michelin-Stern, vielleicht wg. des food-sharing-Ansatzes oder wg. der fehlenden a-la-carte-Speisekarte, aber das sind Nebensächlichkeiten und ein Jammern auf sehr hohem Niveau. Wir haben ebenfalls in dem anderen Restaurant '1250' gegessen, das als Geheimtipp gelten kann, weil das Essen aus der gleichen Sterneküche bedient wird und einfach klasse war. Glückwunsch!
Verfasst am 5. November 2023
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KBosslet
2 Beiträge
Aug. 2023 • family
Wir waren als Familie (zwei Erwachsene und Kinder 7 und 9) im Restaurant zum Abendessen. Der Service war aufmerksam und sehr freundlich. Das Essen war hervorragend. Auch für die Kinder gab es eine schöne Auswahl an verschiedenen Gerichten, was in der gehobenen Gastronomie häufig nicht der Fall ist. Wir saßen sehr schöne im Bienenstock und konnten die tolle Aussicht auf die Berge genießen.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis fanden wir ausgesprochen angenehm.
Gerne kommen wir wieder!
Verfasst am 28. August 2023
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tanja2771969
Oy-Mittelberg35 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Das Restaurant "1250" auf dem Falkenstein muss man sich erarbeiten. Erst eine relativ abenteuerliche Fahrt den Berg hinauf, die letzten 200 m zu Fuß. Das Essen und der Blick waren jeden Meter und jeden Cent wert!
Wir hatten das Glück, einen der wenigen lauen Abende zu erwischen und saßen draussen auf der sensationellen Terrasse. Essen liebevoll und raffiniert, Service professionell und sehr sympathisch - ein tolles Erlebens und was ganz Besonderes. Klare Empfehlung!!
Verfasst am 23. August 2023
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metropoler80
20 Beiträge
Aug. 2023 • family
Man kann es auch einmal kurz halten: überzeugende Küche, überzeugendes Personal, angemessene Preise.
Verfasst am 5. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
mucreader
München63 Beiträge
Juni 2023 • family
Wir waren schon öfter von der Schlossangeralp aus im Pavo, dem Sternerestaurant des Hotels auf dem Falkenstein („Blaue Burg“). Diesmal haben wir anlässlich eines Geburtstags in der Verwandschaft mittags das „normale“ Restaurant ausprobiert. Wir hatten reserviert, was Sonntag mittag sehr zu empfehlen war, da es ausgebucht war.
Man sitzt wunderbar romantisch auf dem Balkon mit spektakulärem Blick und genießt wirklich hervorragende Küche. Egal ob Rindertartar, Dimsum, Wienerschnitzel, Himmel&Erde, oder der geschmorte krosse Schweinbauch - alles war absolut köstlich. Einen hervorragenden alkoholfreien nicht zu süßen Aperitiv zum Anstoßen gab es auch (wir wollten danach noch wieder runterwandern). Das Personal genau so nett und zuvorkommend wie im Pavo, einfach gemütlich. Und für uns als Wanderfans noch interessant: wir haben gesehen, dass sie auch einen Kiosk haben, wo man sich Getränke und kleinere Gerichte holen könnte, wenn man mal nicht so üppig tafeln will. Die Preise fanden wir (aus München kommend) völlig angemessen, und beim Kioskverkauf durchaus günstig.
Es stehen gemütliche Loungemöbel bereit, und es gibt noch einen Bistro-Teil neben dem Restaurant auf dem Balkon, wo man auch Jausen oder Pommes o.ä. essen kann. Wir können den Schlemmer-Mittagsstop uneingeschränkt empfehlen!!
Verfasst am 2. Juli 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Anna
6 Beiträge
Apr. 2023 • none
Der Ausblick ein Traum das Personal sehr freundlich und zuvorkommend .Das Essen ausgezeichnet wir kommen wieder
Verfasst am 16. Mai 2023
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Michael Haack
Kreuztal2 Beiträge
Apr. 2023 • couples
Totalreinfall mit Sterne Niveau
Wenn Sterne für Reinfälle verliehen werden, dann hat sich das PAVO wirklich seinen Stern verdient.
Zum Geburtstag meiner Frau sind wir knapp 600 km aus Köln angereist.
Selbstverständlich haben wir vorher reserviert. Diese Reservierung wurde uns auch bestätigt. Wir sind nicht die typischen Drehtürgäste, reinkommen, essen, raus.
Wir leben nach dem Motto: work hard, play hard. Das heißt, wir setzen uns mit solchen Reisen auseinander, da wir nebenbei auch Kritiken in diversen Blocks schreiben. Ein Hobby eben. Wir behaupten auf keinen Fall, dass wir Profis sind. Ganz im Gegenteil: Wir lassen uns gerne überraschen. Liebes PAVO Team, das habt ihr geschafft!
Der Tisch war für 18:30 Uhr reserviert, was im PAVO eigentlich gar nicht geht, wie wir im Nachgang erfahren durften.
Da wir uns, den so hoch angepriesenen Umbau für 4 Millionen Euro ansehen und genießen wollten, waren wir bereits um 17:45 Uhr vor Ort.
Ab hier beginnt das Drama. Wie auf dem Bahnhof werden wir in den Gastraum befohlen. Zeit anzukommen, Fehlanzeige.
Das Restaurant: leer. Wir bekommen den so ziemlich schlechtesten Platz zugewiesen.
Irgend etwas stimmt hier nicht und wir fragen nach.
Offensichtlich gab es ein Missverständnis und wir sitzen im „normalen“ Hotelrestaurant.
Der Abend, bei dem wir durch die Kulinarik des Hauses geführt werden möchten, zerplatzt.
Zack, Karte in die Hand, fertig werden.
Spätestens hier hätte man noch in den Kompromiss abbiegen können.
Wir hätten gehen oder das Restaurant sich Mühe geben können.
Beides passierte nicht.
Ein vom Haus zusammengestelltes Menü aus der Karte mit passender Weinbegleitung, wäre eine Option gewesen.
Leider ist dies unsere Idee, nicht die des Personals.
Mit einem kurzen: Möchten Sie die Weinkarte noch, startet der „freundliche“ Abend.
Man möchte sich etwas einfallen lassen, dass der Fehler zu verschmerzen ist.
Der Vorschlag: Beim nächsten Mal, bekommen sie einen Fensterplatz.
Schatz, ich komm zum Essen, nicht zum Gucken! Wenn ich gucken will fahre ich in den Zoo.
Und ich soll nach dem Desaster nochmal 600 Kilometer fahren?! Wohl kaum!
Hervorragend auch: Selbst den Aperitif - 2 x 15 Euro - stellt man uns in Rechnung.
Okay, irgendwie muss die Kohle für den Umbau ja reinkommen.
Bevor man nun von Seiten des Restaurants auf diese Kritik reagiert.
Es ist richtig, dass man uns einen Gang des PAVO Menü hat zukommen lassen, mit den Worten: Ich habe hier noch einen Rest vom Menü.
Kleinigkeiten: Aperitif / Champagner. Ich bin es gewohnt, dass man mir das Produkt vorstellt. Hier bekommt man es wortlos vorgesetzt.
Empfehlungen: vom Personal kommen keine
Meine Empfehlung: Besser nicht hinfahren!
Und noch ein letztes Wort:
Das PAVO ist im Wolkenzimmer gelegen.
Offensichtlich befindet sich das gesamte Personal auf einer solchen.
Lieber Simon, passt auf, dass Ihr nicht irgendwann von eurer Wolke herunterfallt!
Gute Nacht, guter Anstand.
Verfasst am 9. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
AlpenX
Mainz92 Beiträge
Okt. 2022 • none
Wir hatten einen wunderbaren Abend mit vier Personen im Pavo. Das besondere "Sharing" Konzept hat das Gourmet Erlebnis in jedem Fall bereichert und abgerundet: Die raffiniert präsentierten Gänge mit asiatischen Anklängen wurden teils als Portion zum Teilen in der Tischmitte und teils ganz klassisch pro Person serviert. Unterstützt durch den sehr netten und kompetenten Service, der uns souverän durch den Abend geführt hat, wurden dadurch Kommunikation und Interaktion angeregt.
Und geschmeckt hat es sowieso hervorragend!
Verfasst am 3. November 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Ellen_aus_W
Weinsberg29 Beiträge
Okt. 2022 • couples
Das Restaurant Pavo, welches auf der Burg Falkenstein beherbergt ist, hat seinen Stern zu Recht. Meines Erachtens , verdient es einen ganzen Sternenhimmel. Das Essen ist so außergewöhnlich und exklusiv. Es gleicht ehr einer Abenteuerreise, als einem Dinner. Das Ambiente ist bezaubernd, der Service außergewöhnlich freundlich und die Kochkünste von Simon Schlachter und seinem Team, sind out Standing. Hier bekommt „Essen“ eine ganz neue Dimension. Der Genuss und die Außergewöhnlichkeit stehen hier im Vordergrund. Wer einfach nur satt werden möchte, ist hier falsch beraten. Hier ist jeder Gang und jede einzelne Komponente eine wahre Geschmacksexplosion. Ich vergleiche den Abend im Pavo , mit einem ganz besonderen Event, z.B. einem Konzert, einer einzigartigen Reise. Im wahrsten Sinne des Wortes eine Geschmackskomposition und eine Geschmacksreise. Man muss es einfach mal erlebt haben. Für einen ganz besonderen Anlass, ist es genau das perfekte Ambiente und das perfekte Dinner. Wir haben den Abend in Pavo wieder sehr genossen und kommen bestimmt bald wieder auf den Falkenstein.
Verfasst am 31. Oktober 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
erwin_mueller
Buttenwiesen87 Beiträge
Aug. 2022 • couples
Immer schon ein ganz besonderer Ort. Nach den jüngsten Renovierungen für mich eine der schönsten Adressen, welche ich kenne. Wunderbare Innenarchitektur, hervorragende Küche, klasse Service. Die Aussicht von der Terrasse ist einfach atemberaubend, die Gestaltung dieser äußerst gelungen. Kompliment! Die neu renovierten Zimmer setzen diesen hohen Anspruch perfekt fort.
Verfasst am 16. August 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
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