Seitdem der Gasthof von der jüngeren Generation übernommen wurde, waren wir gestern das erste Mal wieder hier essen.
Wir haben eine Bekannte eingeladen und waren gestern Abend im Gasthof Krone. Vergebens suchten wir die guten Speisen, mit denen die Eltern uns jahrelang verwöhnt haben.
Diese...neuen Variationen von den Speisen hat uns alle drei nicht überzeugt. Wir dürfen von uns behaupten, dass wir sicher Gourmet-Kenner sind und auch oft uns von Gourmet-Köchen verwöhnen lassen.
Wir hatten 1 x Filet vom Zander mit Kartoffel-Senf-Risotto | Lauch-Gemüse | Beurre Blanc. Der Zander war sehr gut. Leider konnten wir im Kartoffel-Senf-Risotto keine Kartoffeln finden. Das hat uns nicht geschmeckt. Die weisse Buttersauce hatte zuviel Mehl und war geschmacklos.
Die Wade vom Wagyu war leider zu lange gekocht, so, dass sie sehr trocken war. Der Burgunderjus hatte einen sehr guten Geschmack, leider aber zu fest eingekocht. Schade, für so ein gutes Fleisch!
Die dritte Speise war nur ein Dessert, da die Dame nichts für Ihren Geschmack gefunden hat.
Diese eigenwillige Speisekarte von der jungen Generation schmeckt wirklich nicht jedem. Leider gibt es auch keine Flexibilität. Etwas anderes zu bekommen, wird mit einem bestimmten „Nein, bei uns gibt es nichts anderes“ abgetan.
Es würde bestimmt nicht schaden, wenn nebst dem „Neuen* auch einige wenige Gerichte von früher, mit dem ja dieses Gasthaus viele Jahrzehnte Erfolg hatte, auf der Speisekarte wären. So müsste man auch in Zukunft nicht auf Gäste, die seit vielen Jahren treu und zufrieden waren, verzichten. Heute eine neue Kundschaft aufzubauen ist nicht so einfach. Zufriedene Kunden von früher und neue Kunden, dies wäre eine echte Win-Win-Situation.
Ein grosses Kompliment an den jungen Sommelier. Der versteht sein Métier zu
100 %.
Was uns aber sehr gestört hat, ist, dass die Besitzerin nur Gäste, die Sie persönlich kannte, begrüsst hat. Wir hatten nur ihre Eltern gekannt. Uns hat sie links liegen lassen!
Schade schade, für so ein Lokal!Mehr
