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Das sagt der Guide MICHELIN

Gastfreundschaft und schmackhafte Küche, dafür stehen Franziska und Siegfried Pfnür seit 1995 und das schätzen auch die vielen Stammgäste. Bei den sais...
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Bewertungen (59)
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Bewertet am 7. Oktober 2022 über Mobile-Apps

Wunderbarer marinierter Thunfisch, sehr sehr gut. Seit langem keinen so zarten Thuna gegessen. Der Rehrücken war ebenfalls über jeden Zweifel erhaben. Zwischendurch eine Kürbis-Curry Suppe. Lecker! Freundlicher, unaufdringlicher Service. Die Weinpreise sind absolut im Rahmen. Und auch die Portionen sind so dimensioniert, dass niemand hungrig...den Tisch verlässt.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2022
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Bewertet am 30. August 2021

..bei Fam. Pfnür zu speisen. Wieder einmal hatten wir uns für das Überraschungsmenue mit 5 Gängen und Weinbegleitung entschieden. Vom Amuse Geule bis zum Dessert waren wir mit allen Gängen höchst zufrieden. Sehr gut auch die Weinbegleitung, denn hier erhält man auch höherpreisige Weine und...nicht nur ein Fingerhut voll zu jedem Gang - wie in anderen Gourmetrestaurants im Ulmer Raum. Liebe Fam. Pfnür macht weiter so. Wir kommen wieder.Mehr

Besuchsdatum: August 2021
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Bewertet am 26. Juni 2021

Unbeschreiblich. Ein Genuss! Feine Speisen und Weine, fabelhafter Service. Nur zu empfehlen, ein Gaumenschmauß

Besuchsdatum: Juni 2021
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Bewertet am 14. Juni 2020 über Mobile-Apps

... dass Herr Pfnür den Stern, den er verdient hätte, nicht möchte. So bleibt die Stilistik der durchweg hochwertigen Speisen auf herausragendem Gourmet-Niveau, ohne den Druck das Stück Fischfilet so klein zu schneiden, dass man es unter Apfel-Juliette verstecken kann, nur um einen draufzusetzen. Wenn...man keine Berührungsängste zu weltweiten Delikatessen (sicher mit einer starken Tendenz Richtung französischer Gourmet-Küche), ist das Überraschungsmenü eine wundervolle kulinarische Reise. Ganz klassisch wird hier sogar ein trou normand serviert. Alles in allem das wohl beste Restaurant Neu-Ulms.Mehr

Besuchsdatum: Juni 2020
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Bewertet am 15. Dezember 2019 über Mobile-Apps

... wenn man von Ulm über die Donau nach Neu-Ulm spaziert und im zunächst etwas tristen Umfeld der Bahnhofsstr. das schön renovierte Gründerzeitgebäude erblickt. Wir wurden nett empfangen, der Service war durchgehend sehr aufmerksam und freundlich - man merkt das auch die nächste Generation der...Familie Pfnür sich alle Mühe gibt dem Gast einen schönen Abend zu bescheren - dies ist gelungen. Warum ich anstatt 5 Sternen nur 4 vergeben hab, ist das beim gewählten 5 Gang Überraschungsmenue , foi gras in 3 Variationen serviert wird. Ich würde mir zumindest den Hinweis darauf im voraus erwarten um diesen Gang abwählen zu können - idealerweise sollte Stopfleber von der Karte gestrichen werden. Alle übrigen Gänge sowie auch die dazu gereichten Weine waren qualitativ sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation überzeugend. Hervorheben möchte ich den Rehrücken, den ich schon lange nicht mehr so zart, saftig und wegen der sparsamen Speckummantelung auch nach Reh schmeckend bekommen habe. Wunderbar.Mehr

Besuchsdatum: Dezember 2019
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Bewertet am 10. November 2019

...vom Empfang bis zur Verabschiedung! Wir waren zum ersten Mal in den Stephans-Stuben und wurden sehr freundlich und einladend empfangen. Mit sehr leckerem Brot, Öl, Butter und Olivencreme konnten wir den ersten Hunger stillen. Die Weinempfehlung - Top! Der darauffolgende Gruß aus der Küche wurde...vom sehr sympathischen Chef serviert und war gigantisch lecker. Auch die Vorspeisen und Hautgerichte waren geschmacklich sehr fein und auch für das Auge eine Freude. Der Service war während unserem Besuch freundlich, aufmerksam, seriös aber locker. Wir haben uns sehr wohlgefühlt und kommen sicher bald wieder...Mehr

Besuchsdatum: November 2019
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Bewertet am 1. November 2019 über Mobile-Apps

Das beste Essen in Ulm/ Neu-Ulm und Umgebung. Service perfekt. Wieder einmal ein Geschmackserlebnis.

Besuchsdatum: November 2019
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Bewertet am 10. Juni 2019

Kompetenter Service mit viel Engagement. Trugen zur gelungenen Überraschung bei - Extra Tisch für 2 eingedeckt, bis alle Jungs eingetroffen waren. Auch bis zum Ende durchgehend perfekt betreut. Das Essen war - wie gewohnt - von höchster Qualität, der Chef selbst präsentierte uns die Gänge;...Man fühlt sich zu jeder Zeit willkommen Tolle Weine zum Essen. Ein rundum gelungener Abend.Mehr

Besuchsdatum: Mai 2019
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Bewertet am 13. Januar 2019

Waren am 12.1.2019 wieder mal dort. Gleich vorweg, es war phantastisch! Wir (meine Frau und ich) haben das angebotene Menü, allerdings ohne der angebotenen Foie Gras (essen wir nicht wegen übertriebenem Tierleid, welches damit verbunden ist), bestellt. Schon die Amuse-Gueule waren sensationell: Rindertartar mit Thunfisch-Terrine...und eine Gorgonzole-Praline. Danach ging es weiter mit asiatischem Thunfisch, Zander mit Kraut und Speck, Quark-Ravioli, Rehrücken und zuletzt Nougat-Knödel. Jeder einzelne Gang war wirklich hervorragend und die empfohlene Weinbegleitung hochwertig und sehr stimmig. Service extrem freundlich, bemüht und professionell. Wir können die Stephansstuben sehr empfehlen - von uns hätten sie gestern (12.1.) auf jeden Fall 2 Michelin-Sterne bekommen. Wir freuen uns schon auf's nächste Mal!Mehr

Besuchsdatum: Januar 2019
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Bewertet am 22. Oktober 2018

Zu einem besonderen Anlass besuchten wir dieses Restaurant. Der Empfang war sehr herzlich aber professionell. Das Ambiente ist schlicht aber schick und geschmackvoll, dabei aber auch etwas rustikal. Die Bedienung war aufmerksam und zugewandt und stets hilfsbereit. Das Essen war einfach phantastisch. Ein tolles Geschmackserlebnis...für den Gaumen. Die Speisen waren sehr erlesen und fein und genau aufeinander abgestimmt. Der Wein passte hervorragend als Begleitung und rundete das hervorragende Essen ab. Mit Abstand ist dieses Restaurant eines der besten in Ulm und eine ganz besondere Adresse.Mehr

Besuchsdatum: August 2018
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