Während meines Aufenthalts im Hotel Waldeck habe ich hier dreimal zu Abend gegessen. Schade, dass sich nicht noch mehr Gelegenheiten dazu boten. Die Speisekarte offeriert eine Reihe bereits köstlich klingender, doch noch traumhafter mundender Gerichte und Desserts. Florian'S Restaurant begeistert mit traditioneller, v.a. regionaler Küche...auf absolutem Spitzenniveau, hervorragend verfeinert mit eigenen Akzenten und einem eigenen runden Konzept, getragen von Liebe zum und Kompetenz bis ins Detail und serviert von sehr charmanten und achtsamen Menschen in der Bedienung. Dazu zählt neben der total netten und sympathischen Hotelchefin Frau Stoll u.a. auch Mohamed, ein sehr freundlicher, achtsamer, tüchtiger und allgemein begabter junger Mann am Anfang seines beruflichen Werdegangs, den man sich in ein paar Jahren auch gut als Kellner in einem Michelin-Restaurant vorstellen könnte. Weit entfernt von Michelin-Klasse ist die Küche by Florian Stoll nicht, ganz im Gegenteil: Das Fleisch stets auf den Punkt, der Braten reine Perfektion, wirkliche Weltklasse. Jedes Gericht ein großer Zauber, der den Moment zum puren Genuss macht. Die Weine und Desserts dazu passend. Eine höchstprofessionelle, raffinierte und himmlische Leistung. Abgesehen von der durch und durch grandiosen Küche, dem überaus anständigen Verhältnis von Preis und Leistung und der guten Bedienung glänzt Florian'S Restaurant auch mit einer tollen Aussicht auf den märchenhaften Schwarzwald und das Tal des Luftkurorts Falkau sowie einem anregenden, atmosphärisch wunderbaren Interior. Der Ausgang ist bestens kombinierbar mit einer Waldwanderung oder auch einem Besuch des schönen kleinen Dorfes mit der Glasbläserei. Absolut empfehlenswert, ein echter Geheimtipp!Mehr

Leider gibt es keine 4,5 Punkte, denn das Florians ist mindestens auf diesem Niveau. Da aber TripAdvisor glatte Wertungen möchte, ist es in Summe ein "sehr gut", weil das ausgezeichnete Essen nicht ganz so reibungslos klappte. Aber der Kellner hat das wieder rausgerissen! Konkret: Wegen...einer Unverträglichkeit wurde nach Gerichten ohne Zwiebeln gesucht und der Kellner vor der Bestellung gefragt. Der Rest war das übliche Procedere: Frage in der Küche und Alternativvorschläge. Einen davon haben wir genommen. Kaum war der Fisch auf dem Tisch, kamen darunter Zwiebeln zum Vorschein - am Ende waren es nur ein paar, aber das war nicht absehbar, wohl ein Versehen aus Routine. Der freundliche Kellner guckte irritiert, schlug daraufhin aber sofort eine passende, schnelle Lösung vor, indem das Gemüse durch Spinat ersetzt wurde.Der wirklich gute Fisch wurde "gerettet", die Qualität des Essens blieb erhalten. Meine Frau hatte ein weiteres Fischgericht, das ebenfalls vorzüglich war. Gleiches gilt für die beiden Sorbets zum Abschluss. Eine gute Idee: Für alle, denen eine Kugel zu wenig, zwei aber zuviel sind, gibt es auch eine "richtig große Kugel", die als Solitär völlig ausreicht. Die Getränke (Aperitifs, Sekt usw.) waren über jeden Zweifel erhaben. Vorab gab es zwei Sorten Brot mit Kräuterquark. In Summe ein schöner Abend, den der Service gerettet hat. Der junge Mann war wirklich klasse!Mehr

Wir in unserem Sommerurlaub dort 2 x abends essen. Das Restaurant war sehr kinderfreundlich: - nettes Personal - Kinderstühle - Kinderkarte (mit Buntstiften zum Ausmalen) Das Essen war sehr lecker! Ein sehr angehender Aufenthalt.