Während meines Aufenthalts im Hotel Waldeck habe ich hier dreimal zu Abend gegessen. Schade, dass sich nicht noch mehr Gelegenheiten dazu boten. Die Speisekarte offeriert eine Reihe bereits köstlich klingender, doch noch traumhafter mundender Gerichte und Desserts. Florian'S Restaurant begeistert mit traditioneller, v.a. regionaler Küche...auf absolutem Spitzenniveau, hervorragend verfeinert mit eigenen Akzenten und einem eigenen runden Konzept, getragen von Liebe zum und Kompetenz bis ins Detail und serviert von sehr charmanten und achtsamen Menschen in der Bedienung. Dazu zählt neben der total netten und sympathischen Hotelchefin Frau Stoll u.a. auch Mohamed, ein sehr freundlicher, achtsamer, tüchtiger und allgemein begabter junger Mann am Anfang seines beruflichen Werdegangs, den man sich in ein paar Jahren auch gut als Kellner in einem Michelin-Restaurant vorstellen könnte. Weit entfernt von Michelin-Klasse ist die Küche by Florian Stoll nicht, ganz im Gegenteil: Das Fleisch stets auf den Punkt, der Braten reine Perfektion, wirkliche Weltklasse. Jedes Gericht ein großer Zauber, der den Moment zum puren Genuss macht. Die Weine und Desserts dazu passend. Eine höchstprofessionelle, raffinierte und himmlische Leistung. Abgesehen von der durch und durch grandiosen Küche, dem überaus anständigen Verhältnis von Preis und Leistung und der guten Bedienung glänzt Florian'S Restaurant auch mit einer tollen Aussicht auf den märchenhaften Schwarzwald und das Tal des Luftkurorts Falkau sowie einem anregenden, atmosphärisch wunderbaren Interior. Der Ausgang ist bestens kombinierbar mit einer Waldwanderung oder auch einem Besuch des schönen kleinen Dorfes mit der Glasbläserei. Absolut empfehlenswert, ein echter Geheimtipp!Mehr