Als ich mich dazu entschloss, das Wessenberg in Konstanz zu besuchen, hatte ich große Erwartungen an ein angenehmes kulinarisches Erlebnis. Meine Wahl fiel auf „Egli/Kretzer/Flußbarsch - Zarte Filets im Bierteig mit Sauce Tartare und Kartoffelsalat“ zu 20,50 EUR.
Doch leider wurde ich von meiner Bestellung...enttäuscht. Als mein Teller serviert wurde, war meine Enttäuschung sofort spürbar. Statt der erwarteten zarten Kretzerfilets schauten mich sechs lauwarme, frittierte Fischknusperle an. Diese erinnerten mich in ihrer Konsistenz stark an die berüchtigten Tintenfischringe aus den 70er Jahren. Dieser unerwartete Wechsel des Hauptbestandteils des Gerichts war bedauerlich und enttäuschend - Fischknusperle haben nun mal mit Fischfilets keinen „Verwandtschaftsgrad“: Äpfel sind auch keine Birnen. Die Verwendung der Bezeichnung Filets auf der Speisekarte ist in diesem Kontext unstatthaft und irreführend.
Die Fischknusperle waren nicht nur eine unzureichende Alternative zu den erwarteten Filets, sondern sie waren auch geschmacklich enttäuschend. Die Panade war labbrig und ölig, was zu einem unangenehmen Mundgefühl führte. Das Fischfleisch selbst war nicht frisch und ohne Geschmack. Dies minderte den Geschmack des Gerichts erheblich. Offensichtlich handelte es sich um Tiko-Ware.
Zusätzlich zum falschen Hauptbestandteils war auch der Kartoffelsalat eine Enttäuschung. Er fehlte an Würze und hatte eine merkwürdige Konsistenz. Die Kartoffeln waren zu weich und schienen nicht frisch zubereitet zu sein. In Kombination mit den unpassenden Fischknusperle konnte der Kartoffelsalat das Gericht nicht retten.
Der Service im Wessenberg war freundlich und zuvorkommend.
Alles in allem war meine Erfahrung im Wessenberg enttäuschend. Die fehlenden Kretzerfilets und die unzureichende Qualität der untergeschobenen Fischknusperle haben meine Erwartungen nicht erfüllt. Es ist bedauerlich, dass ein Restaurant mit Potenzial in Bezug auf Geschmack und Qualität der Zutaten nicht mithalten konnte. Insgesamt finde ich auch die Auswahl der gerade mal acht Hauptspeisen langweilig.Mehr