Castel Finedining Restaurant
Castel Finedining Restaurant
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88 Bewertungen
Nr. 4 von 41 Restaurants in Tirolo (Dorf Tirol)€€€€, International, Mediterran, Zeitgenössisch+39 0473 923693Website hinzufügenDiesen Eintrag verbessern
Öffnungszeiten
Di
19:00 - 23:00
Mi
19:00 - 23:00
Do
19:00 - 23:00
Fr
19:00 - 23:00
Sa
19:00 - 23:00
MICHELIN
Gesamtwertungen und Bewertungen
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung
Details
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PREISSPANNE
178,00 € - 208,00 €
KÜCHEN
International, Mediterran, Zeitgenössisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet
mahlzeiten, funktionen
Das sagt der Guide MICHELIN
180° views of the Val Venosta provide the theatrical setting for chef Gerhard Wieser’s precise, technical cuisine at this restaurant, where the tasting...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
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4.5
88 Bewertungen
Ausgezeichnet
72
Sehr gut
10
Befriedigend
4
Mangelhaft
2
Ungenügend
0
loewengang
Düsseldorf93 Beiträge
Aug. 2024 • couples
Ich glaube, dass ich noch nie so gut gegessen habe. Was mein Mann und ich erlebten, war mit keinem Restaurant zu vergleichen, in dem wir je waren - egal ob ein, zwei oder drei Sterne. Alle Gänge waren aromenintensiv, keiner war „nur okay“. Jeder Gang hat uns begeistert. Vielen Dank an Gerhard Wieser und seine Küchenbrigade und das gesamte Serviceteam; Sie alle haben uns einen perfekten Abend bereitet und ein nachhaltiges Erlebnis geschaffen. Und allen, die fürchten, in einem Sternelokal nicht satt zu werden, sei gesagt: Wir haben das Castel pappsatt und glücklich verlassen.
Verfasst am 28. August 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniel Dobitsch
Sehr geehrter, lieber "loewengang",
ich danke Ihnen sehr herzlich für Ihre Spitzenbewertung und die lieben Worte.
Schön, dass Sie bei uns Ihr bestes kulinarisches Erlebnis überhaupt hatten. Das motiviert und macht uns glücklich.
Ich freue mich auf das Wiedersehen im Castel finedining, wünsche bis dahin alles Gute und verbleibe
mit kulinarischen Grüßen,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 31. August 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Giacomo
Ennetbürgen468 Beiträge
Juni 2024 • couples
Wir werden sehr freundlich Empfangen, an den Tisch geführt, wo wir als erstes von der einzigartigen Aussicht auf die Meraner Landschaft begeistert sind. Die Menükarte wird nicht einfach übergeben, sondern wir erhalten dazu viele Informationen vom Service.
Bei der Weinauswahl erhalten wir kompetente Hilfe, so das alles bestens abgestimmt ist. Danach folgen wunderbare , einzigartige Amuse Bouches. Das folgende 6-Gang Menü ist ein absoluter Hit , innovativ, von höchster Qualität, voller Aromen und einfach ein extremer Genuss. Das Servicepersonal begleitet uns freundlich und aufmerksam durch den Gourmet Abend.
Verfasst am 10. Juli 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniel Dobitsch
Sehr geehrter, lieber "PrimoDuomo1",
vielen herzlichen Dank für Ihre großartige Bewertung. Es freut uns sehr, dass Sie einen rundum gelungenen Abend in unserem Restaurant hatten.
Gerne leite ich Ihre lobenden Worte an mein Team weiter und würde mich sehr freuen, Sie bald wieder im Castel finedining begrüßen zu dürfen.
Bis dahin wünsche ich Ihnen alles Gute und verbleibe
mit kulinarischen Grüßen aus dem sommerlichen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 21. Juli 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Uli P
Hamburg115 Beiträge
Aug. 2023 • couples
Location: entspannte und ruhige Atmosphäre mit einem grandiosen Ausblick über Meran und das Umland
Service: perfekt, sowohl bzgl. der Quantität, als auch Qualität
Essen: kein Gang entfernte sich großartig von den 2 Michelin-Sternen. Ein Traum !
Kritik: wir würden uns den ein oder anderen mutigeren Gang wünschen
Verfasst am 12. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniel Dobitsch
Sehr geehrte, liebe "UliKatC",
herzlichen Dank für die großartige Bewertung und Ihren lobenden und informativen Kommentar.
Zunächst einmal freut es mich zu lesen, dass Sie sowohl von der grandiosen Location, als auch vom perfekten Service, bis hin zur traumhaften Küche voll überzeugt wurden.
Was Ihren "Kritikpunkt" bzw. dem Wunsch nach einigen mutigeren Gängen angeht, so möchte ich nur kurz darauf eingehen. Die Küche von Gerhard Wieser hat über die letzten 30 Jahre eine stetige Evolution durchlaufen. Sie hat dabei den Fokus auf einer großen Harmonie und tiefen Aromen, die simpel wirken und doch komplex sind. Ganz nach Gerhard Wiesers Motto: "Spitzenküche fordert den Koch, nicht den Gast".
Dennoch nehme ich die Anregung gerne auf und leite Sie an Herrn Wieser weiter.
Als Tipp für Sie: Bei unserem Dine & Wine Festival (immer zum Saisonende) laden wir externe Spitzenköche ein, die bewusst eine andere Küche bieten als wir. Vielleicht wäre das für Sie ein schöner Anlass, um im Castel eine moderne und mutige Küche zu erfahren.
In jedem Fall freue ich mich auf das Wiedersehen, wünsche bis dahin weitere großartige kulinarische Erlebnisse und verbleibe
mit herzlichen Grüßen aus dem schönen Meran
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 3. Oktober 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Walter
30 Beiträge
Apr. 2023 • business
Vor 4 Jahren haben wir das Hotel Castel und die Trenkerstube besucht und waren mehr als begeistert.
Nach dem großen Umbau bez. Neubau eines Teils des Hotels
waren wir vom Eintreffen an total begeistert.
Das Hotel und alle Mitarbeiter perfekt in der Gastgeber Funktion.
Die Chefin und ihr Sohn immer und stets um die Gäste bemüht.
Das neue Fine Dining Restaurant Castel hat uns total in Einrichtung und mit dem sensationellen Ausblick auf Meran und die Berglandschaft begeistert.
Es kamen Erinnerungen an das Restaurant La Pergola in Rom zurück.
Über das Menü könnte ich Seitenweise schreiben,kurz gesagt:
Allerbeste Kulinarik von Gerhard Wieser und seinem Team.
❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️
Wir werden hoffentlich bald gesund wiedersehen.
Verfasst am 21. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniel Dobitsch
Sehr geehrter, lieber "J1240BBwalters",
ich danke Ihnen sehr herzlich für Ihre großartige Bewertung und die lobenden Worte.
Es freut mich sehr, dass Sie uns nach 4 Jahren nun auch im neuen Castel wieder besucht haben.
Ich freue mich bereits heute auf das Wiedersehen und verbleibe bis dahin
mit herzlichen Grüßen aus dem sonnigen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 31. Mai 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
102Kiki2018
London13 Beiträge
Juli 2022 • couples
Abschalten, Entspannen und die kulinarische Verführung machen es zu einem einmaligen Erlebnis. Das Ambiente, die Herzlichkeit und Freundlichkeit im Restaurant waren top. Vor allem die Sommelier Ivana hat uns wieder die passenden Weine zu den einzelnen Gerichten empfohlen, die perfekte Kombination wie immer. Das absolute Highlight des Abends war Gerhard Wieser, seine Kreationen, seine Ideen, seine Persönlichkeit einfach nur bemerkenswert. Es war ein rundum perfekter Abend und ich freue mich schon das neue Menü ausprobieren zu können. Mein Mann und ich hatten das komplette Menü, aber man fühlt sich nicht voll oder sonstiges, so eine leichte, aber dennoch verspielte Küche. Jedes Mal fühlt es sich an wie nach Hause zu kommen. Danke dafür.
Verfasst am 12. Juli 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrte, liebe "102Kiki2018",
ich danke Ihnen sehr für Ihre äußerst lobende Bewertung unseres Gourmetrestaurants Castel finedining. Uns Ziel ist es stets, dass sich jeder Gast komplett fallen lässt, das ganze Erlebnis (Service, Aussicht und natürlich Kulinarik mit Wein und Essen) voll auskostet und den Alltag für ein paar Stunden vergisst. Schön, dass das in Ihrem Fall so wunderbar geklappt hat.
Gerne leite ich Ihre Bewertung an mein Team weiter.
Ich freue mich schon auf Ihren nächsten Besuch und wünsche inzwischen alles Gute und viel Gesundheit.
Herzliche Grüße aus dem schönen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 13. Juli 2022
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
VictoriaEichhorn
Aachen14 Beiträge
Aug. 2021 • none
Tolles Essen, fantastischer Blick. Jederzeit wieder!
Die Verlegung des Restaurants und die Umbenennung und Umgestaltung des Fine Dining hat sich rundum gelohnt.
Verfasst am 6. September 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrte, liebe Frau Eichhorn,
vielen lieben Dank für Ihre tolle Bewertung. Schön, dass Ihnen der Neubau samt Neugestaltung des Interiors des Castel finedining gefällt und Sie entsprechend einen schönen Abend hatten.
Wir freuen uns auf das angedeutete Wiedersehen.
Inzwischen wünsche ich Ihnen alles Gute und eine schöne Zeit!
Mit herzlichen Grüßen,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 14. September 2021
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Frido B
Stiefenhofen415 Beiträge
Aug. 2021 • none
Alles perfekt. Service, Ambiente, Speisen, Getränke. Wir machen jetzt nicht so viel Werbung, sonst bekommen wir bald keinen Platz mehr im Finedining. Herzlichen Dank für den tollen Abend.
Verfasst am 28. August 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrter, lieber "Frido B",
besten Dank für Ihre himmlische Bewertung. Es freut mich sehr, dass Sie einen tollen Abend hatten und alles als perfekt empfanden, angefangen vom Service bis zu den Speisen.
Es ist richtig, dass die Nachfrage groß ist, aber mit einer rechtzeitig Reservierung sollten Sie jederzeit wieder einen Tisch bekommen.
Bis dahin wünsche ich Ihnen alles Gute und verbleibe
mit kulinarischen Grüßen aus dem schönen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 14. September 2021
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Oksana K
Leipzig59 Beiträge
Aug. 2021 • couples
Ein Feuerwerk der Gefühle, haben wir gestern Abend in dem Restaurant erlebt. Der gesamter Abend war ein sehr tolles Erlebnis aus jeder Sicht. Das Essen, die Weine, die tolle Aussicht und der Service haben uns sehr beeindruckt. Wir kennen mehrere Sternrestaurants und der gestrige Abend haben wir als Höhepunkt der Gefühle erfahren. Applaus an die gesamte Mannschaft! Es war uns ein Vergnügen Ihre Gäste zu sein.
Verfasst am 27. August 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrter, lieber "956oksanak",
vielen lieben Dank für Ihre begeistert geschriebene und exzellente Bewertung zu Ihrem Abend im Castel finedining.
Es ist schön zu lesen, dass Sie einen grandiosen Abend hatten und uns sogar Standing Ovations dafür geben! Mein gesamtes Team (im Hotel und im Gourmetrestaurant) ist sehr engagiert und mit Leidenschaft bei der Sache. Umso mehr freut es uns, dass die Leistung anerkannt wird und unsere Gäste glücklich macht!
So ist es ein Vergnügen Ihre Gastgeber zu sein!
Ich wünsche Ihnen alles Gute, freue mich auf Wiedersehen und verbleibe
mit herzlichen Grüßen aus dem spätsommerlichen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 14. September 2021
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Manuela Es
Kaiserslautern435 Beiträge
Juli 2021 • none
Bei einer wunderbaren Aussicht auf Meran haben wir hier ein Menü genießen können, welches in jedem Gang die Leidenschaft höchster Kochkunst von Gerhard Wieser widerspiegelte. Nach der für uns mehr als nur enttäuschenden Küchenleistung in der Villa Feltrinelli, Gargnano (ebenfalls mit 2 MICHELIN Sternen ausgezeichnet), haben wir nach der langen Zeit der Pandemie endlich wieder den puren Genuss wahrer Sterneküche erfahren. Wie beide Restaurants vom Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnet werden können, entzieht sich dabei gänzlich unserem Verständnis. Wir waren bereits in vielen „3-Sterne-Restaurants“ zu Gast. Das „Castel finedining“ gehört nach unserer Meinung uneingeschränkt in diese Liga höchster Kochkunst (das Bewertungssystem des Guide Michelin sollte wohl dringend nachgeschärft werden).
Verfasst am 21. Juli 2021
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrte, liebe "560manuelas",
ich danke Ihnen herzlich für Ihre ausführliche und großartige Bewertung unseres Gourmetrestaurants Castel finedining.
Sehr schön zu lesen, dass Sie von jedem einzelnen Gang, sowie der Aussicht auf Meran begeistert waren und die Kochkunst in der Liga der 3-Sterne-Restaurants sehen.
Gerne leite ich Ihre Worte an mein Team weiter.
Ich wünsche Ihnen alles alles Gute und verbleibe
mit herzlichen Grüßen aus dem sonnigen Meran
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 23. Juli 2021
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
TOE
Sissach3 Beiträge
Aug. 2020 • friends
Ein Besuch in der Trenknerstube gehört mittlerweile zum Standard. Ein Mal mehr ein Highlight in jeder Hinsicht... Speisen / Kreativität, Weine, Service... herrlich. Herzlichen Dank dem Team für einen Traumabend unter freiem Himmel und auf ein Wiedersehen im Oktober 2020.
Verfasst am 19. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
629DD
Sehr geehrter, lieber "Toe76",
vielen lieben Dank für Ihre freundliche und ausgezeichnete Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Schön, dass Sie einen Traumabend verbracht haben und in in jeder Hinsicht begeistert waren.
Ich freue mich bereits heute auf das angedeutete Wiedersehen im Okotber und wünsche inzwischen alles Gute und eine schöne Zeit!
Mit herzlichen Grüßen,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 20. August 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Gabriel
Knonau398 Beiträge
Juli 2020 • none
Man nehme den 25. Juli 2020 als lauen Sommerabend, den wunderbaren Ausblick von der Terrasse ins Vinschgau, einen schlicht perfekten Service und eine grandiose Küche, welche sowohl dem Auge, vor allem aber dem Gaumen schmeichelt und dem staunenden Gast ein kulinarisches und önologisches Feuerwerk zündet, welches am Ende eines grossen Abends einzig die Frage offen lässt, was die renommierten Gastronomieführer daran hindert, die höchstmögliche Note zu zücken.
Die personalisierte Speisekarte, die unglaublichen Grüsse aus der Küche, der wunderbare irische Lachs, der fantastisch frische Quellsaibling, das umwerfende Bio Eigelb (mit Kaviar), die hochkomplex "aufgearbeiteten" Tortellini Amatriciana, der Luma-Kalbsrücken und zum Schluss dann das süsse Schokolade-Finale - all das hat uns (als weitgereiste Gourmets) euphorisch gestimmt.
Wir sind mit einer hohen Erwartungshaltung in dieses Lokal gereist.
Nach Mitternacht haben wir einen grossen Abend so bilanziert, dass die Trenkerstube-Crew unsere Erwartungen übertroffen und ein Gesamtpaket abgeliefert hat, dass wir so zuvor noch nirgends angetroffen haben.
Grazie Trenkerstube für einen Abend der absoluten Superlative!
Verfasst am 2. August 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
629DD
Sehr geehrter, lieber "nachhilfecoach",
ich danke Ihnen herzlich für Ihre ausführliche und ausgezeichnete Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube.
Es freut mich sehr zu lesen, dass Sie Ihren Abend genossen haben und Ihre Erwartungen von der Kulinarik, dem Service und dem Gesamtpaket sogar übertroffen wurden.
Ich blicke einem Wiedersehen freudig entgegen und wünsche Ihnen bis dahin alles Gute und viel Gesundheit!
Herzliche Grüße aus dem sommerlich-warmen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 7. August 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Jen
22 Beiträge
Okt. 2019 • couples
Gestern hatte ich das Vergnügen unseren Jahrestag in der Trenkerstube feiern zu können.
Dass uns ein perfekter Abend bevor stehen würde, wusste ich schon im Vorfeld, denn wir waren schon ein paar Mal in der Trenkerstube zu Gast, aber dieses Jahr wurden unsere Erwartungen noch übertroffen.
Wir hatten uns für das 7 Gänge Herbst Menü entschieden, welches für mich persönlich so viele Highlights hatte, dass ich nicht genau sagen kann was für mich das Beste war.
Herr Wieser und sein Küchenteam hat es geschafft wahre Kunstwerke auf den Teller zu zaubern. Die Gerichte waren jedoch nicht nur optisch perfekt präsentiert, sondern auch geschmacklich und technisch perfekt ausgearbeitet. Eine moderne, leichte, alpine Küche mit hochwertigen regionalen Produkten erwarten den anspruchsvollen Gaumen in der Trenkerstube.
Aber was wäre ein perfektes Essen ohne perfekten Service?! Wer diesen sucht findet ihn eindeutig in der Trenkerstube.
Antonio bot uns im Service eine sternewürdige Leistung, las uns jeden Wunsch von den Augen ab und führte gekonnt und professionell durch den Abend.
Ich kann die Trenkerstube jedem empfehlen der einen besonderen Abend erleben möchte und für sein Geld auch etwas geboten bekommen möchte. Bei vielen Sternerestaurant ist leider oft mehr „Schein als Sein“ aber die Trenkerstube glänzt wirklich am Sternehimmel der nationalen und internationalen Gourmentküche.
Danke liebes Team der Trenkerstube und bis zum nächsten Mal
Verfasst am 15. Oktober 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrte, liebe "551jennyj",
herzlichen Dank für Ihre ausführliche und sehr gute Bewertung zu Ihrem Abend in der Trenkerstube. Es freut mich sehr, dass wir Ihren Jahrestag so schön abrunden konnten.
Sowohl Herr Wieser uns sein Team, als auch mein Maitre Antonio Qualano und seine Mitarbeiter/innen werden sich ebenso freuen, wie ich das tue.
Schon heute freue ich mich auf das angedeutete Wiedersehen und verbleibe
mit herzlichen Grüßen,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 18. Oktober 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Sabine881
Deutschland297 Beiträge
Okt. 2019 • none
Die Atmosphäre im Restaurant ist sehr bedrückend, da es keine Fenster gibt. Der Service war zuerst ganz gut, aber auch mit einer zu aufgesetzten Freundlichkeit. Nach zwei Stunden war dann auch nicht mehr viel von gutem Service zu spüren, die Sommeliere war auch nicht mehr präsent. Da hilft auch keine personalisierte Speisekarte. Von der Weinbegleitung hätten wir uns mehr Internationalität gewünscht. Zu Beginn des Menüs hatten wir extra danach gefragt, dann war da doch nur ein Wein von der Mosel und sonst nur Südtiroler Weine, nicht das diese schlecht sind, aber das ist für zwei Sterne schwach. Ein einziges Menü mit neun Gängen im Angebot ist für zwei Sterne ebenfalls keine Glanzleistung. Sicher war es gut, aber eher traditionell gehalten, nichts dabei was man sofort wieder essen möchte. Als ganz schlimm empfanden wir, das man nebenan den Hotelbetrieb in vollen Zügen mitbekommt. Ist dort um ca. 10 Uhr alles fertig wird das Buffet abgeräumt, mit allen dazugehörigen lauten Geräuschen und Gewusel. Insgesamt haben wir die zwei Sterne vergeblich gesucht und nicht gefunden.
Verfasst am 2. Oktober 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrte „Sabine881“,
Sie zählen zu unseren langjährigen Stammgästen, kein einziges Mal (auch diesmal nicht) haben Sie sich in den Jahren kritisch über unser Hotel oder das Gourmetrestaurant geäußert. Als gastgebende Familie sind wir doch stets präsent.
Entsprechend verwundert mich Ihre Bewertung, weil Ihnen einige Dinge, die Sie nun kritisieren, als Stammgast bekannt waren. Insbesondere dem allseits sehr gelobten Team, aber auch meiner Familie und mir schmerzen Ihre Aussagen, ohne Ihre Beweggründe zu kennen. Ich sehe daher auch keinen Sinn, auf alles im Einzelnen einzugehen, weil viele andere Bewertungen ohnehin klarstellen, dass es so nicht ist. Ich möchte nur auf 3 Punkte eingehen, die Lesern Ihrer Bewertung ansonsten ein falsches Bild vermitteln:
Die Aussage, die Trenkerstube habe keine Fenster ist schlichtweg falsch, denn es sind vier Stück im Stil der Stube mit unverbautem, freien Blick Richtung Süden. Eine Stube ist eine Stube, kein Glaspalast. Das Sie dies als „bedrückend“ empfinden, ist Ihre subjektive Empfindung. Aber das Restaurant heißt eben auch TrenkerSTUBE, weil es eine, von vielen Gästen geschätzte, architektonisch wertvolle Stube ist.
Unsere Küchenleistung ist für viele Gäste einer der Hauptgründe um in unser Hotel, sowie in die Trenkerstube zu kommen. Der allgemeine Trend der Regionalität, auch in Bezug auf Nachhaltigkeit, liegt uns am Herzen. Entsprechend sind unsere Speisen stark regional (alpin) geprägt, mit spannenden Einflüssen aus dem Mediterranen.
Dieser Faktor wirkt auch auf unser Weinangebot. Wir sehen keinen Sinn darin, viele Weine aus Übersee oder über große Entfernungen zu importieren, sind wir doch in Südtirol mit vielen großartigen Winzern bzw. ihren Weinen gesegnet und haben mit Italien, Weltklasse in Bezug auf Wein vor Ort.
Entsprechend ist die Weinbegleitung regional/italienisch geprägt, wobei mir meine Sommelière Ivana Capraro versichert hat, Ihnen jeden Wein selbst eingeschenkt und erklärt zur haben. Im Übrigen bieten wir flaschenweise, dem Wunsch weniger Gäste entsprechend, eine ausgesuchte Auswahl an ausländischen Weinen an.
Das man den Hotelbetrieb voll mitbekommt ist auch nicht richtig. Die Stube liegt innerhalb des Hotels, das ist korrekt, aber mit eigener Eingangstüre und baulich vom Hausgästebereich getrennt. Die einzige Verbindung zum Speisebereich des Hotelrestaurants ist notwendigerweise der Zugang für den Service, von der Küche her kommend.
Aber all dies war Ihnen als langjährige Gäste doch bekannt und wurde bei Ihren Aufenthalten nie bemängelt, umso weniger verstehen wir nun Ihre Kritik.
Ich wünsche Ihnen und Ihrem Mann alles Gute und verbleibe
mit herzlichen Grüßen aus dem schönen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 19. Oktober 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
nl30561
5 Beiträge
Sept. 2019 • friends
Ein wunderbares kulinarisches Erlebnis.
Mit köstlichen Amuse-Gueule Variationen beginnend erstreckte sich uns ein vielfältiges alpin-mediterranes Geschmacksspektrum – hochwertige Produkte und der Geschmack dominieren, die kreative Optik animiert. Der Service, herzlich und sehr professionell.
Ein großes Lob auch der Sommelierin Ivana aus Apulien: Die Weinauswahl war optimal auf die Gerichte abgestimmt und fachkundig präsentiert. Alles hat uns begeistert- eventuell haben wir einen traumhaften Abend bei einem Team auf dem Weg zum 3. Michelin-Stern genossen, verdient wäre es auf jeden Fall!
Herzlichen Dank und beste Grüsse NL
Verfasst am 9. September 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrter, lieber "nl30561",
vielen lieben Dank für Ihre ausgezeichnete Bewertungen unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Es ist schön zu lesen, dass Sie in allen Bereichen, vom Service bis hin zur Küche begeistert wurden, und uns für letztere sogar den dritten Michelin-Stern zutrauen.
Gerne leite ich Ihre Bewertung an meine Mitarbeiter/innen weiter, die sich sicherlich ebenso darüber freuen wie ich.
Bis zum Wiedersehen wünsche ich Ihnen alles Gute und verbleibe
mit herzlichen Grüßen,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 10. September 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Klaus N
Aachen11 Beiträge
Aug. 2019 • family
Danke für diesen einmaligen Abend!
Man kann vielleicht anders kochen, aber in meinen Augen kaum besser.
Wer an diesem Essen Kritik übt sollte sich fragen ob es nicht an der eigenen Tages-Verfassung gelegen hat dass man sich nicht auf diese Geschmacksvielfalt einlassen könnte.
Aromen pur!
Verfasst am 25. August 2019
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
D D
Sehr geehrter, lieber "KlausN567",
herzlichen Dank für Ihre lobenden Worte und die tolle Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Es freut mich sehr, dass Sie einen einmaligen Abend bei uns in der Trenkerstube hatten.
Ich hoffe auf eine Wiedersehen und wünsche Ihnen inzwischen alles Gute!
Mit herzlichen Grüßen aus dem sonnigen Meran,
Daniel Dobitsch
Gastgeber
Verfasst am 26. August 2019
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
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