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GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität

Details

PREISSPANNE
104 $ - 309 $
KÜCHEN
Europäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet
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mahlzeiten, funktionen

Das sagt der Guide MICHELIN

Hier heißt es Original-Küche à la Juan Amador: kreativ und reduziert, kontrastreich und intensiv, mit Tiefe und Raffinesse, bestmögliche Produkte verst...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
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Bewertet vor 4 Tagen

URZFASSUNG: Durchgängig beeindruckende Balance: herzhaft, dezente süße, umami, feine Säure. Intensives Feuerwerk von Geschmacksrichtungen. Service: Volle Punktzahl! Orchestrierte zeitlich perfekt. Schickzeiten waren abgestimmt & perfekt. Tapas und Snacks: Pure Wonne. Handwerklich & Geschmack sensationell! So wertig, dass nur wenige Spitzenlokale mithalten können. Tatar und Beeftea:...Lassen Sie den Gang nicht warten! Waldspaziergang: zarte Perfektion. Konzentriertes Aroma im Kunstwerk. Macaron N25: Zergeht mit Leichtigkeit im Mund, wo er hinreißend verpufft und Geschmack samt Kaviar freigibt. Sensationell. Pastrami: Kontrast, zusammen mit dem Macaron. Wunderbarer Kontrast. Thunfisch: Flachte nicht ab. Griechischer Salat 2.0: Hinreißend! Kräftige Aromen, welche die zarten Aromen des Kaisergranat nicht unterdrückten. Ausgewogenheit und „Aroma-Tennis“, das mir eine Gänsehaut bescherte. Carabinero: Hammer! Makellose Qualität & Garung. Die Kugel: Meisterleistung. Meine Begleitung bekam Tränen. Das sind diese unvergesslichen Momente, die man sich wünscht. Als Gast und als Koch. Zucchiniblüte: Stabmuschel-Sud dominierte die Blüte. Petersfisch sehr saftig und von einwandfreier Präsenz. Steinbutt mit Kalbsbries: Kräftige Aromen zogen, durch Steinpilz und Röstzwiebel, wieder deutlich an. Oaxaca: Mex. Aromenwelt für mich etwas kräftig. Joselito Schwein entzückt. Dennoch ein etwas zu großer Sprung. Cuba Libre, Übergang: Kühle, Säure und Frische. Macht Magen & Mund frei für Desserts.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2021
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Bewertet vor 4 Tagen über Mobile-Apps

Vom amuse bouche bis zum happy end perfekt abgestimmt, zubereitet und präsentiert. Jeder Gang eine wahre Geschmacksexplosion, unbeschreiblich. Das muß man einmal erlebt (genossen) haben. Die gut sortierte Weinkarte mit vielen Bio-Weinen und sachkundiger Beratung rundet das Erlebnis ab. Wer hier keine 5 Punkte gibt,...sollte die haute cuisine lieber sein lassen.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2021
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Bewertet am 27. Juli 2021

2006 habe ich Herrn Amador (damals noch in Langen) das erste mal im TV gesehen und bereits damals habe ich beschlossen, dass ich sein Lokal mal besuchen muss. Wie das immer so ist, mit solchen Vorhaben, man setzt sie dann doch nicht in die Tat...um. Zum Glück habe ich ihn 2020 erneut im Fernsehen gesehen und mich sofort auf die Suche gemacht, wo er inzwischen seine Zelte aufgeschlagen hat. Dass es Wien war, hat mich zunächst etwas abgeschreckt, da die Entfernung aus dem Münsterland nicht unerheblich ist. Aber wie heisst es so schön im Guide Michelin, drei Sterne bedeuten eine einzigartige Küche, die eine Reise wert ist. Also habe ich meinen Besuch für November 2020 geplant, ich wollte nun unbedingt hin und das möglichst schnell. Leider hat mir Corona und der Lockdown ab November 2020 einen Strich durch die Rechnung gemacht. So musste ich mich noch über ein halbes Jahr in Geduld üben, bis es am 17. Juli 2021 endlich soweit war. Voller Erwartungen, auch angeregt durch die Bewertungen der anderen Nutzer hier, habe ich mich auf den Weg gemacht. Ehrlich gesagt, hatte ich etwas Angst, dass meine sehr hohen Erwartungen eventuell nicht erfüllt werden würden. Ich muss aber sagen, dass meine Erwartungen bei weitem übertroffen wurden. Ich wurde herzlich Empfangen und den ganzen Abend wirklich herzlich betreut. Ich fühlte mich nicht als Gast oder Kunde, sondern wie ein sehr guter Freund. Das gesamte Personal war einfach wunderbar herzlich, nichts wirkte aufgesetzt, alle Handgriffe saßen perfekt, die Erläuterungen der Speisen und Getränke war hervorragend. So aufmerksames und herzliches Personal habe ich noch nie erlebt. Und das Essen, was soll ich sagen, Worte, die das beschreiben, die müssen noch erfunden werden, Ich finde mit dem Urteil ausgezeichnet, wird man dem Ganzen nicht gerecht. Im Vergleich zu ein und zwei Sterne Restaurants war es nochmal eine ganz andere Dimension. Allein bei dem Gedanken an den Abend bekomme ich sofort Gänsehaut. Für jeden Menschen, der etwas für die gehobene Gastronomie über hat, ist eine Besuch im Restaurant Amador ein Mal im Leben ein Muss! Es ist ein unvergessliches Erlebnis! Für mich steht auf jeden Fall fest, dass es für mich kein einmaliges Erlebnis bleiben wird. Weitere 15 Jahre werde ich jedoch nicht erneut darauf warten. Vielen Dank an Herrn Amador und sein ganzes Team!Mehr

Besuchsdatum: Juli 2021
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Bewertet am 25. Juli 2021 über Mobile-Apps

Was soll man schreiben ... mehr Superlative geht nicht ... nach Jahren .. endlich wieder bei Amador wir waren in Langen , in Mannheim und nun endlich Wien Den Abend haben viele hier schon beschrieben daher ist dem nichts hinzu zufügen außer vielleicht eine Floskel...- Unvergleichlich - anders wie andere - daher Unvergleichlich - und damit schließe ich meine Schwärmerei für Juan Amador und Team Danke für viele unvergleichliche Stunden bei ihnenMehr

Besuchsdatum: Mai 2021
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Bewertet am 9. Juli 2021 über Mobile-Apps

Wir kommen um 20:00 und es geht sich fast nicht aus bis 24:00 mit den Essen fertig zu sein. Bevor man überhaupt bestellt beginnt die kulinarische Reise Das Personal tiefenentspannt und einfach locker aber bis ins Detail perfekt in der Beratung Das essen ist weit...jenseits einer Beurteilung- jeder Gang ein Erlebnis für sich - Gratulation Es war ein traumhafter Abend - vielen DankMehr

Besuchsdatum: Juni 2021
Hilfreich?4  
Bewertet am 11. Juni 2021 über Mobile-Apps

Das Essen und der Service haben die Erwartungen vollends erfüllt bzw. übertroffen. Es hat sich mehr als gelohnt. Mit gutem Grund mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnet. Hervorheben möchte ich insbesondere noch einmal das Service Team. Sehr interessiert am Gast und locker drauf, gleichwohl stets professionell.

Besuchsdatum: Juni 2021
Hilfreich?
Bewertet am 31. Mai 2021 über Mobile-Apps

Vorerst einmal, die Waiter begrüßen sie wirklich herzlich und geben Ihnen einen sehr heimliches Gefühl. Gefolgt von dem wunderschönen Ambiente kommt auch schon der Gruß aus der Küche, das Carabinero mit Rhababer und einem Erdbeer-Carsoaccio-Eis und gibt einen ersten Vorgeschmack auf das was noch folgen...soll. Zu jedem Gericht gab es eine grandiose Weinempfehlung, sie waren stimmig zu jedem Gericht und verlockten auf mehr :) Das Signature Gericht von Juan Amador, die Miral Taube ist wie es ALLE behaupten, UNGLAUBLICH LECKER ! Ich komme wieder, keine FrageMehr

Besuchsdatum: April 2021
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Bewertet am 24. Mai 2021

Tolle Location, fantastisches Essen, perfekter Service! Wer sich nach harten Lockdownzeiten etwas ganz besonderes, unvergessliches, gönnen möchte, ist hier genau richtig! Einfach großartig!

Besuchsdatum: Mai 2021
Hilfreich?1  
Bewertet am 5. Oktober 2020

Normalerweise gilt die Faustregel, in touristischen Gebieten (halb)leere Restaurants zu meiden - doch was ist derzeit schon normal? So war es für uns zu dritt erst schockierend, dann jedoch umso angenehmer, coronabedingt Samstagmittag die einzigen Gäste im derzeit einzigen 3*er Österreichs zu sein. Der Service...dadurch natürlich so aufmerksam wie fantastisch, so entspannt wie professionell und auch bei 'vollem Keller' garantiert keinen Deut schlechter, großes Kompliment! Zum Essen gibt es nichts, was nicht bereits gesagt wurde - Perfektion, eh klar. Schade nur, dass 'der Chef' zwar für Besprechungen anwesend war, aber davor/danach keinen Blick in den Gastraum geworfen hat, so viele Gäste wären's ja nicht gewesen .. - das ist aber auch schon der einzige Kritikpunkt eines sonst absolut grandiosen Erlebnisses, absolut verdiente 3*!Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2020
Hilfreich?3  
Bewertet am 18. September 2020

Wir haben gestern unseren Hochzeitstag im Amador gefeiert und ich kann nur eines sagen: Besser gehts nicht! Ich hatte schon extrem hohe Erwartungen aber was da auf dem Teller gelandet ist, ist einfach nicht in Worte zu fassen. Bitte geht einfach mal hin und lasst...euch verwöhnen!Mehr

Besuchsdatum: September 2020
Hilfreich?4  
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Elisabeth M
11. Oktober 2020|
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Antwort von Billebie | hat dieses Unternehmen bewertet |
Das Menü kostet 245,00 Euro pro Person. Es lohnt sich, ein wunderschöner Abend.
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Häufig gestellte Fragen zu Amador

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  • Küche: 4.5
  • Service: 4.5
  • Qualität: 4