Wie immer, wenn ich in Chemnitz tätig bin, auch dieses Mal am ersten Tag zu Franklin Hofmanns Gasstätte. Weil dort montags sicher geöffnet ist und ich durchaus Roßfleich zu schätzen weiß.
Leider war der Gartenbereich sehr überfrequentiert, so dass trotz herrlichen Sommerwetters nur ein Platz...im Innern blieb. Dafür dann aber nur zwei weitere Tische besetzt, die hübsche und freundliche Bedienung war mit einem charmanten Lächeln gleich zur Stelle.
Zur Vorspeise gab es dieses Mal fritterten Blumenkohl und kalte Roastbeefscheiben vom Ross, als Hauptgericht Pfifferlinge in Pfefferrahm mit Heidelbeeren und geraspeltem Parmesan und, allerdings nach einer angemessenen Pause, zum Nachtisch Panna cotta mit Pflaumenkompott und Zimt. Dazu einen geradezu schmeichelhaften Primitivo doppio passo, wie ich ihn schon im vergangenen Jahr genießen konnte.
Also rundheraus: ich werde an meiner Tradition festhalten und, wenn ich in Chemnitz bin, montags bei Hofmannzu Abend essen.Mehr
