Marburger Esszimmer by Denis Feix
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Öffnungszeiten
So
12:00 - 13:30
Mi
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MICHELIN
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Gesamtwertungen und Bewertungen
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung
Details
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KÜCHEN
Deutsch, Europäisch, Gesund, Mitteleuropäisch
Mahlzeiten
Abendessen, Getränke
FUNKTIONEN
Reservierung möglich, Sitzplätze im Freien, Sitzplätze, rollstuhlgerecht, serviert Alkohol, Wein und Bier, Kreditkarten akzeptiert, Service am Tisch, Am Wasser, Geschenkkarten verfügbar
Das sagt der Guide MICHELIN
"Green Fine Dining" nennt sich das Konzept, das Denis Feix hier umsetzt. Basierend auf einer beispielhaften Nachhaltigkeitsphilosophie samt "Farm to ta...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Ist dieses Restaurant auf mitteleuropäische Küche spezialisiert?
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4.5
108 Bewertungen
Ausgezeichnet
81
Sehr gut
13
Befriedigend
7
Mangelhaft
4
Ungenügend
3
goldenerreiter
Frankfurt am Main1467 Beiträge
Nov. 2024 • family
Die volle Punktzahl zu vergeben ist mir hier nicht schwer gefallen. Es hat einfach alles sehr gut gepasst.
Angefangen bei der herzlichen Begrüßung über die schöne Idee die Anuse bouche im "Gewächshaus" zu servieren, bis zum eigentlichen Grund war es ein sehr gelungener Abend.
Besonders gefallen haben uns aber die Details: Zum Beispiel haben uns die Azubis des Hauses die Grüße aus der Küche zubereitet und erklärt. Auch die Beachtung aller "Sonderwünsche" und die Möglichkeit einzelne Gerichte zu tauschen bzw auszulassen, war toll.
Abschließend noch ein Wort zum Menü: ein wunderbar ausgestaltetes und -balanciertes Menü, das sich besonders in den Gnocchi mit Salbei und einer Kaffeesauce, dem wunderbaren Reh mit der mittelamerikanischen Mole oder der Forelle mit der Rauchcreme wiedergespiegelt hat. Unser alle Favorit war aber ein, wie wir dort gelernt haben, viel zu unterbewertetes Gemüse: Der Grünkohl mit Rindermark und Apfel. Dafür eine 1 mit *.
Vielen Dank an das gesamte Team, vor allem Frau Feix und die Mitarbeiter vom Service, die uns charmant durch den Abend geführt haben.
Verfasst am 19. November 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Liebe(r) goldenerreiter, herzlichen Dank für Ihre ausführliche und begeisterte Rückmeldung! Es erfüllt uns mit großer Freude zu hören, dass Ihr Abend bei uns so rundum gelungen war und Sie mit unserem Konzept und der Umsetzung so zufrieden waren. Besonders freut es uns, dass Sie die kleinen, durchdachten Details hervorgehoben haben – wie die Begrüßung im "Gewächshaus" und die aktive Einbindung unserer Auszubildenden in die Zubereitung und Präsentation der Amuse-Bouches. Solche Erlebnisse sollen nicht nur einen genussvollen Abend schaffen, sondern auch die Leidenschaft und das Handwerk unserer Küche für unsere Gäste spürbar machen. Ihre lobenden Worte zum Menü und die detaillierte Wertschätzung der einzelnen Gerichte sind für unser Team ein großes Kompliment. Der kreative Umgang mit saisonalen Zutaten, wie dem von Ihnen hervorgehobenen Grünkohl, liegt uns besonders am Herzen. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns willkommen heißen zu dürfen, um Ihnen erneut besondere kulinarische Erlebnisse zu bereiten. Ihr Team des Restaurant Marburger Esszimmer - VILA VITA Marburg
Verfasst am 20. November 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Carsten Stock
48 Beiträge
Mai 2024 • couples
Wenn man Gourmetessen mit einem Spiel vergleicht, haben wir das Marburger Esszimmer glaub ich falsch gespielt. Zumindest aus Sicht des Restaurants. Aber von Anfang an:
In sehr schönem Ambiente wird man äußerst freundlich in Empfang genommen. Grün ist die, vermutlich nicht zufällig gewählte, dominierende Farbe in diesem in unmittelbarer Nähe der Lahn gelegenen Geschmackstempel. Grün ist auch einer der Sterne, den das Restaurant vom Guide Michelin für seine Nachhaltigkeit und seine naturnahe Küche verliehen bekommen hat. Und hier fängt unser Falschspiel an. Das 6-Gänge-Menü ist mit ausgesuchten vegetarischen Gängen gespickt. Diese werden aus eigenem Anbau entwickelt.
Nun gibt es auch eine kleine Karte mit Gängen, die als Tauschgänge oder Zusatzgänge gewählt werden können.
Meine Frau und ich haben nun die 2 vegetarischen Gänge des 6-Gang-Menüs gegen 2 Fleischgänge der Zusatzkarte getauscht. Sicherlich nicht im Sinne des Erfinders.
Wir sind nicht mit diesem Vorsatz gekommen. Aber Kalbszunge und Wachtel klangen so verlockend.
Und das waren Sie dann auch. Ein Gedicht aus Geschmack und Anrichtung. Genauso wie die übrigen Gänge, die wir genießen durften. Detailbewusst und mit viel Fantasie wird hier gearbeitet, um kleine Geschmacksexplosionen zu erschaffen. Punktgenau passend dazu die herrliche Weinbegleitung.
Hier hat man uns bestimmt nicht zum letzten Mal gesehen. Dann versuchen wir auch, uns der Grundidee besser anzupassen.
Verfasst am 6. Oktober 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Lieber CarstenStock77, vielen Dank für Ihre ausführliche und charmante Bewertung! Es freut uns sehr, dass Sie Ihren Besuch im Marburger Esszimmer in vollen Zügen genossen haben, auch wenn Sie, wie Sie so treffend schreiben, das „Spiel“ diesmal ein wenig anders gespielt haben. Ihre Wahl, einige der vegetarischen Gänge gegen verlockende Fleischgerichte zu tauschen, ist absolut verständlich, weshalb wir diese Möglichkeit gerne anbieten. Es spricht für die Qualität unserer Küche, dass Sie die ausgewählten Speisen so sehr begeistert haben. Die Liebe zum Detail und der bewusste Umgang mit Zutaten stehen für uns mit an erster Stelle, und es ist schön zu hören, dass Sie dies bei jedem Gang gespürt haben. Die grüne Philosophie des Esszimmers spiegelt sich in allen Aspekten wider, und natürlich möchten wir, dass sich jeder Gast rundum wohlfühlt und seine individuellen Vorlieben einbringen kann. Dass Sie die Weinbegleitung ebenfalls so genossen haben, freut uns sehr – die perfekte Harmonie zwischen Speisen und Weinen zu finden, ist uns eine Herzensangelegenheit. Wir freuen uns schon auf Ihren nächsten Besuch und darauf, gemeinsam mit Ihnen wieder eine kulinarische Reise zu erleben. Bis dahin herzliche Grüße und auf bald! Ihr Team des Restaurant Marburger Esszimmer – VILA VITA Marburg
Verfasst am 8. Oktober 2024
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Jelena
Netphen47 Beiträge
Dez. 2023 • couples
Das Weihnachtsmenü am zweiten Weihnachtsfeiertag und das damit einhergehende Erlebnis hat unsere Erwartungen an Küche und Team nicht nur erfüllt, sondern absolut übertroffen.
Beginnend mit dem wahnsinnig freundlichen Serviceteam bis hin zu Herrn Feix und seiner äußerst zuvorkommenden Frau, die einen nach Abschluss persönlich verabschiedeten, hat einfach alles gestimmt.
Wir baten bei Reservierung darum, die Gänge ohne Fleisch zu servieren, was überhaupt kein Problem darstellte. Im Gegenteil war es nach unserem Empfinden sogar so, dass das Fleisch nicht nur „ersetzt“ wurde, sondern die Gerichte auf vegetarisch abgewandelt absolut stimmig und vollkommen gewesen sind.
Denis Feix schafft es, mit sehr viel Raffinesse und Liebe zum Detail viele Geschmackskomponenten auf sehr stimmige Art und Weise auf den Teller zu bringen. Was uns besonders gefallen hat, waren die verschiedenen Konsistenzen, die dem Gaumen „einfach Freude“ bereiten. :-)
Nicht zuletzt, dass mein Partner Tristan endlich die Tristan-Languste von der Insel Tristan da Cunha probieren konnte, war ein absolutes Highlight. :-)
Vielen Dank an das Marburger Esszimmer für diesen äußerst gelungenen Abend und die Zeit, die an Weihnachten für sämtliche Gäste aufgebracht wurde! Wir kommen sicherlich wieder!
Verfasst am 26. Dezember 2023
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VILA VITA Marburg
Liebe Jelena,
herzlichen Dank für Ihr begeistertes Feedback zu unserem Weihnachtsmenü-Erlebnis im Restaurant OLIVA. Es freut uns sehr zu lesen, dass wir Ihre Erwartungen nicht nur erfüllen, sondern sogar übertreffen konnten. Wir sind stolz darauf, dass unser Serviceteam von der Begrüßung bis zur persönlichen Verabschiedung durch die Leitung des Hauses einen bleibenden Eindruck hinterlassen hat - es ist uns sehr wichtig, dass sich unsere Gäste bei uns rundum wohl fühlen. Herr Feix und sein Küchenteam haben den Anspruch kulinarische Kreationen von höchster Qualität zu präsentieren, und es ist sehr schön zu lesen, dass die vegetarischen Variationen genauso beeindruckend waren. Ihre lobenden Worte spornen uns an, weiterhin mit Raffinesse und Liebe zum Detail zu kochen. Es ist uns eine Freude, dass wir Ihrem Partner Tristan die Tristan-Languste als besonderes Highlight zubereiten durften. Wir danken Ihnen herzlich für Ihre Wertschätzung und die Zeit, die Sie in unserem Restaurant verbracht haben. Es wäre eine Freude, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Ihr Team des Restaurants Marburger Esszimmer by Denis Feix – VILA VITA Marburg.
Verfasst am 29. Dezember 2023
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t-offliner
Lahnau27 Beiträge
Sept. 2023 • couples
Schicke Gänge, feiner Service, also alles rund?
Nun leider nicht ganz.
Der Faktor Zeit passte für uns definitiv nicht.
Das Lokal am Samstag Abend nur ca. 60% besetzt.
Sechs Gänge plus leckeres Hie & da.
Nur knapp 4.5 Stunden sind definitiv zu lang.
Und da wir keine Nacht im Hotel gebucht hatten, mussten wir mit dem Wein haushalten und strapazierten die Wasser-Flat.
Aber auch bei mehr als zwei Litern hört der Spaß dann auf.
Man kann nur hoffen, dass in der Küche ein bis zwei Kräfte ausgefallen sind, denn der Service war mit drei Personen gut besetzt.
So wurde das für 420 Euro zur sehr lang abendfüllenden Veranstaltung…
Verfasst am 9. Oktober 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Sehr geehrte Gäste, vielen Dank für Ihr Feedback.
Es freut uns sehr, dass Ihnen das Gesamtkonzept gefallen hat. Sie haben das 6 Gang Menü inklusive Wasser gewählt und haben bei uns einen gemütlichen und kulinarischen Abend bei uns verbracht. Wir stehen für eine hochwertige Küche, qualifizierten und ausgebildeten Service. Die Vorbereitungen für Ihr Menü beginnt bei uns nicht um 18.30 Uhr, wenn Sie bei uns eintreten. Beispielsweise benötigen wir zur Vorbereitungen alleine für eine Sauce drei Tage. Dass die reine Essenszeit 4,5 Stunden betragen soll, macht uns doch etwas stutzig. Generell möchten unsere Gäste auf nicht schon nach einer Stunde das Restaurant wieder verlassen. Wir versuchen vor allem mit dem Servieren uns den Gästen anzupassen. Dennoch steht ihnen natürlich jederzeit frei, uns einen Hinweis zu geben, wenn Sie zügiger den Abend verleben möchten. Wir würden uns bei Ihren nächsten Besuch freuen, wenn Sie uns vorab darauf aufmerksam machen, dass Sie zügiger essen möchten. Ihr Team des Marburger Esszimmer by Denis Feix - VILA VITA Marburg.
Verfasst am 18. Oktober 2023
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Messer-Schwinger
Düsseldorf48 Beiträge
Aug. 2023 • friends
Schade! Wir hatten uns durch die Bewertungen und Fotos der Saison vor der Sommerpause zum Besuch motivieren lassen. Die nun neu-konzipierten Gerichte sind sehr bemüht und sehr, sehr klein und weder pfiffig noch schmackhaft. Warum darf NATUR nicht mehr gewürzt werden? Der Braunkohlgang ist im Prinzip eine gute Idee - jedoch darf auch Braunkohl Geschmack haben! Und so ging es weiter .... Positiv: Sehr freundlicher und engagierter Service und gute Weine zu guten Preisen.
Verfasst am 5. September 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Lieber Gast, vielen Dank für Ihre Kritik zu Ihrem Besuch.
Es freut uns, dass wir Sie von unserem freundlichen und engagierten Service und unserem Weinangebot überzeugen konnten.
Selbstverständlich darf Natur auch gewürzt werden. Unsere kulinarische Ausrichtung richtet sich bewusst nach den natürlichen Aromen und Geschmäcker. Bewusst soll der Eigengeschmack unserer verwendeten Produkte im Vordergrund stehen, immer auch im Zusammenspiel mit unseren ausgewählten Weinen, passend zum Menü.
Herzliche Grüße sendet Ihnen das Team des Marburger Esszimmers - Vila Vita Marburg
Verfasst am 12. September 2023
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Sophie H
2 Beiträge
Juni 2023 • family
Wir haben dort als Familie den Uni-Abschluss gefeiert. Es war ein wirklich tolles Erlebnis. Jedes Gericht hat fantastisch geschmeckt und hat immer eine kleine Überraschung beinhaltet. Wir waren uns alle einig, dass es das beste Essen war, was wir seit Jahren gegessen haben.
Das Personal war ausnahmslos freundlich und sehr zuvorkommend. Wir hatten eine halbe Weinbegleitung und eine halbe alkoholfreie Begleitung, die auch sehr zu empfehlen ist.
Volle Empfehlung!
Verfasst am 19. Juni 2023
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VILA VITA Marburg
Lieber Gast, wir möchten uns sehr für Ihre Bewertung und das tolle Feedback bedanken. Wir sind sehr froh darüber, dass wir Ihnen den Besuch bei uns Rundum perfekt gestalten und Sie von Service bis Essen und Ambiente von uns überzeugen konnten. Über Ihr Lob in Bezug auf unser Essen und unseren Service freuen wir uns ganz besonders und hoffen sehr darauf, dass Sie bei wieder einmal bei uns vorbei schauen. Ihr Team vom Marburger Esszimmer by Denis Feix - VILA VITA Marburg.
Verfasst am 20. Juni 2023
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Joerg D
Frankfurt am Main185 Beiträge
Juni 2023 • couples
Wir hatten das Überraschungsmenü mit Weinbegleitung. Wunderbarer Empfang, großartiges Sterneessen mit dem Schwerpunkt auf regionale Erzeugnisse, super aufmerksame Bedienungen, tolle abgestimmt Weinbegleitung, entspannte Atmosphäre… wir empfehlen gerne weiter und kommen bei einem Besuch in Marburg gerne wieder
Verfasst am 10. Juni 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Lieber Jörg D, vielen herzlichen Dank für die Bewertung und die lobenden Worte. Es freut uns wirklich sehr, dass wir Ihnen einen wunderbaren Besuch bei uns bereiten konnten und Sie das Menü und unsere Weinbegleitung rundum genossen haben. Auch über Ihre Weiterempfehlung freuen wir uns sehr und bedanken uns recht herzlich. Wir hoffen auf einen weiteren, baldigen Besuch und senden herzliche Grüße. Ihr Team vom Marburger Esszimmer - VILA VITA Marburg.
Verfasst am 12. Juni 2023
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Sonne911
Paderborn241 Beiträge
Apr. 2023 • couples
Wir haben unseren Hochzeitstag dort gefeiert.
Es war ein großartiges Erlebnis und dem Anlass absolut angemessen perfekt umgesetzt.
Außergewöhnlich waren die feinen Aromen der Gerichte die sehr liebevoll und leicht zu einander gebracht wurden und geschmacklich hervorragend abgestimmt waren. Ein Erlebnis der ganz besonderen Art. Ein Highlight war für uns die Tristan Languste und der Saibling.
Die vegetarischen Gänge und die Weinauswahl haben uns auch sehr gut gefallen. Das Dessert mit Prädessert und Petit Fours bildeten den krönenden Abschluss.
Kompliment - es war hervorragend.
Herzlichen Dank für den schönen Abend.
S. Winter
Verfasst am 29. April 2023
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VILA VITA Marburg
Lieber S. Winter, vielen herzlichen Dank für Ihr Feedback und die Bewertung zu Ihrem Besuch in unserem Marburger Esszimmer by Denis Feix. Es freut uns außerordentlich, dass wir Ihnen einen perfekten Abend bereiten durften und Sie diesen bedeutsamen Tag bei uns verbracht haben. Es freut uns um so mehr, dass wir Sie von unserem gesamten Angebot überzeugen konnten und hoffen sehr darauf, dass wir Sie bald wieder bei uns begrüßen und kulinarisch verwöhnen dürfen. Herzliche Grüße sendet das gesamte Team des Marburger Esszimmer by Denis Feix - VILA VITA Marburg.
Verfasst am 1. Mai 2023
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schmibuhedi
Wetzlar4 Beiträge
März 2023 • family
Angenehm unaufgeregter, erstklassiger Service! Die Liebe zum Detail und regionalen Produkten spiegelt sich in kleinen Kunstwerken auf den Tellern wieder, welche ein Geschmackserlebnis der besonderen Art garantieren.
Ein genussreicher Abend… herzlichen Dank liebes Ehepaar Feix und Team. Wir kommen auf jeden Fall wieder!
Verfasst am 17. März 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Liebe(r) Gast, vielen Dank für das wunderschönes Feedback, worüber wir uns sehr freuen. Wir freuen uns, dass Sie sich angefangen von unserem angenehmen Service bis hin zu unseren kleinen Kunstwerken rundum wohl gefühlt haben bei uns. So möchten wir uns ganz herzlich für Ihre Komplimente danken. Wir hoffen sehr, schon bald wieder Ihre Gastgeber sein zu dürfen.
Ihr Team vom Marburger Esszimmer - Vila Vita Marburg
Verfasst am 20. März 2023
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Martina H
Wiesbaden58 Beiträge
März 2023 • couples
Wir waren heute (März 2022) zu zweit im Marburger Esszimmer, relativ übernommen vom Ehepaar Deix. Sensationell, kreativ, lecker, zugewandte und empathische Bedienung. Es gibt ein (saisonal adaptiertes) Menü mit optionaler Welnbegleitung (auch alkoholfreie Begleitung mit tollen Ideen).
Geschmacksexplosionen am Teller, tolle Kombinationen, sanft bis extrem kräftig. Alles aber lecker.
Wir kommen gerne wieder und sind froh diesen (aktuellen) Geheimtipp entdeckt zu haben.
Verfasst am 10. März 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VILA VITA Marburg
Vielen herzlichen Dank für die tolle Bewertung und das lobende Feedback. Es freut uns wirklich sehr, dass Sie unser Marburger Esszimmer und die Mitarbeiter so sehr zu schätzen wissen. Das Wohl der Gäste liegt uns sehr am Herzen und wir sind stets bemüht und legen großen Wert darauf, Ihnen in unserem Marburger Esszimmer ein besonderes Angebot zu bieten. Wir freuen uns darüber, dass uns dies hier gelungen ist und hoffen darauf, Sie bald wieder bei uns als Gast begrüßen zu dürfen.
Ihr Team vom Marburger Esszimmer - VILA VITA Marburg.
Verfasst am 31. März 2023
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Mary K
1 Beitrag
Apr. 2021 • friends
Eigentlich sollte ein Geburtstag ein besonderer Tag sein, doch in Coronazeiten ist dies nicht so einfach. Also haben wir für das "Geburtstagskind" telefonisch Sushi bestellt im Marburger Esszimmer. Achtung, wenn die Bandansage vorgibt es sei außerhalb der Geschäftszeiten, dann kann es einfach sein, dass die Leitung nur besetzt ist. Also tapfer noch einmal anrufen. Wir haben dann für einen festen Betrag Sushi bestellt. Schön, dass dies problemlos möglich ist. Nach 30 Minuten konnten wir die Bestellung abholen. Tadelloser Service bei der Bezahlung. Und das Sushi war hervorragend. Liebevoll und wunderschön garniert, dazu noch reichlich Sojasosse, Wasabi und Ingwer. Für eine Bestellung ohne Vorgaben, wurde top ausgewählt und zusammengestellt. Vielen Dank. Es war unsere erste Bestellung .... aber ganz sicher nicht die letzte. Marburg Esszimmer - wenn es ein besonderer Tag werden soll! Unsere klare Empfehlung.
Ein Wunsch hätten wir noch.... in Zeiten der Gutscheine, würden wir uns freuen, wenn auch hier der MarburgGutschein angenommen werden würde.
Verfasst am 25. April 2021
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bmdago
2 Beiträge
Apr. 2021 • couples
Wir haben uns heute entschlossen beim Esszimmer zweimal Zürcher Geschnetzeltes zu bestellen. Was kann man sonst während Corona machen...
Bestellung super freundlich per Telefon. Lieferung auf die Minute pünktlich und das Essen... Hammer. Alles auf den Punkt und superfrisch. Gerne wieder. Hoffentlich bald auch wieder vor Ort.
Verfasst am 18. April 2021
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Frida
Rheine53 Beiträge
Okt. 2020 • family
Meine Frau, unsere Tochter und ich, waren heute Abend im Marburger Esszimmer zu Gast. Unsere Vorspeisen bestanden aus dem geflammtem Lachs, einer Entenessens und dem Wellfleisch mit grüner Soße, klasse. Zum Hauptgang gab es Sushi, die Kirchweihente und eigentlich das Karre vom Mangalitzer Schwein. Das war das Problem! Leider gab es kein Karre, sondern ein fieses fettiges Kotelett . Das Etwas Schweinefleisch samt der getrüffelten Soße schmeckte klasse, der Fettklumpen ging zurück. Ansonsten eine sehr angenehme Atmosphäre, netter Service. Aber das Schwein ist nicht zu empfehlen. Schade
Verfasst am 15. Oktober 2020
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VVMSemler
Sehr geehrte Frau Korte,
vielen Dank für Ihr Feedback zu Ihrem Besuch in unserem Marburger Esszimmer.
Dass Ihnen die gewählten Vorspeisen geschmeckt haben, freut uns – danke für das Lob. Natürlich bedauern wir aber, dass wir Sie mit dem servierten Mangalitzaschwein nicht zufrieden stellen konnten.
Wir beziehen das Karree vom Mangalitzaschwein von einem der renommiertesten Händler für Fleisch in Deutschland, der Firma Otto aus Heinsberg. Das Mangalitza ist eine sehr alte Rasse aus Ungarn, verwandt mit dem Wollschwein. Ein typisches Merkmal dieser Rasse ist, dass sie einen sehr hohen Fettanteil besitzt . Dieses Fett hat durch die langsame Zucht mit hochwertigem Futter eine besondere Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Dafür wird es von Liebhabern auch geschätzt. Ich kann aber auch gut verstehen, dass dies nicht jedermanns Geschmack ist. Zu ihrer Anmerkung, dass wir Ihnen ein Kotelett serviert haben: Ja, Sie haben Recht, allerdings schneiden wir das Kotelett aus einem Karee – dies nicht zur Rechtfertigung, nur zur Erklärung.
Ich würde mich sehr freuen, Sie demnächst wieder bei uns im Esszimmer begrüßen zu können.
Mit herzlichen Grüßen aus dem Esszimmer, Bernd Siener (Küchendirektor)
Verfasst am 19. Oktober 2020
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EleonoreAI
9 Beiträge
Sept. 2020 • family
Wir waren anläßlich eines Geburtstages hier und wurden begeistert.
Es stimmte einfach alles. Die liebevolle Dekoration, der hervorragende Service und das leckere Menü.
Vielen Dank für diese schöne Erinnerung
Verfasst am 28. September 2020
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Bruemmi
Wernigerode73 Beiträge
Sept. 2020 • couples
Wir waren etwas enttäuscht. Im
Hotel hatte man uns das Esszimmer empfohlen. Ein ehemaliger Sternekoch würde dort seine Freiheiten ausleben. Leider war es weder im
Service noch beim Essen selbst überdurchschnittlich. Bei den Bedienungen waren Berufsanfänger tätig. Ich erspare Details. Die Speisen waren teilweise sehr salzarm. Sehr gut waren die Steinpilzsuppe und die Frankfurter Grüne Soße. Fazit: Anspruch und Wirklichkeit passen nicht zusammen.
Verfasst am 24. September 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
VVMSemler
Vielen Dank für Ihre Bewertung, und natürlich ist es bedauerlich, dass Sie mit Ihrem Besuch bei uns nicht vollends zufrieden waren. Ihrer Kritik können wir aber nicht in Gänze folgen.
Wir haben stets den Anspruch, nur hochwertigste Produkte zu verarbeiten und diese auch in den Vordergrund zu stellen. Ein persönlicher Geschmackseindruck wie salzarm ist bei uns da eher weniger Stein des Anstoßes, denn unser Koch hat schon Mut zur Würze - allerdings „gesünder“ als Salz und mit vielen frischen Kräutern, um natürlich den Produkten nicht die „Show zu stehlen“.
Darüber hinaus ist uns Service mit Herz und Engagement sehr wichtig! Dass wir hier neben sehr erfahrenem Personal auch junge servicebegeisterte Menschen, die gesteigerten Wert auf Freundlichkeit legen, einsetzten, sollte doch nicht verwundern – und schon gar nicht verärgern. In der heutigen Zeit ist es wichtig, Nachwuchs in die Branche zu holen und diesen gut auszubilden – genau das tun wir, und so sorgen wir auch für die Kompetenz von Morgen.
Mit freundlichen Grüßen, Restaurantleiterin Sandra Gehrke
Verfasst am 2. Oktober 2020
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Es werden die Ergebnisse 1 bis 15 von insgesamt 100 angezeigt.
Das Beste in der Umgebung
Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet.
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