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Zeit für Brot
Eine neue Tradition

Die Brotkultur in Westeuropa mit Ihrer jahrtausendealten Tradition hat in den letzten Jahrzehnten einen schleichenden Niedergang erlebt. Große Ketten haben durch geschmacksarme Produkte zu niedrigen -manchmal auch zu hohen Preisen- den Markt weitgehend aufgeteilt. Das ursprüngliche Erlebnis „Brot“ wurde aus dem Alltag der Deutschen verdrängt. Brot wurde zu einem Beiwerk; dem Kunden bleibt oft nur die Wahl des geringeren Übels; „Discounter oder Bäckerei-Kette?“. Aber Brot ist unser alltäglichstes Lebensmittel. Und darum muss es gut sein!
Zeit für Brot hat sich zum Ziel gesetzt, eine neue Brottradition zu begründen und Brotkultur nicht nur wiederzubeleben, sondern innovativ und zeitgemäß neu zu gestalten. Zeit für Brot ist ein Bäckereikonzept das Brotkultur und Zeitgeist wieder vereinen will. Um unseren Kunden diese neue Tradition näher zu bringen, beruht unser Konzept auf drei Säulen: Qualität, Nachhaltigkeit und Nähe.

Qualität:
Unser Ziel ist es, unsere Kunden mit dem besten Brot der Stadt zu versorgen. Und unsere Kunden bestätigen den Erfolg unserer Mission täglich. Dafür sind zwei Faktoren maßgeblich: Zum einen bringen wir die Expertise und die Sorgfalt mit, die es braucht um Brot auf herausragendem Niveau herzustellen. Gutes Brot ist Handwerkskunst und braucht Zeit. Zum anderen verwenden wir nur die besten Zutaten aus 100% biologischem Anbau und verzichten auf jegliche Zusatzstoffe. Damit nehmen wir unseren Kunden die Qual ab, sich zwischen dem besten Geschmack und Bioprodukten zu entscheiden. Qualität ist unser wichtigstes Credo, Bio-Zutaten die Voraussetzung.

Nachhaltigkeit:
Wer eine neue Tradition begründen will, der muss an morgen denken. Unser Unternehmen beruht darauf, ein komplettes Broterlebnis zu schaffen. Das schließt auch das gute Gewissen unserer Kunden mit ein. Wir produzieren klimaneutral mit Ökostrom, nutzen die Abwärme des Ofens zur Warmwassergewinnung und unsere Zutaten stammen aus ökologisch nachhaltiger Landwirtschaft. Zusätzlich bevorzugen wir immer Lieferanten aus der Region. Und weil wir im Herzen der Stadt backen und verkaufen, beträgt der Weg von Produktion zum Verkauf umweltfreundliche fünf Meter. Und: Nicht-Bio-Produkte haben wir nicht.

Nähe:
Unsere Kunden können bei uns Brotkultur nicht nur schmecken, sie können sie sehen, hören, riechen und anfassen. Unsere Bäckerei ist transparent und wer möchte kann dem Bäckermeister bei seiner Arbeit über die Schulter schauen. Fragen werden nicht an Hotlines, sondern im Dialog beantwortet. Kinder haben die Möglichkeit selbst mitzumachen und Ihre eigenen kleinen Brote zu backen. Schließlich macht der Mensch den Unterschied zwischen Brotkultur und Massenproduktion aus. Das spiegelt sich auch in der Inneneinrichtung des Ladens wieder. An einer großen Tafel können sich Menschen zusammenfinden, sich austauschen und das genießen, was in der Vergangenheit abhanden gekommen ist:
Ein bisschen Zeit für Brot.