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2
Fr., 23.4.
20:00
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität

Details

Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet
Mahlzeiten
Abendessen
FUNKTIONEN
Reservierung möglich, Sitzplätze, serviert Alkohol, Wein und Bier, Akzeptiert Mastercard, Akzeptiert Visa, Service am Tisch, Hochstühle verfügbar, Voll ausgestattete Bar

Das sagt der Guide MICHELIN

Ein sehr kleines Restaurant im charmant-modernen Bistrostil, aus dessen offener Küche ein nordisch-französisch inspiriertes Überraschungsmenü kommt - d...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Der MICHELIN Teller: eine Küche mit guter Qualität
Standard-Komfort
Bewertungen (103)
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88 Ergebnisse
Bewertungen von Reisenden
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Reisetyp
Jahreszeit
SpracheDeutsch
Weitere Sprachen
Bewertungen von Reisenden
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Das sagen Reisende:
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Bewertet am 14. November 2020 über Mobile-Apps

Lang haben wir uns gefreut mal wieder ins Haebel zugehen. Das Haebel galt als einer unser Lieblingsrestaurants. Leider wurde das Konzept nach Corona geändert und aus Nordic Cusine wurde Fauna und Flora. Dazu wurde der Preis vom Menü nochmal deutlich erhöht. Leider ist das Konzeptwechsel...ein totaler Reinfall. Wir werden vorerst nicht wieder kommen und hoffen, dass das Haebel zu seinen Stärken zurück findet. Leider sind wir sehr enttäuscht. Die jetzigen Speisen unterscheiden sich sehr stark zum vorherigen. Sowohl geschmacklich als auch qualitativ. Mit dem alten Konzept habe ich das Haebel nah am Stern gesehen, nun leider Meilenweit entfernt.Mehr

Besuchsdatum: September 2020
Hilfreich?3  
Bewertet am 1. Oktober 2020

Wunderbares Menü-mit überraschenden und ungewohnten Komponenten. Fabelhafter Abend- ungezwungenes Ambiente, sympathische Bedienung und tolles Lokal. Gerne Wieder!

Besuchsdatum: Oktober 2020
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Bewertet am 21. Juli 2020

Neues Restaurant von Fabio Haebel gegenüber vom Restaurant Haebel ( zur Zeit noch im Corona Lockdown ). Absolut unkompliziertes Sharing Prinzip bei netter Bedienung und schöner Einrichtung . Sehr zu empfehlen .

Besuchsdatum: Juli 2020
Hilfreich?2  
Bewertet am 14. Mai 2020

Tolles Essen kombiniert mit freundlichem Personal und professioneller Beratung. Das Haebel hält alles was es verspricht und ist auf dem Weg den grossen Sternelokalen in Hamburg parole zu bieten.

Besuchsdatum: September 2019
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FabioH, Inhaber von hæbel, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 16. Mai 2020

Vielen Dank für das schöne Lob :/)

Bewertet am 20. März 2020 über Mobile-Apps

Es wurde mal wieder Zeit für eine Lunch im wunderbaren Haebel. 2 Menüs à 3 Gänge, eine leckere flasche Wein, Wasser und einen Absacker sowie ein super Service für ca. 110 € ist mehr als fair. Wir waren jetzt schon bereits zum vieren mal zum...Lunch hier und waren wie immer begeistert. Die Gerichte lassen erahnen was zurzeit in der Carte blanche auf der Abend Karte steht. Das Restaurant war für einen Samstag Nachmittag gut besucht. Max hat uns super bekocht. Die Qualität und das Ambiente waren wie immer hervorragend. Der Tisch fürs Dinner im April ist reserviert. Hoffentlich kann diese wahrgenommen werden. Das Haebel ist längst keine Geheimtipp mehr gehört aber zu den must do‘s in Hamburg. Definitiv unser Lieblingsrestaurant in Hamburg.Mehr

Besuchsdatum: März 2020
Hilfreich?1  
Bewertet am 19. Februar 2020

Leider den Erwartungen nicht entsprechend. Sehr nettes Personal, das sehr bemüht war einen schönen Abend zu zaubern, aber viel zu teuer für die Qualität des Essens. In anderen Sterneküchen Hamburgs habe ich für weniger Geld qualitativ hochwertiger gegessen. Leider überteuert und etwas enttäuschende Küche für...den Preis .... Außerdem zieht es im Loka also dick anziehen.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2020
Hilfreich?2  
Bewertet am 2. Februar 2020 über Mobile-Apps

Wir waren hier auf Empfehlungen und wurden freundlich begrüßt. Das Restaurant ist sehr klein (18 Plätze) und sehr eng. Dadurch entsteht eine gewisse Geräuschkulisse. Es gibt keine Speisekarte, sondern ein Menü was vorgegeben ist. Es ging dann auch zügig los und die unterschiedlichen Gänge kamen...auf den Tisch. Die Teller war sehr schön anzusehen, geschmacklich haben mich allerdings max 2-3 Gänge überzeugt. Der Rest war OK, dafür war der Preis aber deutlich zu hoch. Insgesamt ein netter Abend, aber die Erwartungen wurden leider nicht erfüllt. Sehr schade.Mehr

Besuchsdatum: Februar 2020
Hilfreich?2  
Bewertet am 26. Januar 2020

Wir waren nun zum dritten Mal hier, wobei seit unserem letzten Besuch etwas Zeit verstrichen ist und auch die Preise etwas angezogen wurden. Gleichermaßen habe ich allerdings gestern das Gefühl dass es NOCH BESSER geworden. Die Speisenabfolge war phänomenal, jedes einzelne Gericht aussergewöhnlich und spannend....Mega Weinbereitung. Aufmerksamer Service. Ein Restaurant, dass wirklich in ALLEM 5 Sterne verdient.Mehr

Besuchsdatum: Januar 2020
Hilfreich?2  
Bewertet am 25. Januar 2020 über Mobile-Apps

Es war unser erster Besuch im Hæbel und wir wurden nicht enttäuscht. Alle Gänge wurden aromatisch mit harmonischen, teils überraschend kombinierten Aromen, schön für‘s Auge serviert. Die Weinbegleitung, teils am Anfang gewöhnungsbedürftig zusammen mit den Speisen aber immer ein Volltreffer. Das gesamte Koch- und Serviceteam...ist mit viel Herzblut und Können am Gast. Ein gelungener Abend. Danke Euch, wir kommen gerne wieder und freue uns schon auf die Eröffnung der XO Seafood Bar im Frühjahr.Mehr

Besuchsdatum: Januar 2020
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Bewertet am 27. Dezember 2019

gut, es war vielleicht gestern (2. Weihnachtstag) nicht die beste Gelegenheit, dieses hochgelobte Restaurant zum ersten Mal zu besuchen, denn das Restaurant war nicht nur bis zum letzten Platz ausgebucht (und das an zwei Sitzungen pro Abend), auch die Raumlüftung war bis zum letzten Anschlag...beansprucht, denn die Fenster tropften nicht nur von außen, sondern auch von innen. Aber nun zu den Wesentlichkeiten: freundlich empfangen wurden wir an unseren Tisch geführt und konnten sogleich mit unseren Tischnachbarn einen netten Plausch anfangen, denn die Tische sind in diesem kleinen Restaurant sehr eng gestellt. Carte blanche, d.h. nur die Zutaten zu den einzelnen Gängen sind bekannt - ein spannendes Konzept, das Platz lässt für Überraschungen, es aber schwer macht, auf der interessant zusammengestellten Weinkarte einen passenden Wein auszuwählen. Wir haben uns deshalb für die empfohlene Weinbegleitung entschieden und diese Entscheidung auch nicht bereut. Die einzelnen Gänge waren teils ambitioniert, teils erstaunlich "bodenständig", aber stets von hoher Qualität.Mehr

Besuchsdatum: Dezember 2019
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DaSN11
5. Februar 2020|
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Antwort von hamburggourmet | hat dieses Unternehmen bewertet |
Ich denke doch, dass das kein Problem sein sollte
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Häufig gestellte Fragen zu hæbel

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    • Küche: 4.5
    • Service: 4.5
    • Qualität: 4