Tolles Essen kombiniert mit freundlichem Personal und professioneller Beratung. Das Haebel hält alles was es verspricht und ist auf dem Weg den grossen Sternelokalen in Hamburg parole zu bieten.

Es wurde mal wieder Zeit für eine Lunch im wunderbaren Haebel. 2 Menüs à 3 Gänge, eine leckere flasche Wein, Wasser und einen Absacker sowie ein super Service für ca. 110 € ist mehr als fair. Wir waren jetzt schon bereits zum vieren mal zum...Lunch hier und waren wie immer begeistert. Die Gerichte lassen erahnen was zurzeit in der Carte blanche auf der Abend Karte steht. Das Restaurant war für einen Samstag Nachmittag gut besucht. Max hat uns super bekocht. Die Qualität und das Ambiente waren wie immer hervorragend. Der Tisch fürs Dinner im April ist reserviert. Hoffentlich kann diese wahrgenommen werden. Das Haebel ist längst keine Geheimtipp mehr gehört aber zu den must do‘s in Hamburg. Definitiv unser Lieblingsrestaurant in Hamburg.Mehr

Leider den Erwartungen nicht entsprechend. Sehr nettes Personal, das sehr bemüht war einen schönen Abend zu zaubern, aber viel zu teuer für die Qualität des Essens. In anderen Sterneküchen Hamburgs habe ich für weniger Geld qualitativ hochwertiger gegessen. Leider überteuert und etwas enttäuschende Küche für...den Preis .... Außerdem zieht es im Loka also dick anziehen.Mehr

Wir waren hier auf Empfehlungen und wurden freundlich begrüßt. Das Restaurant ist sehr klein (18 Plätze) und sehr eng. Dadurch entsteht eine gewisse Geräuschkulisse. Es gibt keine Speisekarte, sondern ein Menü was vorgegeben ist. Es ging dann auch zügig los und die unterschiedlichen Gänge kamen...auf den Tisch. Die Teller war sehr schön anzusehen, geschmacklich haben mich allerdings max 2-3 Gänge überzeugt. Der Rest war OK, dafür war der Preis aber deutlich zu hoch. Insgesamt ein netter Abend, aber die Erwartungen wurden leider nicht erfüllt. Sehr schade.Mehr

Wir waren nun zum dritten Mal hier, wobei seit unserem letzten Besuch etwas Zeit verstrichen ist und auch die Preise etwas angezogen wurden. Gleichermaßen habe ich allerdings gestern das Gefühl dass es NOCH BESSER geworden. Die Speisenabfolge war phänomenal, jedes einzelne Gericht aussergewöhnlich und spannend....Mega Weinbereitung. Aufmerksamer Service. Ein Restaurant, dass wirklich in ALLEM 5 Sterne verdient.Mehr

Es war unser erster Besuch im Hæbel und wir wurden nicht enttäuscht. Alle Gänge wurden aromatisch mit harmonischen, teils überraschend kombinierten Aromen, schön für‘s Auge serviert. Die Weinbegleitung, teils am Anfang gewöhnungsbedürftig zusammen mit den Speisen aber immer ein Volltreffer. Das gesamte Koch- und Serviceteam...ist mit viel Herzblut und Können am Gast. Ein gelungener Abend. Danke Euch, wir kommen gerne wieder und freue uns schon auf die Eröffnung der XO Seafood Bar im Frühjahr.Mehr

gut, es war vielleicht gestern (2. Weihnachtstag) nicht die beste Gelegenheit, dieses hochgelobte Restaurant zum ersten Mal zu besuchen, denn das Restaurant war nicht nur bis zum letzten Platz ausgebucht (und das an zwei Sitzungen pro Abend), auch die Raumlüftung war bis zum letzten Anschlag...beansprucht, denn die Fenster tropften nicht nur von außen, sondern auch von innen. Aber nun zu den Wesentlichkeiten: freundlich empfangen wurden wir an unseren Tisch geführt und konnten sogleich mit unseren Tischnachbarn einen netten Plausch anfangen, denn die Tische sind in diesem kleinen Restaurant sehr eng gestellt. Carte blanche, d.h. nur die Zutaten zu den einzelnen Gängen sind bekannt - ein spannendes Konzept, das Platz lässt für Überraschungen, es aber schwer macht, auf der interessant zusammengestellten Weinkarte einen passenden Wein auszuwählen. Wir haben uns deshalb für die empfohlene Weinbegleitung entschieden und diese Entscheidung auch nicht bereut. Die einzelnen Gänge waren teils ambitioniert, teils erstaunlich "bodenständig", aber stets von hoher Qualität.Mehr