Nach ein paar Jahren wieder ein Besuch im OLLITA PERUNA, das in Tripadvisor und in der Hamburger Publikumsgunst immer noch einen Spitzenplatz einnimmt. Aber leider ist von dem, was ich vor ein paar Jahren einmal begutachtet habe, wenig geblieben - für jemanden, der die peruanische...Küche seit fast einem halben Jahrhundert schätzt, in Peru gelebt hat, selbst "peruanisch" kochen gelernt hat und die Gelegenheit hatte, immer wieder in mehreren Ländern dieser Erde peruanische Restaurants zu besuchen. Was ist passiert? Hat der Eigentüner/ der Koch gewechselt? Zwar bemüht sich das Personal nach besten Kräften, doch wo ist der "espiritu peruano" - der spanische smalltalk mit dem Personal und das peruanische Flair der Gerichte? Die Getränke- Eine Katastrophe. Der Pisco Sour, von meinen Gästen immer geschätzt, ist nun ein süßer Cocktail, der den Pisco nicht einmal ahnen lässt. Das berühmte Ceviche, das auf dem Geschmack der LECHE DEL TIGRE gegründet ist, ist annehmbar, aber fern von authentischer peruanischer Kost. Der Bitte nach etwas Aji (auch bei meinem Freund, der AJI DE GALLINA bestellt hatte) wurde fast widerwillig gefolgt. Und wo war der betörene Geschmack des Koriander beim SECCO aus dem Norten Perus? Alles in allem nicht schlecht, aber für authentische peruanische Kost für über 50 Euro pro Person nur geeignet für jemanden, der die authenische peruanische Küche kaum kennt.Mehr
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