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Austeria Brasserie - GESCHLOSSEN

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€€€€
Stadtviertel:
Charlottenburg
österreichisch, europäisch
Karte
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Stadtviertel
Stadtviertel
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Hundekehlestrasse 33, 10707 Berlin, Deutschland
+49 30 8818461
Weitere Infos

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Küche: amerikanisch, Fast Food
Karte | Fotos von Gästen (869)
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Restaurantdetails

Durchschnittspreise
11 $ - 32 $
Küche
österreichisch, europäisch
Öffnungszeiten
Sonntag
00:00 - 23:00
Montag
17:00 - 23:00
Dienstag
17:00 - 23:00
Mittwoch
17:00 - 23:00
Donnerstag
17:00 - 23:00
Freitag
17:00 - 23:00
Samstag
00:00 - 23:00
Standort- und Kontaktinformationen
  • Adresse: Hundekehlestrasse 33, 10707 Berlin, Deutschland
  • Ort: Europa  >  Deutschland  >  Berlin>  > Charlottenburg
  • Stadtviertel: Charlottenburg
  • Telefonnummer: +49 30 8818461
Beschreibung
Schluss mit französischer Brasserie-Küche, Austern, Hummer und Champagner, jetzt wird’s alpenländisch in der Hundekehle. Der österreichische Patron Walter Schuber geht back to the roots mit seinem neuen Konzept. Tafelspitz aus dem Kupfertopf, Saftgulasch, Schnitzel und Kasnudeln werden die neuen Eckpfeiler der SCHUBERs-Speisenkarte.

Außerdem gibt es immer noch Gerichte, die er in Berlin vermisst. Besondere Zuschnitte vom Sudfleisch, ein perfektes Wiener Schnitzel, welches für Schuber aus der Kalbsoberschale stammen muss. Auch die Mehlspeisenkultur mit Knödeln aus Topfen-, Erdäpfel- oder Brandteig möchte er hoch halten. Es wird eine feste Karte geben, auf der natürlich Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn etc. pp. zu finden sind und eine Wochenkarte, auf der sich saisonale Schmankerln und wechselnde Gerichte die Klinke in die Hand geben. Gespeist wird auf blanken Holzstischen, der Gastraum mit Drucken von Wiener Ansichten und Schmäh mit Augenzwinkern verziert. Das Servicepersonal rund um Oberkellner Josef Tourtout, welches Walter Schuber zu großen Teilen schon seit vielen Jahren begleitet, bleibt natürlich. Mit Küchenchef Ole Frischmuth und Souschef Thiago Valente ist Schuber letzte Woche nach Wien gereist, um Schmäh zu schnuppern und sich einmal quer durch die Gastronomieszene zu essen und festzulegen, wo die Latte hängt.

Walter Schuber ist ein Original in der Berliner Gastronomieszene, er hat schon etliche Restaurants in Berlin geführt, vom italienischen Szenerestaurant über die französische Brasserie bis hin zum Wirtshaus. Scherzhaft sagt er: “Fehlte nur noch das asiatische Restaurant oder der Österreicher“. Er langweile sich zwar nicht mit den französischen Edelprodukten, habe aber selbst großen Appetit auf die Sonntagsküche seiner Kindheit, die er in Wien und im Burgenland verbrachte.

Aufenthalt in Charlottenburg

Profil des Stadtviertels
Charlottenburg
Bei einem Spaziergang durch die Gartenanlagen des wunderschönen Schlosses Charlottenburg, das diesem wohlhabenden Viertel seinen Namen gab, können Sie die kaiserliche Vergangenheit Berlins spüren. Hier finden Sie einige der ältesten Gebäude der Stadt: Appartementgebäude der Oberschicht mit reich verzierten Fassaden und mit Marmor gestalteten Eingangshallen, die die Kopfsteinpflasterstraßen säumen. Ein Spaziergang führt Sie vorbei an noblen Restaurants, durch kleine Parks oder um den Lietzensee. Der Kurfürstendamm, die bekannteste Einkaufsmeile Berlins für den gehobenen Geschmack mit Geschäften aller großen Designer, lädt zu einem Schaufensterbummel ein. Am Abend können Sie eines der alten Theater am Bahnhof Zoo besuchen, in denen in den 1920er Jahren das Nachtleben pulsierte. Oder Sie speisen in einem der zahlreichen internationalen Restaurants am Savignyplatz, bevor Sie die Nacht in anderen Teilen der Stadt durchfeiern.
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