Wir kamen in die Fontaine de Mars aufgrund der Suche nach einem traditionellen Pariser Bistro und zudem der Küche des von mir so geschätzten Aquitaine. Da am Wochenende unterwegs, habe ich vorab reserviert, was auch insbesondere am Abend und Wochenende empfehlenswert ist. Da ich mit...amerikanischen Freundinnen unterwegs war und trotz guter Französischkenntnisse nicht immer in der Lage bin das Küchen-Französisch plausibel in eine Fremdsprache zu bringen, war ich daher etwas nervös, dies aber völlig umsonst. Das Lokal imponiert durch ein liebevolles, klassisches Interieure, sehr gemütlich und liebevoll eingerichtet, sprich wer mal ein klassisches Bistro der gehobenen Kategorie sucht ist hier richtig. Der Empfang - am Wochenende und bei voll belegtem Restaurant - nichts desto trotz sehr freundlich, warmherzig und zuvorkommend. Unser Ober hat mich aber dann restlos begeistert. Trotz des voll belegten Restaurants wirkte er sehr ruhig, entspannt. Beim Versuch die Tageskarte ins Englische zu übersetzen übernahm er bereitwillig die Regie und übersetzte die Tageskarte in bestem Englisch zur Freude meiner Freunde. Excellent et merci beaucoup. Was uns weiter erwartete war ein gelungenes Menüs in entspannter, gemütlicher Atmosphäre. Was es besonders machte war die Freundlichkeit des Personals. Die Speisen, Klassiker des Aquitaine und der französischen Küche, allesamt auf den Punkt zubereitet, Zutaten hochwertig, klasse und professionell zubereitet. Neben den überall zu findenden Klassikern aber auch kleine, selten zu findende Überraschungen. Qualität der Produkte einwandfrei und hochwertig, Zubereitung auf den Punkt, sehr lecker abgeschmeckt. Die Weinkarte lässt ebenfalls kaum Wünsche übrig. Angesichts der 1a Lage, der Qualität der Zutaten, der Küchenkunst und insbesondere des sehr aufmerksamen liebevollen Service ist das Preis-Leistungs-Verhältniss - Achtung wir sind in Paris - angemessen. Ich werden auf jeden Fall, wenn es darum geht Freunden einen klassischen französischen Abend zu ermöglichen wiederkommen. Für mich - ob dieser sehr positiven Erfahrung eine sehr empfehlenswerte Adresse. Danke an das gesamte Team, Küche und vor allem Service. Beim nächsten Mal Paris bin ich zurück!Mehr