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Gesamtwertungen und Bewertungen

Nr. 1.076 von 6.977 Französisch in Paris
Nr. 1.637 von 15.477 Restaurants in Paris
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung

Details

KÜCHEN
Französisch, Europäisch
Mahlzeiten
Mittagessen, Abendessen
FUNKTIONEN
Reservierung möglich, Private Dining, Sitzplätze, Parkdienst, rollstuhlgerecht, serviert Alkohol, Kreditkarten akzeptiert, Service am Tisch

Standort und Kontakt

Le Marais
0,4 km von Place de la Bastille
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Das sagt der Guide MICHELIN

Ambrosia ist in der Mythologie die Nahrung der Götter, die ihnen die Unsterblichkeit verlieh! Mit ihrer Küche scheint das Duo Bernard und Mathieu Pacau...
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Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
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Bewertet am 20. Oktober 2019 über Mobile-Apps

Das Restaurant L‘ Ambroise wird in vielen Bewertungen als (zu) teuer bezeichnet. Das ist nicht richtig: 1. ist es kein Hotelrestaurant, 2. es gibt nur einen einzigen Durchgang pro Abend (absolut selten heutzutage), 3. die Portionen sind 3x so groß wie in anderen Restaurants. Viele...meinen auch, es sei „romantisch“, wahrscheinlich wegen einiger Gobelins oder antiker Bilder. Man sitzt aber ziemlich eng aufeinander und bekommt alles von den Nachbartischen mit, was mir nicht so gut gefiel und was beim Servieren am Nachbartisch störte. Die Weinkarte ist imposant, auch bei offenen Weinen. Die Küche verwendet beste Zutaten und ist sehr klassisch. Es gibt kein Spiel mit Aromen geschweige denn Molekularküche, Essenzen, Rauch etc. Das Essen ist dementsprechend konservativ, ja teilweise langweilig. Es gibt einige Gerichte bereits seit 20 Jahren unverändert auf der Karte. Der „Gruß“ aus der Küche zeigte dies bereits: ein gekochtes Ei in der Schale ohne jedwede Gewürze mit Trüffeln bedeckt. Ganz schön wenig Angebot an den Gast (oder soll der jubeln nur weil es Trüffel gab?). Das Brot war von schlechter Qualität und es gab noch einen kleinen fettigen Gugelhupf ohne Bezug zu den nachfolgenden Speisen. Der Service war sehr nett und beriet gut und erläuterte auf Nachfrage viele Details. Insgesamt ein „Anti-Zeitgeist“-Restaurant auf hohem Niveau.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2019
Hilfreich?2  
Bewertet am 19. September 2019

Das Beste vom Besten gibt es hier in einem klassisch französischen Ambiente Alles ist von allerbester Qualität ...für diesen Genuss gibt es kaum Worte Ich bin froh , dass es dieses Lokal mit Bernard Pacaud gibt !!!

Besuchsdatum: Oktober 2018
Hilfreich?1  
Bewertet am 15. Mai 2017

Das L'Ambroisie, direkt am Place des Vosges, ist ein Spitzenrestaurant. Das Essen ist exzellent, die Weine und der Service ebenso, Die Preise sind gewöhnungsbedürftig.

Besuchsdatum: Mai 2017
Hilfreich?1  
Bewertet am 28. Oktober 2016 über Mobile-Apps

Bei mehrfachen Besuchen waren wie jedes Mal von dem Essen hier begeistert. Perfekter Service. Lage an einem der schönsten Plätze in Paris.

Besuchsdatum: Mai 2016
Hilfreich?1  
Bewertet am 7. Mai 2016 über Mobile-Apps

Wer ein Fest feiern möchte a la Française und nicht aufs Geld schauen will, ist hier bestens aufgehoben : Essen, Service extraordinaire Preis/Leistung am oberen Limit.

Besuchsdatum: Mai 2016
Hilfreich?1  
Bewertet am 5. Juni 2015

Ein Ambiente wie bei Königs in Frankreich, dennoch wurde ich mit Jeans (aber Hemd) genauso zuvorkommend bedient, wie der Rest. Der Preis ist leider auch für König, aber selten so berechtigt. Verschiedene kleinere Räume, statt großer Gastraum. Zuvorkommender Service, auch in englisch. bedienung empfiehlt auch...gerne welche Gänge miteinander harmonieren, oder gibt Tipps, wie man am besten das Gericht essen sollte, damit es perfekt schmeckt. Das Essen selber war eine Wucht - was da aus einem einfachen Ei gemacht wird und eine Tarte am Ende, so leicht und geschmackvoll habe ich noch nie Schokolade erlebt. Der Spruch des Kellners stimmt: Wer hier essen war und nie die Tarte probiert hat, ist wie Paris besuchen und den Eiffelturm nicht sehen. Vorspeise Ei mit grünem Spargel und Kaviar, Fisch und Schokotarte, mein Gast Languste, Fisch und Schokotarte, ein Glas Wein, Wasser und Espresso 650,00 EuroMehr

Besuchsdatum: Juni 2015
Hilfreich?2  
Bewertet am 7. Dezember 2014

Das bei weitem schlechteste 3 Sterne Restaurant in Paris was wir je gesehen haben. Keine Finesse, überteuert in einem schönen aber schlecht gealtertem Ambiente. Gut für Touristen abzuzocken!

Besuchsdatum: November 2014
Hilfreich?10  
Bewertet am 26. Oktober 2012

Wir hatten das Glück, mit jemandem in "L'Ambroisie" einzukehren, der das Restaurant seit Jahren besucht und dort gut bekannt ist, so dass die Stimmung mit den Kellnern und dem Sommelier sehr herzlich und nicht nur professionell anonym war. Der Service war natürlich ausgezeichnet, was man...ja auch von einem 3-Sterne-Restaurant erwarten kann, die Räumlichkeiten sehr schön, wir hatten einen Ecktisch im schönsten Raum!! Das Essen war raffiniert und ausgezeichnet, das Highlight war das Dessert mit einer mundgeblasenen Kugel aus hauchfeinem Zuckerguss und darin eine kleine feine exklusive Mischung aus Kokos, Limette und Mango, sehr sehr sehr lecker!! Insgesamt wählten wir eine Vorspeise mit Rouget auf Steinpilzen, als Hauptgericht eine Blätterteigtorte gefüllt mit Foie gras und Wildente begleitet von einem Salat mit weisser Trüffel, dann eine hervorragende Käseplatte und schliesslich das Dessert! Dazu wundervolle Weine!!! Insgesamt ein himmlischer und perfekter Abend!! Ich hab manchmal Mühe, noch den Unterschied zwischen den 1-, 2-, oder 3-Sterne-Restaurants zu merken!!! Ach so, am Preis merkt man es dann.....;-)Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2012
Hilfreich?1  
Bewertet am 3. Mai 2012

Die ausgesuchten Speisen werden mit der, dem luxuriösen Enterieur entsprechenden Eleganz aufgetragen. Die Auswahl der Weine birgt erfreuliche Überraschungen an ausgesuchten seltenen Gewächsen; die Empfehlungen des Kellermeisters sind akkurat. Man fühlt sich auf angenehme Art und Weise in eine Zeit versetzt, da leibliche und geistige...Genüsse ebenbürtig und der Mann von Welt seine Schildkröte in den Tuillerien spazieren führte. Das Ambroisie ist einem kulinarischen Flaneur ein beglückendes Erlebnis. Zum Gelingen des Abend hat besonders Pascal mit kundigen Enpgfehlungen und angemessenem Esprit gesorgtMehr

Besuchsdatum: April 2012
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Bewertet am 21. Juli 2020

Kein "Wow" - oder Pizzazz-Faktor in den professionell ausgeführten Gerichten. Warum sich die Mühe machen, wenn sich so viele andere Köche leidenschaftlich für das Essen interessieren, das sie produzieren, und das Abendessen begeistern möchten? Es ist ruhig, bald ein oder zwei Sterne fallen zu lassen....Aufdringliche Mitarbeiter versuchten meine Frau zu überzeugen, mehr Gänge zu bestellen, was sie schuldig machte, und verspotteten dann hochmütig unseren Wunsch, nur Wein im Glas zu haben. . . Sollten wir nicht annehmen, dass ihr Wein im Glas gut ist? Bei 40 € pro Glas sollte es sein - aber warum die negative Einstellung?Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
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Häufig gestellte Fragen zu L'Ambroisie

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    • Küche: 4
    • Service: 4
    • Qualität: 3.5
    • Einrichtung: 4