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ASSA

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Michelin 2020
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Gesamtwertungen und Bewertungen

Nr. 1 von 84 Französisch in Blois
Nr. 1 von 144 Restaurants in Blois
Travellers' Choice Best of the Best
GESAMTWERTUNGEN
Küche
Service
Qualität
Einrichtung

Details

PREISSPANNE
74 $ - 135 $
KÜCHEN
Japanisch, Französisch, Gesund
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet, Vegane Speisen, Glutenfreie Speisen
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mahlzeiten, funktionen

Das sagt der Guide MICHELIN

Jeden Morgen ("assa" auf Japanisch) schreiben der junge Sternekoch Anthony Maubert und seine Partnerin Fumiko (eine gelernte Konditorin) das Tagesmenü ...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Guter Komfort
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Bewertungen von Reisenden
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SpracheDeutsch
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Bewertungen von Reisenden
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Diese Bewertung wurde aus der folgenden Sprache übersetzt: Englisch. Sehen Sie sich das Original an.
Bewertet am 18. Juni 2017 über Mobile-Apps

Warum, Vielen Dank an die Köche Maubert & Fumiko. Alles ist einfach nur fein, zart und lecker. First Class Restaurant. Wow. Wirklich toll! Wir haben uns dort sehr wohl gefühlt. Die Erfahrung übertraf meine Erwartungen.

Hilfreich?
Bewertet am 2. Oktober 2016

das Essen war geschmacklich einfach nur genial und wundervoll angerichtet. Die Weine waren auch sehr gut. Das Restaurant besitzt eine offene Küche. Von einigen Plätzen aus kann man den Besitzern beim Kochen zuschauen. Die Atmosphäre ist modern, aber trotzdem gemütlich. Ich habe zwar bei der...Rechnung auch nicht ganz durchgeblickt, was jetzt genau berechnet wurde, aber der Preis war absolut gerechtfertigt, eher günstig im Vergleich zu anderen 1 Sterne Restaurants.Mehr

Besuchsdatum: August 2016
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Diese Bewertungen wurden maschinell aus dem Englischen übersetzt. Maschinelle Übersetzungen anzeigen?
Bewertet am 30. Juli 2020 über Mobile-Apps

Dieses Restaurant ist definitiv ein Vorreiter in der Haute Cuisine. Alle Gerichte waren unglaublich gut durchdacht, ausgewogen, harmonisch und lecker. Wir fanden das Konzept der Fusion unbeschreiblich symphonisch, formbrechend und innovativ. Ich bewundere die treibende Kraft der Leidenschaft hinter dem gesamten Konzept. Es ist immer...fantastisch, Menschen zu treffen, die ihren Leidenschaften folgen und sie erfüllen, weil sie eine bessere Welt schaffen.Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Bewertet am 23. Juli 2020

Das Restaurant Assa liegt wenige Kilometer außerhalb von Blois an der Westseite entlang der Straße, die der Überlieferung folgt. Das Restaurant liegt höher und ist mit dem Aufzug erreichbar. Die Aussicht auf die Loire ist großartig. Wir aßen an einem Abend im Juli zu Abend...und genossen die Farben der untergehenden Sonne. Selbst wenn die Sonne unterging, gab es genug Licht, um die Aussicht auf den Fluss und die vielen Vögel zu genießen, die auf den Inseln und im Niedrigwasser spielen und fressen. Wir fanden die Qualität und die Erfahrung wirklich außergewöhnlich. Die Kreativität und Harmonie dessen, was serviert wurde, war verblüffend. Bei der Ankunft erhielten wir zwei Mini - "Amüsiere". Nichts außergewöhnliches. Wir bestellten einen Aperitif und erhielten drei weitere kleine Amuse - Bouche, die origineller und besser im Einklang mit dem waren, was folgen würde. Das Restaurant bietet Ihnen die Möglichkeit, "blind" zu bestellen. Wir haben dies nicht getan und uns die Gerichte angesehen, bevor wir uns für ein Menü mit zwei ersten Gerichten entschieden haben, einem Hauptgericht, einem Käse und einem Wüstengericht. Der Käse ist übrigens ein anderes Gericht, aber ein Käse ist Teil (dominierend) des Gerichts. Erwarten Sie also keine Käseplatte, wie Sie sie in „normalen“ Restaurants bekommen würden. Alle Gerichte waren außergewöhnlich harmonisch und raffiniert. Das Markenzeichen des Restaurants ist, dass jedes der Gerichte aus drei kleinen Gerichten besteht, die mehr oder die gleichen Grundzutaten enthalten, aber auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Alle Gerichte waren außergewöhnlich, wir wurden nie enttäuscht. Aufgrund der Komplexität der Gerichte und der verwendeten Zutaten sind die Erklärungen, die Sie beim Servieren erhalten, viele Informationen, die Sie verdauen müssen. Wir hätten uns über eine detailliertere Erklärung auf Papier gefreut, wenn wir das Restaurant verlassen hätten. Eines der ersten Gerichte, das wir hatten, war, dass wir ein emblematisches Gericht der Köche verstanden haben. Drei kleine Gerichte auf der Basis von Foie Gras, eines wie eine kleine kalte Vorspeise, ein heißes Hauptgericht und eine Wüste, die wie ein Joghurt präsentiert wird. Originelles Geschichtenerzählen, aber vor allem drei verschiedene und leckere Erlebnisse. Wir haben die Option gewählt, den Sommelier die Weinpaarung machen zu lassen. Wir empfehlen dies, da es 30 Euro pro Person für 5 Gläser Wein kostet. Wir hätten uns niemals einen oder zwei passende Weine aussuchen können, da Sie nicht erwarten können, was auf Ihrem Teller steht. Erwarten Sie übrigens keine Geschmacksbomben, sondern Originalität, Harmonie und Respekt vor den Zutaten. Wir hoffen, eines Tages wieder in der Region zu sein, um diesen außergewöhnlichen Ort wieder zu besuchen.Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Bewertet am 20. Juli 2020

Absolut fantastisch der Service und das Essen war außergewöhnlich, der Wein ergänzte jeden Gang des Essens, wie das Essen jeden Wein ergänzte. Ich kann nur empfehlen, dass dies eine Reise ist, die Sie nie vergessen werden. Ich und meine Frau hatten eine der größten, wenn...nicht die größten Erfahrungen unseres Lebens und sie wird für immer in unseren Erinnerungen bleiben. Und auch danke an den Küchenchef und sein Team für unseren Abend und das Essen. Und meine Frau hatte einen wunderschönen Geburtstag? Präsentation .Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
Bewertet am 1. Dezember 2019

Ich fühle mich schrecklich, die Ersten zu sein, die sagen, dass dieser Ort ein großartiges Konzept hat, aber es gibt ein bisschen Verwirrung in der Fusion. Nachdem ich wundervolle Fusion-Erfahrungen aus Kalifornien (N / Naka) gemacht habe, finde ich, dass die Aromen hier nicht im...Mittelpunkt stehen. Das Menü verwendet eine skurrile Herangehensweise, wurde jedoch ärgerlich, wenn versucht wurde, verschiedene Kombinationen unterzubringen. Die FIRE-Gerichte sind am besten, aber die epischen Fehler waren Desserts. Die Technik war auf jeden Fall da, da der Seeteufel exquisit gekocht wurde. Die große Schüssel mit Matchaschaum und die Schokolade mit überwältigenden Zitrusfrüchten am Ende machten alles sehr unangenehm. Das Tempo des Services war voller Flauten, die es schwierig machten, das Tempo der Erfahrung zu genießen. Wir fragten nach einer Weinkombination und erhielten ein Glas Weiß und ein Glas Rot? ! Es gab ein fast obligatorisches Treffen und Begrüßen mit dem Küchenchef, aber es war alles ein Verlust, da wir nicht fließend Französisch sprechen. Trotzdem wäre es schön gewesen, wenn der Küchenchef einnehmender wirken könnte, da die Kellner dabei behilflich sein könnten, die Gefühle zu übersetzen, die er vermitteln möchte. Eine großartige Geste erwies sich als unangenehm. . . . . Und das fasst in gewisser Weise unsere Erfahrung bei ASSA zusammen. Bedauerlicherweise eingereicht.Mehr

Besuchsdatum: Dezember 2019
Bewertet am 3. November 2019

Mein Mann und ich aßen in diesem Restaurant zu Mittag und waren absolut begeistert von der Qualität - Präsentation - Innovation - Service des Essens. Der Ein-Michelin-Stern wird ihnen nicht gerecht. Absolut alles, was wir gegessen haben, war in einem 3 - Sterne - Michelin...- Restaurant zu finden (im Laufe der Jahre haben wir in vielen Restaurants in Frankreich, Spanien, Italien und Deutschland gegessen). Unser Essen im Assa war ohne Zweifel eines der besten: Die französisch-japanische Mischung in allen Gerichten war immer eine perfekte Symbiose von Geschmack, ohne dass sich Zutaten oder Aromen gegenseitig überwältigten. Die Präsentation der Speisen war immer schön und gut erklärt. Alle Kellner waren freundlich, aber nicht aufdringlich und die Sommeliers waren genau richtig mit den Weinempfehlungen und dem Digestif. Jeder Cent, der hier ausgegeben wird, ist es absolut wert. Ein tolles gastronomisches Erlebnis! !Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2019
Bewertet am 27. Juli 2019

Das Essen ist so originell und elegant, originell und doch leicht zu schätzen. Sensationelle Sicht auch. Einzige kleine Unvollkommenheit: lautes Esszimmer.

Besuchsdatum: Juni 2019
Bewertet am 14. Juni 2019

Ein hoher, heller und heller moderner Salon mit Blick auf die Loire setzt das Ambiente in Szene. Wir hatten versucht, für ein paar Jahre einen Besuch in Assa zu arrangieren und waren froh, dass wir es diese Woche endlich geschafft haben. Die Menüoptionen sind sehr...flexibel und wir entschieden uns für eine Vorspeise, zwei Hauptgerichte, Käse und Dessert, gepaart mit einem köstlichen lokalen Weißwein aus Amboise (wir besuchten das Weingut am nächsten Tag, um den Wein für unsere Rückreise zu kaufen). Ich kann nicht mit den anderen Essensbeschreibungen mithalten, die Sie bereits gelesen haben, abgesehen davon, dass dies eine hochinnovative Speisekarte ist, die Sie nicht enttäuschen wird.Mehr

Besuchsdatum: Juni 2019
Bewertet am 10. Juni 2019 über Mobile-Apps

Wir waren sehr erfreut, in diesem Restaurant mit Blick auf den Fluss einen Tisch zum Abendessen bekommen zu können. Das Essen war eine Fusion aus Japanisch und Französisch und war lecker und üppig und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Service war gut und wir genossen unser...Essen mit einem Wein aus dem LoiretalMehr

Besuchsdatum: Mai 2019
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