123 Bewertungen
Nr. 1 von 31 Restaurants in Frankenberg€€€€, International, Europäisch, Für Vegetarier geeignet+49 6451 7500Website hinzufügenDiesen Eintrag verbessern
Öffnungszeiten
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MICHELIN
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Ein echter Hingucker sind die drei liebenswert restaurierten historischen Häuser mitten in der charmanten Altstadt. Hier bietet das geschmackvolle Hote...
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4.5
123 Bewertungen
Ausgezeichnet
99
Sehr gut
14
Befriedigend
6
Mangelhaft
4
Ungenügend
0
Seaside65191007878
8 Beiträge
Mai 2024 • couples
Das 5-gang Menü war eine einzige Offenbarung. die Weinempfehlungen passten wunderbar dazu. Ein perfekter Abend, vielen Dank an das gesamte Team.
Verfasst am 31. Mai 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Andreas001
Glashütten96 Beiträge
Apr. 2024 • family
Zum wiederholten Mal waren wir im Philipp Soldan, und waren auch diesmal wieder begeistert von der Kochkunst von Herrn Arnecke und Team. Wir waren in den vergangenen Jahren in einigen ein und zwei Sterne Restaurants, für uns kommt keines an das Niveau von Philipp Soldan heran. Das Spiel der Aromen ist einzigartig, außerdem wird ein stimmiger Spannungsbogen vom ersten Gruß aus der Küche bis zum Dessert aufgebaut. Der Service hat nach einer kleinen Schwäche in 2023 wieder das hohe Niveau von vor der Corona Pandemie erreicht. Wir nehmen gerne die lange Anfahrt aus dem Rhein-Main-Gebiet auf uns und kommen definitiv wieder!
Verfasst am 28. April 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
366nicki
Offenbach215 Beiträge
Mai 2023 • couples
Hier stimmt alles !
Das Restaurant hat einen Micheln Stern , verdient locker zwei .
Wir hatten für den erste Abend gebucht , waren aber so begeistert , dass wir am nächsten Abend auch dort essen wollten…
Und … obwohl das Menü nicht jeden Monat wechselt, haben sie für uns einen neuen kreiert!!!
Verfasst am 4. Januar 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Die Sonne Frankenberg
Vielen Dank für Ihre tolle Bewertung, 366Nicki. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Verfasst am 7. Januar 2024
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
KatjaKN
93 Beiträge
Juni 2023 • couples
Ein sehr schöner Abend mit großartigem Essen. Wir waren zum zweiten Mal hier und sicher nicht zum letzten Mal. Es hat einfach alles gestimmt. Das Menue, der empfohlene Wein und der Service. Ein Highlight war der Besuch in der Küche.
Verfasst am 10. Juni 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Die Sonne Frankenberg
Vielen Dank für Ihre tolle Bewertung, Frau KatjaKN. Wir freuen uns schon auf Ihren nächsten Besuch!
Verfasst am 7. Januar 2024
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Andreas001
Glashütten96 Beiträge
Apr. 2023 • family
Wir waren bereits vier mal im Philipp Soldan, und sind jedesmal wieder sehr angetan von der Kochkunst von Herrn Arnecke und Team. Das Niveau ist im Vergleich zu anderen Sternerestaurants sehr hoch, einen zweiten Stern hätte das Restaurant durchaus verdient. Wir kommen gerne wieder!
Verfasst am 10. April 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank
Guten Tag Andreas001,
wir bedanken uns recht herzlich für Ihre wunderbaren Worte. Wir freuen uns, dass Sie bereits vier Mal in unserem Sternerestaurant zu Besuch waren und wir Sie immer wieder aufs Neue überzeugen konnten.
Herzliche Grüße aus Frankenberg,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 17. April 2023
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Reiner Tietjen
Baunatal597 Beiträge
März 2023 • couples
Das Restaurant konnte uns in vielen Bereichen erneut überzeugen, wir kommen wieder. Die Ausstattung und Einrichtung des fensterlosen Raumes überzeugt und das was auf den Tisch kommt ist ein ganz besonderer Genuss und die vielen Komponenten erklärt zu bekommen und zu betrachten macht den Besuch eines solchen Restaurant aus. Es ist natürlich Geschmacksache, aber leider konnte uns das servierte Lammgericht nicht überzeugen, in dieser Restaurantklasse sollte es kein Fettrand haben und war geschmacklich kein Vergleich zu Salzwiesenlamm. Der Service war sehr kompetent und freundlich, die Damen waren sehr bemüht. Wir erwarten in einem derartigen Restaurant aber durchaus erfahrener Kräfte mit einer gewissen Ausstrahlung und Souveränität.
Enttäuschend war die Auswahl an offenen Weinen. Es werden nur die Weine als offene Weine angeboten, die auf der Speisenkarte auch als Weinbegleitung gelistet sind. Das bedeutete, das es beim Rotwein keine Auswahl gab, sorry aber das ist für ein Sternerestaurant zu wenig und das habe ich noch nirgend anders so erlebt
Verfasst am 17. März 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank
Guten Tag Herr Tietjen,
vielen herzlichen Dank für Ihre zahlreichen Bewertungen.
Unser Geschäftsführer Sebastian Steuber hat mit Ihren Kontakt aufgenommen und Ihnen Feedback zu den genannten Punkten geschrieben.
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 6. April 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
j s
Kassel276 Beiträge
Feb. 2023 • family
Wir waren mit unseren beiden Jungs (4 & 5) im Restaurant; wir hatten dem Hotel extra im Vorfeld angeboten, das Dinner im Zimmer einzunehmen. Schon am Telefon gleich die freundliche Aussage: „Wir haben gerne kleine Kinder im Restaurant, wenn denen bekannt ist, dass es etwas dauert“. Wir haben uns dann getraut: Wir sind dankbar für den tollen Abend und die beiden Kurzen haben auch gut mitgemacht.
Das Menü war definitiv stabil im „Ein-Sterne-Bereich“. Herr Arnecke zeigt durchaus Bewegungen, da noch weiter zu kommen. Kochfehler konnten wir im Menü nicht erkennen. Ggf. sind einige Aromenbrüche etwas hart (kennen wir bspw. auch extremer bei Felix Gabel). Die Blutwurst mit dem Islandkabeljau war - insbesondere mit dem empfohlenen Kaviar - etwas heftig. Da wäre ein kleiner Verzicht (auf die Würzung bei der Blutwurst) durchaus im Sinne der Harmonie gewesen. Ansonsten war das Menü, die Grüße aus der Küche sowie die Petit Fours ein voller Genuss.
Was hätten wir uns besser gewünscht: Da wir keine Freunde von Weinbegleitungen sondern Flaschen sind, wäre eine kundige Weinberatung schön. Ebenso wäre es sicher beziehungsfördernd, wenn Herr Arnecke auch einmal einen Gang aus dem Menü persönlich vorstellen würde.
Im Ergebnis aber ganz klar: Empfehlung und Bedürfnis wieder zu kommen.
Verfasst am 21. Februar 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank
Guten Morgen lieber Gast,
wir freuen uns sehr, dass Sie gemeinsam mit Ihrer Familie einen so wunderbaren Abend bei uns im Gourmetrestaurant Philipp Soldan verbracht haben. Vielen Dank, dass Sie uns ein ausführliches Feedback gegeben haben, wir geben Ihre Anmerkungen an unser Team weiter.
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 23. März 2023
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Klaus R
Bad Wildungen48 Beiträge
Sept. 2022 • none
Ein toller, genussvoller Abend. Ein tolles Ambiente.
Ein hervorragender Service, zuvorkommend, sehr aufmerksam und freundlich. Ein Menü, das auf einem sehr hohem Niveau war, geschmacklich wie auch optisch. Ein Highlight, in der nicht so für gehobene Küche/Kulunarik bekannten Umgebung von Nordhessen. Wir werden bestimmt wieder kommen. Danke für das tolle Essen.
Verfasst am 19. September 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank
Guten Morgen lieber Klaus R,
wir bedanken uns recht herzlich für Ihre ausführliche Bewertung. Schön, dass Sie sich in unserem Gourmetrestaurant kulinarisch verwöhnen lassen haben.
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 9. Oktober 2022
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
DirkulesMVP
Deutschland3714 Beiträge
Juli 2022 • none
Ein hervorragendes Abendmenü in historischen Ambiente. Herzliche Glückwünsche an den Küchenchef (in unserem Fall seinen Stellvertreter) und seine Mitarbeiter - eine wirklich hochkompetente , innovative und freundliche Crew. Besonders gefreut hat der freundliche Umgang miteinander,das läßt sich durch die offene Küche leicht mitverfolgen und ist gerade in der Spitzengastronomie eher die Ausnahme ( in der lesenswerte Biografie von Tim wie heißt er noch gleich- zeigt dieser insoweit auch zu Recht darauf und auch auf sich selbst. ) .
Freundliche und hilfsbereite Sommelière. Das genau Gegenteil dazu (leider) die zweite Servicekraft. Umfangreiche Weinauswahl.
Vielen Dank für einen schönen Abend.
Verfasst am 17. Juli 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Isabella B
Guten Morgen,
vielen Dank für das ausführliche Feedback und Lob unserer Mitarbeiter. Dieses geben wir selbstverständlich gerne weiter.
Herzliche Grüße aus Frankenberg.
Isabella Battenfeld
Verfasst am 24. Juli 2022
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
ukh2016
Northeim779 Beiträge
Apr. 2022 • couples
Geschmacklich intensive Grüße aus der Küche.
Danach Brot, Butter, Schnittlauchöl. Marinierter Island Kaisergranat mit Pfälzer Spargel in Holunderblütenvinaigrette
Krustentiermayonnaise | Frühlingskräuter
Sattes Stück Kaisergranat, sehr spicy. Spargel gut gegart, guter Geschmack.
Medaillon von der Islandscholle & Jacobsmuschel | Spargelzichorie | Stängelkohlbrandade | Marinda Tomate | Sauce Choron
Wieder mit Nachhall gewürzt. Habe die Jakobsmuschel solo gegessen, da ihr feiner Geschmack sonst untergegangen wäre.
Eine kleine Erfrischung in Form einer Eisnocke und einem Schäumchen. Cremig und leicht. Ein Zungenschnalzer.
Brust vom Weidehuhn von "Odefey & Töchter"
Junge Karotte | Erbsen | gebackene Erbsenfalafel | Kerbel | Sauce Albufera
Sehr feines, zartes schneeweißes Fleisch. Ein Genuss.
Mandeleclair
Rhabarber | Himbeere | Creme Chantilly | Vanillerahmeis
Zur Abrundung des Abends. Sehr fein, sehr cremig. Zum Abschluss Pralinés, teils mit Überraschungseffekt, aber lecker.
Weinkarte mit fairen Preisen. Sehr netter Service.
Fazit: Teils wird (für meinen Geschmack) kräftig gewürzt (so wie in Tisens bei Anna Matscher), sodass man die Würzigkeit noch einige Zeit hinter auf der Zunge hat. Bei feinen Lebensmitteln wie dem Kaisergranat, der Jakobsmuschel und dem Huhn ein wenig schade und daher kein Löffelgericht, da der Player auf dem Teller dabei etwas untergeht.
Aufgrund der offenen Küche sollte man sich manchmal ebenfalls überlegen, in welchem Ton man miteinander kommuniziert. Eine Frau wurde aufgrund einer Pfannenablage (?) doch etwas arg gemaßregelt (von wem auch immer). So etwas sollte man vermeiden.
Verfasst am 28. April 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Daniela Ernst-Frank
Lieber Gast,
vielen Dank, dass Sie sich für diese ausführliche Bewertung auf tripadvisor Zeit genommen haben. Wir haben Ihre Punkte ans Team weitergegeben und hoffen, dass Sie uns bald wieder besuchen werden.
Viele Grüße aus Frankenberg,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 5. Juli 2022
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Reiner Tietjen
Baunatal597 Beiträge
Jan. 2022 • couples
Wir hatten uns für das standardisierte sonntägliche Mittagsmenue entschieden, dies als 4 Gang Menue. Die Atmosphäre, Einrichtung und der Service fanden wir sehr gut, auch der teilweise mögliche Einblick in die offene Küche. Gestört hat uns das uns die Garderobe nicht abgenommen wurde. Auch die Corona Prüfung war sehr oberflächlich. Das Menue war grundsätzlich geschmacklich hervorragend und die Speisen dekorativ angerichtet. Nur leider kann man das alles nicht richtig geniessen wenn einzelne Gänge (Suppe zu den Krustentieren) und einzelne Komponenten der Hauptspeisen (gebratenes Fleisch) nicht ausreichend heiss bzw. nur noch lauwarm sind. Zwar gibt es eine Wärmetheke, aber wenn ca. 20 Gerichte gemeinsam zubereitet werden ist das m.E. eine logische Folge. Sehr schade. Nach dem entsprechenden Hinweis erhielten wir zwar eine Kompensation in Form eines Getränkes, aber so etwas darf in einem derartigen Restaurant nicht passieren.
Sofern alles so ist wie man es erwarten kann, möchte ich das Preis-/Leistungsverhältnis als gut bezeichnen.
Da man es bestimmt besser kann, werden wir uns demnächst an ein abendliches Menue heran wagen und hier wieder berichten
Verfasst am 27. Januar 2022
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jori89
19 Beiträge
Okt. 2021 • friends
Nach einem ersten tollen Besuch im November 2020 haben wir uns für einen erneuten Besuch entschieden. Leider wurden wir enttäuscht. Zum Essen: die Würze des Fisch- sowie Rehgerichtes haben den eigentlichen Geschmack vollkommen überlagert.
Was nicht passieren sollte - beim Reh-Semmelknödelgericht hatte ich ein Haar im Essen. Der nächste Gang - beef - war bei meiner Partnerin sowie meinem Bruder gut. Ich hatte die klassische Schuhsohle. Zum Vergleich ein Photo anbei.
Service: bei unserem ersten Besuch wurden wir als Gast wertgeschätzt. Heute wirkte alles mehr als unorganisiert. Leere Gläser, unterschiedliche Teller beim gleichen Gericht, den Wein erst zum zweiten Gericht und halb abgeräumte Tische haben den Mittagsschmaus bestimmt.
Zum Glück gehöre ich nicht zum Team von Michelin… ;-) Insgesamt leider eine sehr enttäuschende Erfahrung
PS: für das Haar gab es noch nicht mal ein kleines Entgegenkommen.
Verfasst am 10. Oktober 2021
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sommerfrank
Berlin317 Beiträge
Okt. 2020 • couples
Das Restaurant hat im Moment nur noch zwei Tage in der Woche geöffnet. Es wird ein Menü angeboten, daß auch eine weite Anreise lohnt. Die umfangreiche Weinkarte, mit auch älteren Jahrgängen, wird in einer imposanten gläsernen Weinlager(schrankwand) dargestellt. Uns hat der Abend sehr gut gefallen und wie schon am Anfang erwähnt haben sich die 440 km aus Berlin wirklich gelohnt.
Verfasst am 27. Oktober 2020
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H6979ONdanielar
Lieber Frank,
vielen Dank, dass Sie die 440 km aus Berlin auf sich genommen haben um die Kochkunst von Erik Arnecke und seinem Team zu genießen. Wir freuen uns über Ihre großartigen Worte und geben dies natürlich ans Gourmetteam weiter!
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 28. Oktober 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
Claudio
45 Beiträge
Dez. 2019 • none
Unaufgesetzte festliche Stimmung, sehr aufmerksames Personal, sehr nette Tischnachbarinnen, überzeugende Menü-Folge, schmackhaft, überraschend, einfach gelungen. Wir kommen wieder.....
Verfasst am 14. September 2020
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H6979ONdanielar
Lieber Claudio,
wir freuen uns, dass Sie an Heiligabend die festliche Stimmung in unserem Gourmetrestaurant erleben konnten.
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 24. September 2020
Diese Antwort stellt die subjektive Meinung des Managementvertreters dar, jedoch nicht die von Tripadvisor LLC.
JoWe
Solingen125 Beiträge
Sept. 2020 • none
Sehr lecker, gute Weinempfehlungen.
Empfehlenswert die eigene Grauburgunderschöpfung - sehr rund, sehr lecker.
Verfasst am 14. September 2020
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
H6979ONdanielar
Lieber Gast,
vielen herzlichen Dank für das wunderbare Feedback!
Wir würden uns freuen Sie bald wieder bei uns im Gourmetrestaurant begrüßen zu dürfen!
Herzliche Grüße,
Daniela Ernst-Frank
Verfasst am 24. September 2020
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