Dieses Mal war der Besuch bem Koller eine einzige Enttäuschung: Mein Sohn hatte sich in der Hoffnung, dass es diesmal besser als bei seinem zuvorigen Besuch wäre, Spargel mit Schnitzel bestellt - und er wurde enttäuscht: das einzig Genießbare war das Schnitzel, der Spargel und...die Salzkartoffeln dazu waren schon längere unsachgemäß warm gehalten worden sodass die Kartoffeln rundum und der Spargel an den Spitzen völlig vertrocknet waren, hinzu kam, dass der Spargel total faserig war. Mein Schiegersohn hatte Tafelspitz bestellt - die Meerrettichsauce dazu hatte die Konsistenz von Pudding, und anscheinend hatte man diesen Pudding in den Schatten einer Meerrettichwurzel gestellt (von Meerrettich war jedenfalls lt. Schwiegersohn nur ein Hauch zu schmecken). Ich hatte ausnahmsweise (statt meines üblichen, bisher vorzüglichen Brauerpfandls - auf der Hauptkarte) einen Steakteller bestellt - die Kellnerin hielt es nicht für nötig, mich bei Aufgabe der Bestellung nach meinem Wusch bezgl. der Zubereitung der Lendensteakkomponente zu fragen und es wurde well done und zäh serviert. Sämtliche dieser Gerichte fanden sich auf der Tageskarte - meine Frau hatte einen Salatteller mit Lachsforelle, dies war das beste der von uns bestellten und uns servierten Gerichte (von der Hauptkarte). Der Hammer war die Wartezeit trotz relativ niedrigen Andrangs: In der Zeit die wir mit Warten verbrachten hätten Spargel und Kartoffeln frisch geschält und gekocht werden können, alle anderen Gerichte wären auch schon längst servierfertig gewesen - oder hat hat es deswegen so lange gedauert, weil man glaubte, die Lendensteakkomponente totbraten zu müssen? Nach diesem Besuch habe ich mich ernsthaft gefragt, was der Küchenchef eigentlich für einen Beruf gelernt hat - wenn das Küchenpersonal bis hinauf zum Küchenchef mit der Zubereitung von Spargel überfordert ist sollte man Spargel gar nicht erst anbieten. Ein einziger Espresse dopio aufs Haus war die einzige Entschädigung, die man für nötig hielt zu gewähren.Mehr
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