Leider herrscht im Fine Dining 1524 eine verkehrte Welt: Der Chef de Rang und Sommelier in Personalunion weiß mit dem Begriff Service und Kunde nicht viel anzufangen… Selbstgefällig wurden wir von ihm belehrt anstatt beraten! An einem 4er Tisch mit einem (angemeldeten) Vegitarier wurde uns...erst mal nur die Wahl des Hauptganges im 4 Gänge Menü zugestanden , den Rest würde man ( das Restaurant) auswählen - und das, obwohl bereits bei der Tischreservierung vor Ort mit der Küche eine freie Gangwahl abgestimmt war! Als wir uns diese unangemessene Bevormundung verbaten, es handelt sich ja nicht um ein Menü Surprise, war Monsieur beleidigt. Er gab den Service an einen Kollegen ab, bis auf den Wein … der sich als Weinbegleitung mal als seichte Weissweinpfütze, mal als fast gefülltes Rotweinglas ( in das der Rest eines Cabernet Sauvignon gewrungen wurde ) präsentierte- leider auch Dank des Fußbades beim Eingießen auf der Hose meines Mannes! Der Hauptgang 3x Reh und einmal Reh in der vegetarischen Version hätte in dieser Form eine Küche des Anspruchs von Herrn Ebner nicht verlassen dürfen: die 3 Rehgerichte völlig unterschiedlich portioniert ( mein Sohn erhielt 3 große Stücke Rehrücken mein Mann nur 2 sehr kleine Endstückchen und ich bekam wohl das was der Rücken noch hergab). Der Clou war die Vegetarische Variation des Ganzen: die lebte vom Weglassen der tierischen Proteine und passte mengenmäßig auf einen Gourmetlöffel ( siehe die beigefügten Fotos, einmal die große Rehportion und daneben die Veggivariante) Vegetarier welcome! Auf der Rechnung wurden dann als „Ausgleich“ 4 Weine abgerechnet anstatt der 3 Ausgeschenkten, Mäntel wurden selbst auf Nachfrage beim Verlassen des Restaurants nicht mehr aus der Garderobe geholt und man kann nur sagen neben Rauch, Kohle, Moos und Blütenstaub hinterlässt ein Besuch in diesem Restaurant hauptsächlich einen fahlen Nachgeschmack! Fazit: der zweite Besuch war tatsächlich einer zu viel - nie wieder!!!Mehr

Bei unserem letzten Südtirol waren wir von Lage, Service und Essen so angetan, dass wir noch einen zweiten Besuch im Restaurant und einen im Bistro eingeschoben hatten. Insofern hatten wir am Anreisetag gleich einen Tisch reserviert…..und waren enttäuscht. Letztes Jahr dachten wir noch, dass hier...ein Stern in Reichweite sein könnte. Vielleicht waren wir durch den Vorabend von der Aromenvielfalt und dem „runden Würzen“ von Erich Schwingshackl noch zu verwöhnt, aber hier hatte man bei einigen Gängen das Gefühl, dass zum Würzen nur die Pfeffermühle verfügbar war. Und der Pfeffer hatte einen unangenehmen Nachhall. Die Qualität passte, alles war sehr schön gegart, aber geschmacklich teils sehr dünn. Ja, ein Rambichler würzt auch sparsam, aber trotzdem ist das Gericht geschmacklich rund. Der Steinpilzsud z. B. hatte kaum Geschmack und im Nachhall die unangenehme Schärfespitze. Der Fisch war zu Recht naturbelassen, aber das geschmackliche Highlight waren die getrockneten Tomaten. Das Pastinakenpürree war cremig samtig und hatte Bumms, die Pilze gut gewürzt. Was anscheinend neu ist: Beim Menü gibt es nur noch á la table und man darf sich nur noch das Hauptgericht aussuchen. Das wird wohl dazu führen, dass wir á la carte essen werden, denn ich liebe Schalen- und Krustentiere, die meine Frau nicht verträgt. Unter dem Strich muss ebenso „unterschiedlich“ gekocht werden, als wenn man im Menü einmal zwei abweichende Gänge hat. Ob man so „straight“ sein muss, ist fraglich, denn bis zum 3-Sterner hoch ist man inzwischen sehr flexibel. Jetzt hätte ich beinahe die Patisserie vergessen….letztes Jahr beim Ventus noch brachiale Pfefferminze, aber jetzt geschmacklich einwandfrei und der ein oder andere Zungenschnalzer dabei. Keine unangenehmen Würzspitzen. Vielfältige Aromen, alles rund, einwandfrei. Wir haben während unseres aktuellen Urlaubs noch eine Reservierung. Mal schauen. Der Service war wieder sehr nett und freundlich, Lage und Einrichtung wie immer einen Besuch wert.Mehr

Beim Aufgang ins Lokal bin ich auf einem unebenen Stein umgeknickt und gleich hingefallen. Passiert ist aber nichts. Der Teil der Aussicht, die nicht zum Parkplatz geht, ist sehr schön. Wir hatten einen romantischen Sonnenuntergang hinter Bozen. An dem Abend war es sehr windig und...der Wind hat den Parmesan vom Grissini ständig in mein Champagnerglas geweht. Einen der Kellner konnte ich kaum verstehen, weil er sehr akzentuiert sprach. Aber das hat ja nicht direkt mit dem Essen zu tun. Wir aßen von goldenen Löffeln, Messern + Gabeln und auf der weißen Tischdecke lag noch ein festes lilafarbenes Set, damit wir wohl nicht die Tischdecke versauen? Die 4 Gänge für €85 waren gut. Weinbegleitung pro Person faire €35. Eine Brotvariationen vorweg. Dann als erstes Sepia, Tomate Basilikum €22. Endlich mal was neues, was nicht jeder auf der Karte so hat. Dann Risotto €22 mit Ziegenfrischkäse, Bienenwachs, Pampelmuse,.. Blütenstaub (war leider im Meta besser). Wieder Reh, diesmal mit Mairübe, Pfifferlingen und Artischocke € 36, Nachtisch €22 und Café mit kleinen Leckereien €20. Als der Hauptgang kam, saßen wir im Dunkeln. Auf jedem Tisch gab es ein kleines Licht. Sonst keine Beleuchtung. Da ich schlecht sehe und Brillenträgerin bin, konnte ich kaum noch das Essen sehen. Beim Verlassen des Restaurants wurde uns noch eine Karte unterzeichnet vom Koch überreicht. Eine schöne Erinnerung. DankeMehr

Das Ambiente mitten zwischen den Weinreben ist wunderbar.Der Service entspricht den Erwartungen voll und ganz, die Speisen und die Weinauswahl zu kritisieren, wäre schlicht unzutreffend. Es war ein Genuss, gerne wieder!

Einladendes und gemütliches Lokal. Interessante Speisen und deren Interpretationen welche nicht nur optisch sondern auch geschmacklich voll den Erwartungen entsprochen haben. Sympathische Mitarbeiter welche eine hervorragende Weinbegleitung sowie Service präsentiert haben. Auf alle Fälle für einen weiteren Besuch zu empfehlen.

Wir waren mit Freunden essen und waren total Überrascht von der freundlichen und qualitativ hochwertigen Bedienung. Die Küche war atemberaubend mit einem sehr modernen Touch. Kann nur weiterempfohlen werden!

Wir waren mittags dort. Wollten auf der Terrasse mit dem "schönen Ausblick", wie auf den Fotos zu sehen, sitzen. Diese gab es aber nicht. Vermutlich sind ALLE Fotos vom Abendrestaurant. So saßen wir im alten Teil (wohl das Bistro?) Niemand fragte nach dem Green Pass,...niemand hielt sich an die Maskenpflicht!!! Den Wein haben wir uns während des 2 Std. Mittagessen selbst eingeschenkt, den Tisch haben wir zwischendurch auch abgeräumt, indem wir das Geschirr auf die Bank gestellt haben. Das Essen und der Wein waren vorzüglich. Der Tisch war elegant mit Stofftischdecke und Stoffservietten eingedeckt. Das hat uns sehr gut gefallen. Die Speisen und der Wein hatten eine sehr gute Qualität. Den Nachtisch und den Espresso haben wir nicht mehr bestellt, weil wir uns nicht mehr beachtet fühlten.Mehr