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Prueba de croquetas – Bild von Vakum, Bormujos

Foto von : Prueba de croquetas

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Prueba de croquetas
Ración de Jamón 100% ibérico
Chuletón de vaca rubia gallega para dos personas (1,300 Kg.), sellado en barbacoa, troceado y listo para poner en la piedra
Entrecotte con 21 días de maduración, sellado en barbacoa y listo para poner en la piedra
Entrecotte a la piedra
ENTRECOTTE DE VACA ANGUS ABERDEEN (500 gr.)
RAZA: Angus-Aberdeen, original de Escocia.
CARACTERÍSTICAS: Vacas de 4-5 años. Peso 550 kg.
MADURACIÓN: 15 días en camara dry ager.
SABOR: Muy intenso.
MATICES: Jugosidad.
TERNEZA: Media-Alta.
INFILTRACIÓN DE GRASA: Media.
MARIDAJE:  Matarromera crianza, Muga crianza.

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