Eine ortskundige Reiseleiterin zeigt Ihnen Manilas beste Schmuckgeschäfte, Craft-Cocktails und mehr

Bei einer Reise auf die Philippinen denkt man vermutlich zuerst an die paradiesisch weißen Sandstrände von Boracay und das kristallklare Wasser vor Palawan. Sollte man sich die Städte überhaupt ansehen? "Ja, unbedingt", so Alexandra Dorda, Gründerin der philippinischen Rummarke Kasama. "Ich finde, viele haben ein völlig falsches Bild von Manila. Es ist eine herrlich lebhafte Stadt voller Kontraste", schwärmt sie und erklärt, dass die Hauptstadt vor kreativer Energie nur so strotzt, gleichzeitig aber auch ein Zufluchtsort sein kann.

Dorda gründete Kasama im Jahr 2021, als ihr klar wurde, dass auf dem Rummarkt noch ein schmackhaftes Produkt fehlt, das Millenials anspricht, die etwas von Spirituosen verstehen. Hier kamen ihr ihr philippinisches Erbe und ihre familiären Verbindungen zugute. Ihr Vater hatte in den 90er Jahren als Mitbegründer die Wodkamarken Belvedere und Chopin in den USA herausgebracht. Das nutzte sie und füllte die Lücke auf dem Markt mit einem Sortiment aus verschiedenen Rumsorten, die in kleinen Chargen produziert wurden. Inspirieren ließ sie sich dabei von ihren geliebten Philippinen, einem der größten Rum produzierenden Länder weltweit, und griff auf allerhand tropische Aromen wie süße Ananas und Vanille zurück.

Heute pendelt sie zwischen Los Angeles, dem Heimatland ihres polnischen Vaters, und der Heimat ihrer Mutter auf den Philippinen. Einer der vielen Orte, an denen sie lebt, ist Manila. Dort ist sie in den lokalen Läden ständig auf der Suche nach guten Cocktails und Schmuckschnäppchen. Lesen Sie weiter, um Doras elf Tipps für Manila zu erfahren, und planen Sie bei Ihrer nächsten Reise auf die Philippinen unbedingt einen Besuch in der Hauptstadt ein.

"Kasama wurde von einer in Manila ansässigen Kreativagentur namens Serious Studio entworfen und deren Mitarbeiter nahmen mich zum Abendessen mit ins Restaurant Toyo Eatery. Es ist vor Ort sehr beliebt und wurde im Jahr 2021 zu einem der 50 besten Restaurants Asiens gewählt. Das Restaurant ist sehr schön und verzaubert durch seinen industriellen Charme sowie die atemberaubend langen Tische aus Akazienholz. Der Küchenchef Jordy Navarro interpretiert klassische philippinische Speisen einfallsreich neu. Zum Beispiel serviert er ein Gericht, das vom Kinderlied 'Bahay Kubo' inspiriert ist. Darin werden allerlei Gemüsesorten wie Auberginen, Kürbis und Knoblauch genannt und das Gericht enthält all diese Zutaten. Ich sage oft scherzhaft, dass Schweinefleisch mein Lieblingsgemüse ist. Deshalb liebe ich die Schweinefleischspieße hier und das Brot mit gehacktem Schweinefleisch – sogar die Cocktails sind mit Speck garniert."

"Zusammen mit meiner Familie sehe ich mir gerne Theaterstücke und Ähnliches an. Wir nennen das 'kulturelle Aktivitäten' und sie kommen bei uns nie zu kurz, egal ob zu Hause oder auf Reisen. Das CCP ist in Manila der Ort für Live-Aufführungen wie Musicals, Ballett und Konzerte. Und es liegt direkt an der Bucht von Manila, neben dem Hotel Sofitel. Nach einer Show kann man an der Bucht entlangspazieren und den Blick aufs Wasser genießen."

"An diesem stilvollen Ort finden Sie philippinische Labels wie Filip+Inna und Matthew & Melka. Viele meiner Lieblingsstücke habe ich im Lanai Manila gekauft. Zum Beispiel ein Strandkleid von Filip+Inna. Es ist von Hand bestickt und hat ein wunderschönes Design, das einem traditionellen Tagalog-Kleid nachempfunden ist. Ich habe auch zwei Paar Ohrringe von Matthew & Melka: Die einen sehen aus wie Orchideen und die anderen sind ringförmig und rundum mit Perlmuttstücken verziert. Diese wunderschöne, einzigartige philippinische Stilrichtung vereint Maximalismus und unerwartete Kombinationen aus Farbe, Textur und Druck. Das Lanai ist ein toller Ort, um sie kennenzulernen. Praktischerweise liegt es direkt neben dem Toyo Eatery!"

"Ein Aufenthalt im Boutique-Hotel The Henry macht einfach Spaß. Es fühlt sich an wie ein Zufluchtsort im Grünen, abseits des Trubels. Es gibt dort ein großartiges Restaurant und im hinteren Teil des Geländes liegt dasArtelano 11, ein Laden mit Möbeln, Kunst und Wohnaccessoires von lokalen und internationalen Handwerkern. Ich gehe oft mit meiner Mutter dorthin, um nach Gegenständen für unsere Einrichtung zu suchen, und bin von dem Laden absolut begeistert. Er ist in einem dieser Holzhäuser aus den 50er Jahren untergebracht."

"Auch dieses Lokal habe ich über meine Freunde von Serious Studio kennengelernt. Tagsüber ist The Curator eines der besten Cafés in Manila. Abends ist es eine Bar im Speakeasy-Stil, die im Jahr 2021 zu einer der 50 besten Bars Asiens gewählt wurde. Sowohl der Kaffee als auch die Cocktails sind fantastisch, originell und doch einfach gehalten. Es hat ein sehr gemütliches und dezentes Ambiente."

"Das Blackbird befindet sich im Nielson Tower, im Stadtteil Makati im Ayala Triangle, wo ganz in der Nähe auch meine Mutter wohnt. Als ich das erste Mal dort war, dachte ich: 'Oh, was für ein süßes Restaurant.' Es befindet sich in einem alten Gebäude, dessen Art-déco-Stil gut erhalten ist, und hat eine wunderschöne Terrasse. Dann hat mir jemand erzählt, dass der Tower früher Teil des alten Nielson Field war, einem der ersten Flughäfen von Luzon – die Ayala Avenue war die Landebahn! Das hat mich schwer beeindruckt. Im gesamten Restaurant findet man Elemente zum Thema Luftfahrt und das Essen ist ebenfalls fantastisch."

"Das Agimat AT Ugat hat mehrere Stockwerke: Im Erdgeschoss befindet sich der Bereich Ugat. Dort finden private Veranstaltungen statt und es gibt eine Brennerei. Im oberen Stockwerk, im Bereich Agimat, werden Cocktails gereicht und die Bar ist mit einem riesigen Baum dekoriert. Der Betrieb wird von der in Boracay ansässigen Craft-Brennerei Destileria Barako geführt. Die ist berühmt für ihren Ube Cream Liqueur, der bei den World Liqueur Awards als bester Sahnelikör ausgezeichnet wurde. Er ist sehr vollmundig und mit seiner leuchtend violetten Farbe ziemlich auffällig. Im Bereich Agimat wird er in Cocktails serviert."

"Manilas Einkaufszentren sind ideal, um einen Eindruck von der Vielfalt der Einwohner zu bekommen. Sie gehen hier einkaufen und essen, genießen die Vorzüge der Klimaanlage, treffen Familie und Freunde und besuchen sogar die Kirche. Mein Favorit ist das Greenbelt, das eine exklusive Mischung aus internationalen Marken und angesagten lokalen Designern bietet. In der Mittagspause gehe ich gerne zum People's Palace gleich nebenan, einem der besten Thai-Restaurants der Stadt. Im selben Gebäudekomplex befindet sich auch das Ayala Museum. Dort gibt es eine Dauerausstellung mit dem Titel 'Gold of Ancestors: Pre-colonial Treasures in the Philippines' (Gold der Vorfahren: präkoloniale Schätze auf den Philippinen), die Auszüge aus der bewegten Geschichte unseres Landes vor der spanischen Kolonialzeit zeigt."

"Das Einkaufszentrum Greenhills ist berühmt für seinen Marktbereich, wo man so ziemlich alles bekommt, was man sich vorstellen kann. Ich gehe dort aber hin, um Schmuck zu kaufen. Ich liebe es, an den Ständen nach Stücken mit Halbedelsteinen zu suchen, die dort oft richtig günstig zu bekommen sind. Mir geht es weniger ums Shoppen selbst als vielmehr um den Nervenkitzel bei der Schnäppchenjagd. Seien Sie auf jeden Fall bereit, zu verhandeln. Wenn Sie etwas Zeit mitbringen, können Sie den Juwelieren auch ein Stück zeigen und es täuschend echt nachbilden lassen. Oder Sie lassen sich etwas nach Maß anfertigen. Ich habe dort schon Fotos von Diamantstücken hingebracht, die ich in Zeitschriften gesehen hatte und mir unmöglich leisten konnte – und sie haben sie in weißem Saphir neu angefertigt."

"Das Champagne Room hat für mich wegen meiner Mutter einen sentimentalen Wert. Sie ist in den 50er Jahren geboren und als sie um die 20 war, war dieses Restaurant total angesagt. Heute geht sie dort gerne hin, um in Erinnerungen an ihre Jugend zu schwelgen. Es befindet sich im The Manila-Hotel und ist vollkommen champagnerfarben eingerichtet: die Stühle, der Boden, die Kronleuchter … Außerdem ist es mit sehr viel Glas verziert und verströmt ein luxuriöses Ambiente im Art-déco-Stil. Sie werden sich wie an einen Ort aus vergangener Zeit versetzt fühlen – nach Old Manila. Ganz in der Nähe befindet sich das historische Stadtviertel Intramuros, das ganz von Mauern umgeben ist. Sie können die beiden Orte bei Ihrer Reise in die Vergangenheit also gut kombinieren."

"Wenn Sie Zeit für einen Tagesausflug sowie eine Fahrerlaubnis haben –der Straßenverkehr ist ausschlaggebend für viele Entscheidungen in Manila –, machen Sie unbedingt einen Ausflug zum Antonio's nach Tagaytay. Das Restaurant ist eine tragende Säule der kulinarischen Szene vor Ort, mit köstlichem Essen und einem gemütlichen und gleichzeitig glamourösen Ambiente. Zudem ist Tagaytay einfach wundervoll. Es ist so schön, einmal aus der Stadt herauszukommen."