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“Tschechien auf einem guten Weg zur Gourmetküche” 5 von 5 Sternen
Bewertung zu La Degustation

La Degustation
Hastalska 18, Prag 11000, Tschechien (Stare Mesto (Old Town))
420 222 311 234
Webseite
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Platz Nr. 191 von 4.294 Restaurants in Prag
Zertifikat für Exzellenz
Preisbereich: USD 80 - USD 180
Küche: international, europäisch, tschechisch
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Geeignet für: besondere Anlässe, Geschäftsessen, Regionale Küche, Romantisch
Optionen: Abendessen, Afterhours, Mittagessen, Reservierung empfohlen
Stadtviertel: Stare Mesto (Old Town)
Mainz
Beitragender der Stufe 
144 Bewertungen
90 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 111 "Hilfreich"-
Wertungen
“Tschechien auf einem guten Weg zur Gourmetküche”
5 von 5 Sternen Bewertet am 1. August 2013

In einer sehr modernen Ambiente, mit einer schwarz-weis Dominanz, sitzt man in einer dennoch gediegenen Atmosphäre. Die Bar mit einem, die ganze Wand ausfüllenden, schön beleuchteten Weinschrank sticht genauso hervor, wie die Anrichte der letzten Küchenposition, die offen zum hin Gästebereich, so dass man der Küchenmannschaft direkt zuschauen konnte. Wir haben ein 11 Gangmenü für weniger als 130 € gegessen. Alle Gänge wurden auf hohem Niveau zubereitet, die Produkte sind durchweg von sehr hoher Qualität. Besonders hat uns der Prager Schinken und die Foie Gras geschmeckt, die ähnlich wie in der Molekularküche, mit flüssigem Stickstoff behandelt und in kondensierter, pulverisierter Form zubereitet wurde. Das Wagyu Beef würde auf köstlichen Pilzen serviert. Ein Hühnerfleisch wurde auf einem Ei serviert, dazu gab es Püree aus Grieß. Wer einen Einblick in die immer besser werdenden tschechischen Weine bekommen möchte, der sollte die korrespondierenden Weine zu den Gängen (85 €) wählen. Besonders originell war hierbei ein sehr schmackhaftes tschechisches Dunkelbier zum Dessert. Das Serviceteam war ausgesprochen nett und kompetent.

  • Aufenthalt Juli 2013
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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617 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
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Wien
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13 Bewertungen
6 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 "Hilfreich"-
Wertungen
“Hatte Hunger”
3 von 5 Sternen Bewertet am 20. Juli 2013

Habe am 11. Jänner hier Geburtstag gefeiert. Das Menü wäre super gewesen, wenn man es mehr als Kosten hätte können. Die Portionen waren so klein, daß man jeweils nur einen Gaumenkitzel hatte. Ich bin kein großer Esser, aber ich war anschließend hungrig. Das kühle Ambiente dieses Lokals hat mir auch überhaupt nicht gefallen. Ich habe noch nie für so wenig so viel bezahlt, für 4 Personen Eur 750,--. Komme nie wieder.
Beispiel: Hauptgang Hirschlungenbraten: 2 ganz dünne Minischeiben

  • Aufenthalt Januar 2013
    • 1 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 1 von 5 Sternen Ambiente
    • 3 von 5 Sternen Service
    • 3 von 5 Sternen Essen
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Berlin
Beitragender der Stufe 
16 Bewertungen
9 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 "Hilfreich"-
Wertungen
“Eine Entführung in fantasievolle Kochkunst”
5 von 5 Sternen Bewertet am 27. Mai 2013

Als wir gelesen haben, dass man die tschechische Küche auf einem sehr hohen Niveau presentieren kann, sind wir neugierig geworden. Mutiges Konzept mit einem, bzw. zwei Menüs, ohne á la carte. Und es war mehr als das! Es ist unglaublich, wie man mit schlichten Räumlichkeiten, einfachen Möbeln, klasischen Tellern und genau dem pasenden Licht eine "Entführung" hinbekommen kann.....In eine Welt, die voller eigentlich bekannter Geschmacksrichtungen ist und dennoch so fantasievoll! Auch die überwiegend unbekannten Weine waren sehr gut gewält (bis auf einen). Die Bedienung war fast unsichtbar, sprach englisch und hat sich von uns per Handschlag verabschiedet ;)

  • Aufenthalt April 2013
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Svätý Jur, Bratislava, Slovakia
Beitragender der Stufe 
3 Bewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 "Hilfreich"-
Wertungen
“moderne Küche”
4 von 5 Sternen Bewertet am 15. April 2013

tolle Bedienung, die einzelnen Gerichte sehr Fantasievoll, aber nicht immer eine Kombination, die man mögen muss.... insgesamt aber ein sehr abwechslungsreiches Menu. Die Weinbegleitung war jedoch für uns eine Enttäuschung, nachdem die Weine überwiegend zu den Gerichten nicht gepasst haben, bzw. auch als selbst stehend ohne Zuordnung zum Gericht nicht besonders genießbar waren.
1x probiert, schön war´s, aber zweites Mal gehen wir nicht unbedingt hin.

  • Aufenthalt April 2013
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 4 von 5 Sternen Essen
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Liebistorf
Beitragender der Stufe 
12 Bewertungen
5 Restaurantbewertungen
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 "Hilfreich"-
Wertungen
“Wow - ein Erlebnis für Gaumen und Augen”
5 von 5 Sternen Bewertet am 13. November 2012

Einen fantastischen Abend verbrachten wir im La Degustation Bohême Bourgeoise. Nah bei der Küche sitzend konnten wir beobachten, wie sorgfältig die Köche die Malzeiten zubereiteten. Bevor der erste der elf Gänge serviert wurde, erhielten wir zwei Amus Bouche. Die geschmackliche und visuelle Zubereitung der Speisen, die Dramaturgie der Reihenfolge, in der sie serviert wurden, die darauf abgestimmten Weine, den sympathischen und kompetenten Service: Dies alles erlebten wir wie eine heitere und auch beeindruckende Symphonie. Die Böhmische Küche mit Schnecken, Tauben, Milken etc. wurde auf eine so überraschende Art und Weise umgesetzt, dass ich, die eigentlich nie und nimmer Schnecken essen würde, diese sogar genossen hat. Der Abschluss bildete ein wunderbares Dessert, bei dem wir liebend gern die Schüsselchen ausgeleckt hätten. Das Geschenk zum Abschied, zwei Nuss-Makrönchen, hat uns die Heimreise versüsst. Dieses Restaurant empfehle ich allen Feinschmeckerinnen und Feinschmeckern. Ich werde es bei einem nächsten Besuch in Prag gerne wieder besuchen.

  • Aufenthalt November 2012
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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