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“Ausgezeichnete Küche mit vielen Überraschungen” 4 von 5 Sternen
Bewertung zu Freustil

Freustil
Zeppelinstr. 8, Ostseebad Binz, Rügen, Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Webseite
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Platz Nr. 1 von 50 Restaurants in Ostseebad Binz
Küche: deutsch
Optionen: Reservierung empfohlen, Afterhours
Restaurantangaben
Optionen: Reservierung empfohlen, Afterhours
Frankfurt am Main, Deutschland
Top-Bewerter
310 Bewertungen 310 Bewertungen
174 Restaurantbewertungen
Bewertungen in 82 Städten Bewertungen in 82 Städten
152 "Hilfreich"-<br>Wertungen 152 "Hilfreich"-
Wertungen
“Ausgezeichnete Küche mit vielen Überraschungen”
4 von 5 Sternen Bewertet am 14. Juni 2014

...wir hier geboten. Insbesondere sitzt man auf der Terrasse sehr schön. Der Service ist sehr freundlich und aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Das Essen bietet viele - teilweise aussergewöhnliche Geschmackskompositionen. Die Menüpreise sind angemessen. Wir wählten das Überraschungsmenü mit 5 Gängen für 78,-- Euro. Hier hat alles gestimmt, bis auf den Hauptgang (Zitronenhühnchen), dieser war zu groß und Huhn hat für mich in der Sternegastronomie nichts zu suchen (persönliche Ansicht !). In jedem Fall eine Empfehlung !

  • Aufenthalt Juni 2014
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 4 von 5 Sternen Essen
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Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines TripAdvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC.
Ralf H, Inhaber von Freustil, hat diese Bewertung kommentiert, 15. Juni 2014
Lieber bockylaw,
besten Dank für Ihren Besuch in unserem Restaurant und die Zeit, die Sie sich im Anschluss für Ihre Bewertung genommen haben. Es ist schön, dass Sie eine gute Zeit bei uns hatten und im Wesentlichen auch mit unserer Dienstleistung einverstanden waren,- und doch wollen wir Ihre Eindrücke nutzen um bei weiteren Lesern und eventuellen Gästen realistische Erwartungen zu wecken.
Wir machen Gastronomie,- mit Leib und Seele und stets so gut wie es uns möglich ist. Das es hierfür nach recht kurzer Zeit einen Michelin Stern gab freut uns und wir fühlen uns geehrt, diese Auszeichnung tragen zu dürfen. Trotzdem machen wir weiterhin Gastronomie wie wir sie fühlen, leben und lieben. Wir selbst bezweifeln, dass unsere Sicht der Gastronomie in weiten Teilen dem entspricht, was von der "Sternegastronomie" erwartet wird, dies beginnt bei der Musik, geht weiter über die Einrichtung, einem eher freundschaftlich- lässigen Gastkontakt und endet bei den Speisen und den dafür eingesetzten Grundzutaten. Diese Grundzutaten wählen wir nach nach 2 Kriterien aus: 1: schmeckts und 2: ist es ökologisch sinnvoll?
Diese Kriterien erfüllt nach unserer Sicht ein ordentlich gehaltenes Landhuhn aus dem eigenen Umland in vollem Umfang, eine von uns nie angebotene Gänsestopfleber aus Frankreich könnte hier eben nur beim ersten Kriterium bestehen, wäre aber sehr "sternig". Mit vielen weiteren vermeintlichen Luxusprodukten verhält es sich ähnlich.
Dieser Betrachtung unterziehen wir alle angebotenen Lebensmittel, ob diese sternekonform sind ist also kein Kriterium. Das dürfen Sie gerne bereits vor Ihrem Besuch wissen und sollte auch kein Geheimnis sein.
Wenn Sie dennoch zu uns finden freuen wir uns riesig und geben alles, damit wir trotzdem gemeinsam einen netten Abend und bestenfalls auch ein gutes Gewissen haben.
Ihnen allen wünschen wir bezaubernde Sommerstunden,- auf welcher Terrasse auch immer,
Ralf Haug mit Team
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61 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
    52
    6
    2
    1
    0
Gesamtwertung
    Küche
    Service
    Qualität
    Einrichtung
Datum | Bewertung
  • Deutsch zuerst
  • Englisch zuerst
  • Französisch zuerst
  • Holländisch zuerst
  • Beliebig
  • Alle aktuellen auf Deutsch
Deutsch zuerst
Hamburg, Deutschland
1 Bewertung
1 "Hilfreich"-<br>Wertung 1 "Hilfreich"-
Wertung
“Kreativität und Genuß in angenehmer Atmosphäre”
5 von 5 Sternen Bewertet am 5. Juni 2014

Wir haben 3 Tage die köstlichen Kompositionen des Restaurants Freustil genossen. Die Darbietung der angerichteten Speisen gleichen einem Gemälde. Nicht nur der Genuss ist fantastisch, auch das Auge wird verwöhnt. Die Atmosphäre ist locker und entspannt, auch junge Leute brauchen keine Bedenken zu haben ein Sterne-Restaurant zu besuchen. Im Vorwege wird der Gast, wenn er das Überraschungsmenü ausgewählt hat, gefragt, ob er gegen irgendetwas allergisch reagiert oder nicht mag. Ich erhielt nach meiner Aussage keine Meeresfrüchte zu mögen, geraücherten Lachs anstelle von Scampis. Der Service ist hervorragend und freundlich. Die zusätzlichen Grüsse aus der Küche mit Erklärung der dargebotenen Köstlichkeiten waren ein Highlight.Sogar die Rechnung wurde liebevoll und kreativ verpackt vorgelegt. Wir waren total begeistert und werden sobald wir wieder auf Rügen sind das Restaurant erneut besuchen. Unseren Freunden und Familienangehörigen haben wir bereits davon berichtet und ihnen den Link zum Restaurant gemailt.

  • Aufenthalt Mai 2014
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Berlin, Deutschland
1 Bewertung
2 "Hilfreich"-<br>Wertungen 2 "Hilfreich"-
Wertungen
“Hochgenuss für die Sinne”
5 von 5 Sternen Bewertet am 4. Juni 2014

Neugierig und eingeladen von den zahlreichen vorauseilenden positiven Bewertungen, war ich nun während meines Urlaubes selbst einmal Gast im Binzer „Freustil". Schon beim Betreten der Räumlichkeiten fühlt man sich wohl und ist gespannt auf das nun Folgende. Sehr freundlich und zuvorkommend wurde ich vom Service in Empfang genommen. Die anschließende kompetente Beratung legte den Grundstein für meine spätere Wahl- ein Überraschungsmenü in drei Gängen. Sehr schön, dass bei der Zusammenstellung Vorlieben, Abneigungen und Unverträglichkeiten erfragt wurden.
Zum Einstieg gab es einen erfrischenden Aperitif mit Kräutern aus dem hauseigenen Kräutergarten. Dieser passte sehr gut zu den sommerlichen Temperaturen und avancierte darauf, zum Getränk meines Abends zu werden.
Danach nahm die kulinarische Reise ihren Lauf…Frisches noch warmes Brot, aufgeschlagene Butter und selbst hergestelltes Heusalz waren dabei ein gelungener Einstieg. Zahlreiche Grüsse aus der Küche, dargereicht vom Koch persönlich, machten anschließend zunächst ein Verweilen und Betrachten unbedingt notwendig. Sehr schön auch die Idee und die Art und Weise der Präsentation auf oder in unterschiedlichen ausgefallenen Gefäßen/ Behältnissen. So wurde beispielsweise ein Wachtelei zum Räuchern im Heu im Weckglas oder die Spargelmilch in einer Tasse aus Omas Zeiten präsentiert.
Bei den sich anschließenden Gängen (Chefsalat mit Meeresvariationen aus Garnelen und Scholle, Rinderfilet an Kartoffelschaum und Spargel) konnte man die Kreativität der Küche erkennen und wie viel Wert auf die Qualität und Präsentation der einzelnen Produkte gelegt wird.
Vor dem eigentlichen Dessert überraschte dann noch ein erneuter Gruß aus der Küche ehe das Menü in den Farben rot, grün und weiß als Sinnbild für Erdbeeren, Basilikum und Eis zu Ende ging. Insgesamt machte das „Freustil“ seinem Leitsatz nach feiner natürlicher Kost alle Ehre.
Vom Service zwischen den Gängen war ich begeistert -unaufdringlich, locker freundlich und dennoch sehr zuvorkommend. Die Arbeit in diesem Restaurant scheint allen Beteiligten große Freude zu bereiten und man kann dem Team nur wünschen, dass es so bleibt. Danke für die sehr gute kreative Küche und den Wohlfühlcharakter.

  • Aufenthalt Juni 2014
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Berlin, Deutschland
Bewerter
10 Bewertungen 10 Bewertungen
7 Restaurantbewertungen
Bewertungen in 6 Städten Bewertungen in 6 Städten
5 "Hilfreich"-<br>Wertungen 5 "Hilfreich"-
Wertungen
“Für Gourmets”
4 von 5 Sternen Bewertet am 2. Juni 2014

Etwas versteckt im Hotel der Vier Jahreszeiten gelegen, haben wir zum ersten Mal aufgrund der Top1 Plazierung hier das Freustil ausprobiert. Service perfekt (freundlich, kompetent, flink...€, die Grüße aus der Küche reichhaltig und lecker, das Überraschungsmenü nimmt auch gern Rücksicht auf Vorlieben, tolle Inneneinrichtung, sehr gute Qualität der Speisen. Ganz persönlich/subjektiv aber für uns nicht das, was uns zu Stammgästen machen wird, da preislich etwas (zu) hoch und vom Essen her etwas zu außergewöhnlich. Aber auf jeden Fall mal eine Sünde wert.

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Zürich, Schweiz
Top-Bewerter
59 Bewertungen 59 Bewertungen
38 Restaurantbewertungen
Bewertungen in 28 Städten Bewertungen in 28 Städten
101 "Hilfreich"-<br>Wertungen 101 "Hilfreich"-
Wertungen
“Kreativität! Unglaublich!”
5 von 5 Sternen Bewertet am 26. Mai 2014

Wir liessen uns zum 4 Gang Überraschungsmenue mit passender Weinbegleitung hinreissen. Und es war die richtige Entscheidung. Es waren nicht nur vier schmackhafte Gänge, sondern dazu zwei Grüsse aus der Küche.
Jeder Gang war sehr speziell angerichtet, wunderschön platziert. in der Menge nicht zuviel, mit vier Gängen aber alle mal ausreichend.
Preislich liegt das Freustil am obersten Rand der Liste. Zu Zweit mit Weinbegleitung 212 EUR ist sehr viel, trotzdem empfehlen wir es jedem Gast in Binz mal auszuprobieren. Die Mannschaft im Freusil hat es verdient.
Schade, dass die Lage etwas zurückversetzt kaum Laufkundschaft bringt und die Menukarte am Eingang nicht wirklich Auskunft gibt. Kreativität sollte da und dort vielleicht ein klein wenig zurückgenommen werden.

  • Aufenthalt Mai 2014
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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