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“Tredecim: Ein übertriebener Versuch innovativ zu sein” 3 von 5 Sternen
Bewertung zu Krone Sihlbrugg

Krone Sihlbrugg
Sihlbrugg 4, Sihlbrugg 8816, Schweiz
0041 44 7298333
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Platz Nr. 1 von 3 Restaurants in Sihlbrugg
Preisbereich: USD 43 - USD 328
Küche: schweizerisch
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Geeignet für: Romantisch
Optionen: Reservierung empfohlen
Krefeld
Profi-Bewerter
33 Bewertungen 33 Bewertungen
16 Restaurantbewertungen
Bewertungen in 21 Städten Bewertungen in 21 Städten
9 "Hilfreich"-<br>Wertungen 9 "Hilfreich"-
Wertungen
“Tredecim: Ein übertriebener Versuch innovativ zu sein”
3 von 5 Sternen Bewertet am 18. März 2014

Da das Sternen in Walchwil geschlossen hatte entschieden wir uns mit dem Bus nach Sihlbrugg in das Restaurant Tredecim in der Krone in Sihlbrugg zu fahren um ein ungewöhnliches Essen zu genießen. Wir sind kreative französische Küche gewöhnt und schrecken auch vor Experimenten nicht zurück. Bis auf ein kurzes Gastspiel eines zweiten Paares blieben wir jedoch am Samstagabend alleine im Restaurant, was uns etwas verloren fühlen ließ - wiewohl der kleine Raum mit viel Holz und Kachelofen urig eingerichtet ist. Die ungarische Bedienung war nett allerdings etwas bemüht. Auf unseren Hinweis hin, dass wir gerne weizenfreies Essen hätten wurden dennoch Brotstangen serviert und später auch eine überbackene Suppe. Daraufhin entschuldigte sich die Wirtin zwar aber auch im folgenden wurde das Problem nur durch Weglassen gelöst.
Im Tredecim wird ein 6-Gang-Menü serviert welches "etwas zum Beissen" bieten will und dennoch verschiedene innovative Geschmäcker versucht zu kombinieren. Der Start war auch vielversprechend mit einem Smoothie mit Pistazienkeks und Mascarpone. Meines Erachtens sind die einzelnen Gänge jedoch etwas zu überladen und nicht ausgewogen. Eine Suppe - in der Jakobsmuschelstücke eher untergingen - kombiniert mit Blutwurst und Krabbe war m.E. für einen Gang zu viel auch wenn man es natürlich nacheinander essen kann. In zwei Gängen nacheinander serviert hätte es für mich mehr Sinn gemacht. Zum Hauptgericht gab es leckeres Gulasch mit von der Ungarin aus der Heimat importiertem sehr schmackhaftem Paprika - das war toll. Aber das dazu servierte Filet mit Brokkoli und Salzmandel hätte wieder besser einen eigenen Gang abgegeben - und fand ich auch etwas reichlich.
Der Käsewagen war dafür wirklich traumhaft.
Zum Essen hatten wir Weinbegleitung bestellt. Jeder Wein für sich war wirklich gut und passte auch zum Essen, nur war es mir etwas zu viel Wechsel zwischen weiß und rot, da bin ich vielleicht zu sehr Traditionalist.
Fazit: Man merkt, dass hier jemand gut kochen kann und sich bemüht innovative Küche zu liefern, die Komponenten sind da. Es fehlt jedoch noch an der Komposition, am Gesamtklang; mit etwas Reife kann hier etwas sehr Gutes entstehen. Derzeit kann jedoch das Tredecim noch nicht in der obersten Liga mithalten.

  • Aufenthalt März 2014
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 3 von 5 Sternen Ambiente
    • 3 von 5 Sternen Service
    • 3 von 5 Sternen Essen
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38 Bewertungen von Reisenden

Besucherwertung
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    4
    2
    1
    2
Gesamtwertung
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    Service
    Qualität
    Einrichtung
Datum | Bewertung
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Bunzen, Schweiz
1 Bewertung
“Metzgete in der Krone - immer ein Highlight!”
5 von 5 Sternen Bewertet am 10. März 2014

Seit vielen Jahren geniessen wir das kulinarische Angebot "rund um's Schwein" jeweils zum Jahresbeginn. Es ist immer ein wunderbares Erlebnis und wir schätzen die Variation und die Kreativität des Chefs eine Metzgete im Gourmetstil und toller Ambiente zu zelebrieren. Besonders freut uns jeweils auch die 7-gängige vegetarische Reise für eine Begleiterin unseres Freundeskreises während die anderen sich am "glücklichen Schwein" satt essen - wirklich empfehlenswert. Komplement an Monika Jans und Thomas Huber.

  • Aufenthalt März 2014
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Zofingen, Schweiz
Senior-Bewerter
15 Bewertungen 15 Bewertungen
14 Restaurantbewertungen
Bewertungen in 14 Städten Bewertungen in 14 Städten
11 "Hilfreich"-<br>Wertungen 11 "Hilfreich"-
Wertungen
“So macht essen Freude”
4 von 5 Sternen Bewertet am 5. Januar 2014

Wir entschieden uns beim Vorbeifahren dort Mittag zu essen. Das Essen war sehr gut und der Service sehr zuvorkommend. Auch der Käsewagen sah vielversprechend aus, leider mussten wir weiter, ohne von den vielen Käse gekostet zu haben. Das nächste Mal melde ich mich an und nehme mir genug Zeit, um auch den Käse geniessen zu können.

  • Aufenthalt Dezember 2013
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 4 von 5 Sternen Service
    • 4 von 5 Sternen Essen
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Cham, Schweiz
1 Bewertung
“ein Abend voller Überraschungen”
5 von 5 Sternen Bewertet am 2. Januar 2014

Es war ein wunderbarer Abend. Das Essen war grandios und der Service sehr zuvorkommend. Ich empfehle es allen weiter, die sich wieder einmal etwas Gutes tun wollen. Es hat ausserdem auch sehr schöne Zimmer die uns gezeigt wurden.

  • Aufenthalt Oktober 2013
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Zürich, Schweiz
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33 "Hilfreich"-<br>Wertungen 33 "Hilfreich"-
Wertungen
“Wildspezialitäten - einfach Spitze.”
5 von 5 Sternen Bewertet am 21. Oktober 2013

Zum Familienessen trafen wir uns in der Krone. Ein Erlebnis! Perfekte Gastronomen, hervorragende Küche. Das Essen war einfach Spitze. Der Rehrücken etwas vom Besten was ich je gegessen habe. Leider blieb fast kein Platz mehr für den ausgezeichneten Käse vom Wagen. Wir werden aber wieder kommen und die Empfehlung für ein Käse Spezialitäten Essen wahrnehmen. Die Auswahl, der Reifegrad und die Beratung konnte ich schon lange nicht mehr so schön erleben.

  • Aufenthalt Oktober 2013
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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