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“Teures Pflaster” 3 von 5 Sternen
Bewertung zu Talvo by Dalsass

Talvo by Dalsass
Via Gunels 15, St. Moritz 7512, Schweiz
++41 81 833 44 55
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Platz Nr. 5 von 90 Restaurants in St. Moritz
Küche: schweizerisch
Optionen: Reservierung empfohlen
Restaurantangaben
Optionen: Reservierung empfohlen
Zürich, Schweiz
Bewerter
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10 "Hilfreich"-<br>Wertungen 10 "Hilfreich"-
Wertungen
“Teures Pflaster”
3 von 5 Sternen Bewertet am 27. Januar 2012

Wie alles in St.Moritz ist es auch hier sehr teuer. Gänseleber in der Vorspeise 82.- CHF......

Bei den Geschmäckern gab es keine Überraschungen, alles war fein aber auch nicht mehr. Zweimal Tartar im Menu und Himbeeren trübten die aussichten.
- Pistaziensauce zur Rougét überzeugte nicht. Der Fisch war absolut perfekt aber die Sauce nicht definierbar nach Pistazien. Schwierigkeitsgrad, leicht.
- Gänseleber für 82.-, keine Ahnung was Himbeeren im Januar auf einem Teller zu suchen haben. Dieser Gang war gut.
- Capeletti = perfekt
- Hirschkalb perfekt, Beilagen okay...
- Käsewagen, super, schöne gereifte Käse
- Pré Dessert, könnte man auch weg lassen
- Schokoladenkuchen mit Olivenöl, was Hr. Dalsass berühmt machte, war leider definitiv nichts was einem vom Hocker haut.
Qualität/Service: Top, super Wissen des Sommeliers, sehr schöner Serviceablauf, von der Begrüssung bis hin zur Verabschiedung. Absolute Trouvailles auf der Karte, was auch nicht anders zu erwarten ist wen Hr. Spuler sein Weinkeller öffnet

Fazit: Teurer Spass, mit feinem Essen und perfektem Service ohne einen Gourmet Höhepunkt.
Mein Bewertung:
16 GaultMillau Punkte
1 Michelin Stern

  • Aufenthalt Januar 2012
    • 1 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 3 von 5 Sternen Essen
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27 Bewertungen von Reisenden

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