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“3-Sterne Küche & 3-Sterne Service ...” 5 von 5 Sternen
Bewertung zu Gästehaus Erfort

Gästehaus Erfort
Mainzer Strasse 95, 66121 Saarbrücken, Saarland, Deutschland
+496819582682
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Platz Nr. 1 von 347 Restaurants in Saarbrücken
Preisbereich: USD 143 - USD 218
Küche: deutsch
Weitere Restaurantangaben
Restaurantangaben
Geeignet für: Romantisch, Geschäftsessen, besondere Anlässe, Firmenevent
Optionen: Abendessen, Reservierung empfohlen
Düsseldorf, Nordrhein-Westfalen, Germany
Profi-Bewerter
25 Bewertungen 25 Bewertungen
12 Restaurantbewertungen
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38 "Hilfreich"-<br>Wertungen 38 "Hilfreich"-
Wertungen
“3-Sterne Küche & 3-Sterne Service ...”
5 von 5 Sternen Bewertet am 22. Oktober 2012

Wir waren am letzten Samstag dort, im Gästehaus Erfort in Saarbrücken. Extra angereist und damit der Definition von 3 Sternen des Guide Michelin ("ist eine Reise wert") gefolgt. Den Tisch - für 8 Personen - natürlich einige Monate im Voraus bestellt.

Um es gleich auf den Punkt zu bringen: Es war alles vom allerfeinsten und -besten, wie sich das letztlich auch für ein 3-Sterne-Restaurant gehört. Aber nachdem unser letzter Besuch bei 3 Sternen (Maison Pic in Valence) äusserst unerfreulich gestaltet, waren wir doch etwas unsicher. Unsere Sorgen waren umsonst, es war alles perfekt.

Wir nahmen alle das große Degustations-Menü. Erfreulicherweise gestattet das Haus Erfort aber, da recht beliebig auch Gänge wegzulassen, was insbesondere die uns begleitenden Damen gerne wahr nahmen. Wir Kerle haben natürlich alles mitgenommen ;).

Von Anbeginn an stimmte alles: Ein sehr freundlicher, warmer Empfang, ein wunderbarer runder Tisch für uns alle, beste und freundlichste Beratung.

Die 4 "Kleinigkeiten", die hier vorweg serviert wurden waren bereits absolute kulinarische Höhepunkte und lösten Begeisterung aus. Wir hatten 2 Weinexperten am Tisch, denen wir die Auswahl überließen und wir konnten mit erleben, wie kompetent der Chef de Rang, der auch Sommelier ist, hier beraten hat. Entsprechend perfekt war dann das Ergebnis.

Das Menü wurde stressfrei durchserviert, immer mit genügend Abstand und Zeit zwischen den Gängen, also in perfektem Timing. Und das dauerte bis deutlich nach Mitternacht, wobei auch gegen Ende keine Unruhe aufkam oder "Druck" gemacht wurde durch schnelleres Servieren - man hatte alle Zeit der Welt für uns.

Ich denke, das Menü im einzelnen ist hinlänglich bekannt und auch online abrufbar, daher führe ich es hier nicht auf.

Nur noch kurz meine Lieblingsgänge: Bei den Kleinigkeiten vorab klar das Tartar und das Wachtelei mit Trüffel, beides köstlich! In den Vorspeisen hatte es mir die Rotbarbe angetan, nicht nur, dass sie grätenfrei war (was bei dem Vieh echt schwierig ist!), sie war so lecker-kroß auf der Haut gebraten und fantastisch abgeschmeckt. Und der glasierte Rehrücken, absolut perfekt auf den Punkt gebraten und serviert.

Vom Käse - von Maître Antony, von wem auch sonst - hätte ich gerne mehr genommen, aber es ging einfach nichts mehr rein und für's Dessert musste noch ein kleiner Platz freigehalten werden.

Fazit: Ein rundum gelungener Abend mit perfekter Küche und perfektem Service, wir haben 3 Sterne auf höchstem Niveau erlebt und das war die einhellige Meinung aller Teilnehmer.

  • Aufenthalt Oktober 2012
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Saarbrücken, Deutschland
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65 "Hilfreich"-<br>Wertungen 65 "Hilfreich"-
Wertungen
“Ein wahres Erlebnis, wenn auch teuer”
5 von 5 Sternen Bewertet am 4. Oktober 2012

Nachdem wir ca. zwei Monaten auf unseren "Termin" warten mussten (sowohl abends als auch mittags sehr lange im voraus ausgebucht), wartete ein unvergessliches Erlebnis auf uns. Wir wählten das kleinste Menü, allerdings hätte ich mehr auch nicht geschafft, denn trotz relativ kleiner Portionen waren die fünf Gänge (alles saisonal abgestimmt) plus "Gruß aus der Küche" davor und danach (leicht molekular angehauchte Häppchen) sehr sättigend. Außerdem ist hier jeder Bissen das reinste Geschmackserlebnis -wer nicht genießen und langsam essen kann, ist hier verkehrt. Das Ambiente ist gewöhnungsbedürftig, aber das Personal war sehr nett und zuvorkommend, die Weinempfehlungen zum Essen hervorragend. Der Preis ist nicht ohne, aber ab und an ist es dieses Erlebnis wert. Unbedingt rechtzeitig reservieren!

  • Aufenthalt Juni 2012
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 3 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Profi-Bewerter
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18 "Hilfreich"-<br>Wertungen 18 "Hilfreich"-
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“Geburtstag”
5 von 5 Sternen Bewertet am 10. August 2012

Es gibt in Deutschland wenig gleichwertige Restaurants. DIe Speisekarte wechselt nach Saison, die Kochkünste von Klaus Erfort sind über jeden Zweifel erhaben. Seit dem Umbau der Küche hat man noch Einblicke in die Zubereitung.

Aufenthalt Oktober 2011
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Saarbrücken, Deutschland
1 Bewertung
9 "Hilfreich"-<br>Wertungen 9 "Hilfreich"-
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“Service mangelhaft, Sommeliere arrogant”
2 von 5 Sternen Bewertet am 14. Juli 2012

Preis/ Leistungsverhältnis
Arroganz der Angestellten

Aufenthalt Oktober 2011
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san Gimignano
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“Einer der Bessten 3 Sterne seid Langem”
5 von 5 Sternen Bewertet am 11. Juli 2012

Perfection bis ins kleinste detaille,
Absolut keine Fehler in allen bereichen.
Und vom preiss her noch in einem Akzeptablen bereich wir lagen bei ca 250€ pro person.
Für das grosse Menu mit mehreren Flaschen Wein.
In Direktem vergleich zum Oud Sluis sogar besser als dieser.
Hier findet mann noch die quintessence der Lebensmittel zubereitung.
Leider Schiessen Viele Sterne Restaurands immer öffters über das ziel hinaus, weil die presentierungen immer abstruser werden müssen. siehe Oud Sluis
Ich Hoffe aber, Klaus Erfort bleibt sich treu.

  • Aufenthalt Februar 2012
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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