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“Kushiage, frittierte japanische Spiesschen” 4 von 5 Sternen
Bewertung zu Kushinoya

Kushinoya
Bleibtreustrasse 6, Berlin, Deutschland (Charlottenburg)
(030) 318 098 97
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Platz Nr. 670 von 6.276 Restaurants in Berlin
Preisbereich: USD 39 - USD 154
Küche: japanisch
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Optionen: Reservierung empfohlen
Stadtviertel: Charlottenburg
Berlin, Deutschland
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“Kushiage, frittierte japanische Spiesschen”
4 von 5 Sternen Bewertet am 20. Mai 2012

Ungeplant, während eines Spaziergangs in der City, sind wir ins Restaurant Kushinoya (seit 2002) in der Bleibtreustrasse eingekehrt. Ich wusste, dass dort Spiesschen serviert würden, sehr viel mehr aber nicht. Es gibt ein paar Tische vor dem Lokal, reguläre Tische im Lokal und einen Tresen, ganz ähnlich einem Sushi-Restaurant.

Erste Überraschung: Am Tresen aßen drei separate Paare japanischer Gäste, wir waren die ersten Nicht-Japaner am Tresen. Das war für mich erstmal ein vielversprechender Start.

Das Konzept: Zutaten werden auf feine Bambus-Stäbchen gesteckt, kurz in Teig getaucht und dann frittiert, also in heissem Fett ausgebacken. Dieses roch man im Kushinoya überhaupt nicht! Mit der Wahl des Überraschungs-Menüs legt man die Anzahl der Stäbchen fest die man geniessen möchte, der Koch bestimmt die Zutat selbst. 10 Spiesse ist das Minimum und es geht bis rauf zu 30-35 Spiesse. Als Beilage wird ein Rohkostsalat (knackfrisch) gereicht, der mit der Hand gegessen wird.

An den jeweiligen Platz wird ein Schälchen mit Aussparungen für 5 Saucen und japanisches Salz mit Pfeffer gestellt, diese passen jeweils ideal zu den einzelnen Kushis. Der Koch am Tresen bereitet das Stäbchen zu und legt dieses vor dem Gast ab und benennt die Zutat.

Ich erinnere mit an Lachs, Rinderfilet, mit Hack gefüllten Shitake-Pilz, Spargel mit Schinken umwickelt, Aubergine, Lamm, Süßkartoffel, Zucchini, Käse, Dorade, Jakobsmuschel und Garnele. Dazu kalten Sake und/oder ein Kirin-Bier.

Die Zutaten waren exzellent, man sieht sie wie an einem Sushi-Tresen vor sich. Der 'Frittiermeister' und die Kellner sind bis auf eine Kellnerin alles Japaner gewesen. Ich halte dieses Lokal für sehr authentisch.

Meines Erachtens eine tolle Sache, die auch ihren Preis hat. Für zwei Personen mit jeweils 15 Spiesen und Sake war ich mit 90€ dabei. Wenn man sich nicht an frittiertem Essen stört, ist dies eine tolle Bereicherung der japanischen Küche in Berlin.

  • Aufenthalt Mai 2012
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 4 von 5 Sternen Essen
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“Restaurant Kushinoya Berlin”
4 von 5 Sternen Bewertet am 17. Mai 2012

Das japanische Restaurant Kushinoya in Berlin bietet
- qualitativ hervorragendes japanisches Essen
- Kushiage - frittierte Spieße - vom Feinsten
- einen aufmerksamen und extrem freundlichen Service
- abwechslungsreiche, täglich aktuelle Karte
- schneller Service
Fazit: Perfektes Essen und perfekter Service für ein nicht ganz billiges Dinner - Reservierung empfohlen

Aufenthalt Mai 2012
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“Sehr gut and authentisch, aber teuer”
5 von 5 Sternen Bewertet am 24. Juli 2011

Kushiage ist eine sehr gute und authentische japanische Restaurant, das hauptsächlich dazu dient Kushiage (Spieß). Der Service ist perfekt, sehr aufmerksam, freundlich und schnell. Wie alle echten japanischen Restaurants in Europa, es ist nicht billig, aber lohnt sich einmal in eine Weile. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen.

  • Aufenthalt Juli 2011
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Berlin
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“Lecker - aber ein teurer Spaß”
4 von 5 Sternen Bewertet am 3. Februar 2011

Kushiage sind japanische frittierte Spieße. "Kushi" bedeutet (Bambus-) Spieße und " age" frittieren. Alles in allem eine sehr schmackhafte Art der Zubereitung. Das Gemüse behält seine Knackigkeit, das Fleisch wird sehr zart. Das Kushinoya verwendet nur frischeste Zutaten und ändert die Karte auch auf die Saison abgestimmt.

Der Nachteil liegt leider in der Natur der Sache: auf einen Bambusspieß passt halt nicht allzuviel an Zutaten. Nun könnte man einfach mehr Spieße bestellen. Allerdings könnte dies ein teurer Spaß werden. Für einen preiswerten Abend ist das Kushinoya -und auch andere Restaurants dieser Art - nicht wirklich zu haben. Man sollte also nicht den größten Hunger mitbringen.

Wenn man sich aber mal einen besonderen Abend gönnen möchte und auch mal etwas anderes aus der japanischen Küche ausprobieren will, sollte man einen Besuch in Angriff nehmen. Der Service ist zuvorkommend, die Atmosphäre edel und dabei gemütlich. Die Spieße werden erst mit der Bestellung individuell zubereitet. Wer an der Bar sitzt, kann dabei auch zuschauen.

  • Aufenthalt Januar 2011
    • 2 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Berlin, Deutschland
Junior-Bewerter
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“Ein kleines Stück Japan in Berlin”
5 von 5 Sternen Bewertet am 30. August 2010

Wer Lust auf japanische Küche hat, in der Nähe vom Kurfürstendamm weilt, der sollte sich in die Bleibtreustr. begeben. Hier wird "Kushiage" zubereitet. In Öl ausgelassene Spiesschen. Zubereitet wird Tofu mit Yuzuaroma, Schweinefleisch mit Siso-Kräutern, Jakobmuschel,Lotuswurzel,etc. Die Menge, die serviert wird, bestimmt man selber. Es werden auch immer nur 2 Spieße serviert, sie werden jeweils frisch zubereitet. Wer das Kushinoya aufsucht, sollte nicht unter Zeitdruck stehen. Der Service ist freundlich und nett.
Ausprobieren.

    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 3 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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