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“Im Vatikan der französischen Küche” 5 von 5 Sternen
Bewertung zu Paul Bocuse, Auberge du Pont de Collonges

Paul Bocuse, Auberge du Pont de Collonges
40 rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or, Frankreich
+33 (0) 4 7242 9090
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Restaurantangaben
Geeignet für: Romantisch, besondere Anlässe, Firmenevent
Optionen: Mittagessen, Abendessen, Reservierung empfohlen, Lieferservice, Afterhours
Linz, Österreich
Top-Bewerter
110 Bewertungen 110 Bewertungen
60 Restaurantbewertungen
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33 "Hilfreich"-<br>Wertungen 33 "Hilfreich"-
Wertungen
“Im Vatikan der französischen Küche”
5 von 5 Sternen Bewertet am 27. Oktober 2013

Wenn man schon nach Lyon kommt, sollte man vielleicht doch auch beim Grandseigneur der französischen und wie internationalen Hochküche speisen, auch wenn der hochbetagte Maître schon lange nicht mehr selbst am Herd steht. Nachdem wider Erwarten doch recht kurzfristig ein Tisch zumindest mitten unter der Woche zu bekommen war, konnten wir uns also auf einen besonderen Abend freuen. Der Empfang im in einem nordwestlichen Vorort Lyons gelegenen kulinarischen Tempel, der von außen durch elaborate trompe-l'oeil-Malerei (Ornamente, sowie Szenen mit kulinarisch.professionellen Ahnen von Bocuse) auffällt, paßt zu dem Anspruch, den dieses Lokal erhebt - höflich bis freundlich und effizient. Die Räume sind von überbordender Farbigkeit (Seidentapeten), und enthalten große Spiegelflächen, beleuchtet von klassischen Kristallustern. Man nimmt in bequemen Stilmöbeln Platz.
Das Service ist freundlich und professionell, die Kommunikation funktioniert auch gegenüber Gästen, die kaum Französisch können, gut. Man wird auch sehr gut beraten.
Ja, und natürlich das Essen: Wir entschieden uns für das "bürgerliche Menü" - klassische, sicherlich nicht kalorienarme französische Küche, aus allerbesten Zutaten, und im Detail absolut perfekt verarbeitet, in wunderbarer Abstimmung von Hauptbestandteil und Beilagen wie Saucen. Der - glücklicherweise an diesem Abend gebotene - lièvre royal (nach Art von Fernand Point) ist ein Gedicht - eine Geschmacksexplosion mit Charakter von dunkler Schokolade, winterlichen Gewürzen, auf zartem, perfekt reifen und gegartem Fleisch; für mich eines der besten Gerichte, die ich je gegessen habe. Die Käseauswahl ist hervorragend, die der Süßigkeiten wahrhaft atemberaubend. Die perfekte Qualität wird vom ersten amuse bouche bis zum letzten Pralinè zum Kaffee konsequent gehalten.
Die Weinauswahl ist selbstredend umfassendst.
Nein, bei Bocuse zahlt man keineswegs nur für den Namen - man bekommt für sein Geld herausragende, wenn auch nicht innovative Küche, die all das in Perfektion präsentiert, wofür die französische Kulinarik seit Escoffier und seinen Vorgängern steht. Und preislich liegt das Restaurant Paul Bocuse eben in Lyon, und nicht in Paris, wo man für diese Qualität das Doppelte bezahlen müßte - wenn man sie denn bekommt..

  • Aufenthalt Oktober 2013
    • 4 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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774 Bewertungen von Reisenden

Von 80 % empfohlen
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Bosingen, Schweiz
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Wertungen
“Grosse Enttäuschung”
3 von 5 Sternen Bewertet am 28. September 2013

Die Erwartung war sehr gross,leider wurde ich Enttäuscht.
Der Fisch aber auch Hauptgang wird in einen durchnittlichen Personal Restaurant schöner Serviert. Für mich gilt einmel Bocus sind genug.

  • Aufenthalt September 2013
    • 2 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 3 von 5 Sternen Ambiente
    • 3 von 5 Sternen Service
    • 3 von 5 Sternen Essen
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Bern, Schweiz
1 Bewertung
1 "Hilfreich"-<br>Wertung 1 "Hilfreich"-
Wertung
“Keine Experimente”
4 von 5 Sternen Bewertet am 26. September 2013

Die Erwartungen waren dank dem guten Marketing von Paul Bocuse sehr gross.
Beim Classique-Menü war beim Fisch die Buttersauce zu üppig und beim Hauptgang sah der angerichtete Teller aus wie in der Kantine (siehe Foto). Schade man hätte den Hauptgang auch in 2 Gängen servieren können. Der Käse und das Dessert waren toll.
Gesamteindruck: für das Geld hätte ich eine feinere Art erwartet.

  • Aufenthalt September 2013
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 4 von 5 Sternen Ambiente
    • 4 von 5 Sternen Service
    • 3 von 5 Sternen Essen
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München, Deutschland
Profi-Bewerter
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“wunderbare traditionelle Küche”
5 von 5 Sternen Bewertet am 25. September 2013

großartige traditionelle Küche ohne große Experimente, wie man es momentan in vielen Sternelokalen bekommt.
Das Classique-Menü ließ keine Wünsche offen. Herrliche Hummersuppe vorab, gefolgt von einem zarten Steak und zum Schluß Desserts und Käse soweit das Auge reicht - einfach köstlich
Der ganze Abend war ein tolles Erlebnis

  • Aufenthalt August 2013
    • 5 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 5 von 5 Sternen Service
    • 5 von 5 Sternen Essen
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Wien, Österreich
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“Traditionelle Küche!”
4 von 5 Sternen Bewertet am 3. September 2013

Man sitzt in sehr gediegenem Ambiente, einem Luxuswohnzimmer gleich.
Hier bekommt man großartige Gerichte, die aber nicht den neuen modernen Vorstellungen der Kochkunst entsprechen, sondern traditionell sind. Hungrig ist da sicher noch nie jemand aufgestanden.
Bocuse serviert seit Jahren seine Highlights - der Besuch ist Pflicht!

  • Aufenthalt August 2013
    • 3 von 5 Sternen Preis-Leistungs-Verhältnis
    • 5 von 5 Sternen Ambiente
    • 4 von 5 Sternen Service
    • 4 von 5 Sternen Essen
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