OK - das Uchi ist nicht das billigste Restaurant von Austin. Aber gute Sushi haben überall auf der Welt ihren Preis.
Die Küche des Uchi würde ich am ehesten als japanische Fusion-Küche bezeichnen. Japanische Grundideen werden modern interpretiert und verfeinert (ohne die unsägliche Mayo-Saucen, die man sonst in den USA häufig zu Sushi serviert bekommt). Die Idee Sushi mit Zitronenschale...
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