Source war für uns einfach nur ein Restauranttipp aus dem Lonely Planet Encounter, praktischerweise in Gehnähe unseres Hotels. Wir waren keineswegs auf der Suche nach einem ausgefallen oder exklusiven Erlebnis, und das Lokal hat versteckt in dem kleinen Seitengässchen des Hutong auch nicht überwältigend ausgesehen....Wir kamen etwas zu früh und haben die Service- & Kochbrigade offensichtlich bei der allabendlichen Besprechung im Spalier überrascht. Kein Problem, wenn wir in 15 Minuten wiederkommen, sind wir herzlichst willkommen. Gut, ein kleiner Spaziergang soll ja den Appetit fördern.
Zurückgekehrt bekamen wir einen kleinen Tisch in dem lauschigen Gärtchen und die Auswahl aus zwei Menüs: Fisch oder Fleisch. Vegetarisch geht auch? Ja, gerne. Also einmal Fleisch, einmal vegetarisch. Scharf oder europäisch? Scharf.
Eine kleine Wartezeit, etwas Tee, und dann kamen der Reihe nach die perfektesten, elegantesten, schmackhaftesten kleinen Gerichte, einfach und unkompliziert, aber fantastisch gut.
Insgesamt haben wir uns durch 21 Gerichte gegessen:
1. Roasted Peanuts
2. Chowder Salat
3. Marinated Shrimp
4. Mini Mushroom Salad
5. Black Noodle Salad
6. Egg Soup
7. Chicken Soup
8. Prok Chops
9. Grilled Whole Fish
10. Broccoli & Garlic
11. Pork & Noodle
12. Shrimp & Asparagus
13. Spicy Beef
14. Two Water Chestnuts
15. Two Veggie Dim Sum
16. Spicy Fish Pot
17. Warm Mushrooms
18. Green Peas and Dried Red Peppers
19. Fried Rice
20. Fresh Fruit
21. Bean Dumplings
Es war wunderbar, und wenn wir uns ab und zu die Frage stellen, wohin auf der Welt wir gerne essen würden, dann kommt Source immer spätestens an dritter Stelle (und Noma eher weit abgeschlagen).
Netterweise bekommt man auch Monate danach noch den Newsletter mit den neuesten Menüs und kann sich noch einmal hinträumen.
Es war fantastisch, und ich möchte unbedingt noch einmal hin.Mehr