Natürlich ist das Cheval Blanc ein aussergewöhnliches Restaurant und natürlich ist hier ein top Koch am Werk. Und zurecht steht das Cheval Blanc auf Platz eins. Wer Küche auf höchstem Niveau erleben möchte der ist hier sicherlich am richtigen Ort. Allerdings sollte man nicht hungrig dieses Restaurant besuchen. Die Portionen sind kaum grösser als ein "Amuse Bouche". Dennoch ein bleibendes... Mehr

Man geht ja nicht alle Tage ins Cheval Blanc, aber wenn, dann ist es einfach ein Traum: Schöner Empfang, beste Betreuung, ausgezeichnete Küche! Eine Oase mitten in Basel! Selbstverständlich hat das seinen Gegenwert bei der Bezahlung, aber das ist es wert. Wir waren anlässlich einer Familienfeier dort und waren restlos glücklich und zufrieden. Ein Unikum sind die Ablagestühlchen zwischen den... Mehr

Für den Preis erwartet man "mehr".... Mehr Qualität, mehr Freundlichkeit... einfach "mehr"..............

Das Cheval Blanc ist für uns stets aufs Neue, herrlich überraschend, freundlich, erholend und stets herausragend. es dürfte sich hier nicht nur um Basels beste, sondern vermutlich um eine der ganz grossen Küchen in der Schweiz handeln. Der Service ist ebenso vornehm zurückhaltend, aber auch stets gegenwärtig und aufmerksam, wie der Sommelier vermutlich einer der raffiniertestend diesseits der Alpen ist.... Mehr

witzig, wir waren dort essen und in jeder hinsicht begeisert, perfektes Ambiente, souveräner unaufgeregter und perfekter Service. Die Gerichte waren allesamt tiptop. Erste Liga. Dabei waren wir eine Woche später in einem französischen 3 Sterne Restaurant ... bei diesem Vergleich waren wir neugierig wie das Cheval Blanc bewertet ist. Das Cheval Blanc hat 3 Sterne verdient ... und zwar locker.... Mehr

Nichts, aber auch nichts gibt es zu bemängeln. Ausgefeilte Geschmackskompositionen, ein Superservice und ein Sommelier incl. Weinkarte in einem kleinem, feinen hochherschaftlichen Ambiente. Was will man mehr. Vielleicht 3 Sterne?

Der Küchenchef Peter Knogl war nicht umsonst "Koch des Jahres" . Die Speisekarte macht richtig Lust und Vorfreunde auf das was da auf den Tisch kommen wird. Es gibt hier rein nichts zu kritisieren, weder bei den Gerichten noch am Service, alles ist perfekt so wie es sein muss. Natürlich ist es nicht billig, wenn man so verwöhnt wird aber... Mehr

...ein wirkliches Erlebnis. Für die ganz grossen Abende, ist das weisse Pferd in Basel unbedingt zu empfehlen. Wir hatten das fünfgängige Menue für 160 SFr. und hier galt: Jeder Franken gut eingesetzt. Den besten Steinbutt, den ich je gegessen habe. Ein großartig zubereitetes bayrisches Reh (Rücken), als Vorgang einen perfekten ausgelösten Hummer in Sud und vorher und nachher großartige Köstlichkeiten... Mehr

An diesem Restaurant gibt es überhaupt nichts auszusetzen. Ich durfte schon mehrmals dort essen und es war jedesmal ein Genuss sondergleichen. Der Service und das Ambiente könnte nicht besser sein. Der Weinkeller ist gross und in jeder Preisklasse. Es ist wie First Class fliegen aber auf dem Boden bleiben.