Das Los Danzantes ist eines der eher teureren Restaurants in Oaxaca und bietet eine gehobene Küche mit fantastischen Kreationen aus regionalen Zutaten, inspiriert von traditionellen Rezepten und Zubereitungstechniken. Das Restaurant ist slow food zertifiziert.
Die Einrichtung ist eher minimalistisch, weiß aber mit dezenten Details zu begeistern. So gibt es z.B. im Loungebereich eine Sitzecke, die über einer Wasseroberfläche zu schweben...
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